A hús fogyasztása mellett vagy ellen átmenet nélkül!

vagy

Állati rossz közérzet, erőszakos vágás, közepes hústermelés és a környezetet káros intenzív tenyésztés: a média rámutatott minden elemre, amely megkérdőjelezi étkezési szokásainkat. Az életkörülmények vizsgálatával és megfigyelésével foglalkozó kutatóközpont (Credoc) 2012-es tanulmánya szerint húsfogyasztásunk 15% -kal esett vissza 2003 és 2010 között. Azóta visszaigazolt visszaesés. Ha ez részben a termékek árának tulajdonítható, akkor azt a fogyasztók etikai és táplálkozási kérdéseivel is összefüggésbe kell hozni. A franciák 2-3% -a választotta a vegetarianizmust. Mások inkább kevesebb húst esznek, és jobb minőségű termékek felé fordulnak.

FOR

Franck Ribiere

A Steak (R) evolution film rendezője. Ebben a tavaly megjelent dokumentumfilmben Yves-Marie Le Bourdonnec hentessel járja a világot, hogy a világ legjobb steakjét keresse. Óda a jó húsra, amelyet a filmrendező kivételes ételnek tart.