A hús, az erényei és az ördögei

INFOGRÁFIA - A cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek elősegítésével vádolják a vörös húsokat és a felvágott húsokat is, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokat és örömet jelentenek számunkra.

ördögei

Feladva 2015.10.26., 19:18

Hosszú ideig a gazdagság jele, vajon a tányérjaink üregében uralkodó hús meg fog-e ölni bennünket ott, ahol a dohány, a szennyezés vagy a stressz nem lett volna elegendő? Az 1950-es évek közepe óta a húst rendszeresen sok gonoszsággal vádolják, ám amatőrök és termelők hevesen védik.

Az erényeket illetően (az ízízlésen kívül) a hús elősorolja azokat a tápanyagokat, amelyeket számunkra biztosít, elengedhetetlenek a mindenevő állatok számára, amelyek vagyunk. A hús különösen gazdag fehérjékben (átlagosan 18 g/100 g), amelyek elengedhetetlenek a jó csont- és izomsűrűséghez. Az esszenciális aminosavak (amelyek a sejtek megújulásához szükségesek és amelyeket a szervezet nem képes önmagában szintetizálni), az ásványi anyagok (vas, cink) mellett a hús a B-vitaminok értékelhető forrása. A növényekből és hüvelyesekből álló étrend elméletileg biztosíthatja a ugyanolyan előnyökkel jár, de azzal a feltétellel, hogy elegendő táplálkozási ismerettel rendelkezik azok helyes kombinálásához. Vegetáriánusnak lenni - mondják a táplálkozási szakemberek - azzal a kockázattal jár, hogy hibázik és hiányos.

Heti 100 gramm

A nemzeti egészségügyi táplálkozási program (PNNS) ezért azt javasolja, hogy minden nap egy-két adag * húst, halat vagy tojást fogyasszon. A felvágottakról jobb, ha heti 100 grammra korlátozod magad; utóbbiak táplálkozási szempontból valójában nem hasznosak, és gyakran túl sósak és túl zsírosak, még akkor is, ha a gyártók erőfeszítéseket tesznek (körülbelül 30% -kal kevesebb zsírtartalmúak lennének, mint harminc évvel ezelőtt!).