Amit NEM tudtál a gomba gombáról a szupermarketekben; tökéletes
A sampinyon gomba hazánkban a leghíresebb ehető gombák közé tartozik, ezek a fajok a legalkalmasabbak az üvegházban történő termesztésre. Alakjukból adódóan könnyen felismerhetők: nagyon rövid a lábuk, kidudorodó sapka és fehér színű.
Fogyasztásukkal számos egészségügyi hasznot hoznak. Gazdag riboflavinban, niacinban, pantoténsavban, szelénben, rézben és káliumban, valamint jó tiamin-, cink- és mangánforrás, valamint bioaktív fitokemikáliák, amelyek mind rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából.
A gombából származó rost különösen fontos szerepet játszik a székrekedés megelőzésében és az emésztőrendszer szabályozásában. A gombák keményítőt tartalmaznak, amely az emésztőrendszerbe kerülve a vastagbél baktériumainak táplálékává alakul, elősegítve az egészséges bél fenntartását.
Alacsony kalóriatartalommal és zsírtartalommal elismerve úgy tűnik, hogy a gombákból nyert növényi fehérje a szója után jelenleg a világ második helyén áll.
A Pennsylvaniai Egyetem kutatói azt találták, hogy csak néhány gombában 12-szer annyi az L-ergotionein, mint egy erős antioxidáns, mint a búzacsíra, és négyszer több, mint a csirkemáj. Következésképpen képesek megerősíteni az immunrendszert.
A dél-koreai Hanyang Egyetem ugyanakkor megállapította, hogy a gombák csökkenthetik az emlőrák kockázatát. Szakértők szerint kisebb az emlőrák kialakulásának esélye, mivel a gombafogyasztás a zöld teához kapcsolódik. A táplálkozási szakemberek a gombákat javasolják a nők és férfiak étrendjében és étrendjében a prosztatarák megelőzése érdekében.
Ez az oka annak is, hogy a sampinyon gombát nagyon keresik a diétázók, a vegetáriánusok, de a böjt időszakában sok fogyasztó is. Egy csésze gomba 50 kalóriával látja el a testet, amelyből kinyerheti a szükséges energiát. De kevesen tudják elkészíteni őket helyes hogy ezek az ételek ne veszítsék el hasznos tulajdonságait.
Hogyan kell tisztítani és előkészíteni Sampinyon gomba?
Fiatal gomba rózsaszínű lamellájuk van, vékony bőr borítja őket, amely a gomba növekedésekor eltörik, majd gyűrűként megmarad a láb körül. Fiatal gombáknál csak a láb tövét tisztítják, a kalapot sem az azt borító membrántól, sem a lécektől nem tisztítják.
Érett gomba a lécektől is megtisztítják.
A megtisztított gombákat hideg vízben mossuk, amíg a víz tiszta marad, szennyeződés nélkül.
Friss gomba, különleges módon csomagolatlan, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Fagyasztott gomba főzéskor sok vizet hagy, ezért ajánlatos először olajban megsütni, majd a többi hozzávaló mellé tenni.
Mennyi ideig kell forralni a sampinyon gombát?
A sampinyon gomba főzési ideje nagyon függ az állapotuktól: frissen vagy fagyasztva. Ha frissek, forraljuk őket egy serpenyőben forró vízzel 7 percig.
Hagyja a gyorsfőzőben csak 5 percig. Így képes lesz megtartani az összes tápanyagot a gombában.
Ha úgy dönt, hogy a gőzösben főzi őket, hagyhatja őket 10 percig.
Ha kéznél vannak fagyasztott gombák, azokat először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezt követően mossuk és forraljuk forrásban lévő vízben 3 percig.
Hogyan kell forralni Sampinyon gomba salátához?
Ha fel akarja főzni a gombasalátát, először elő kell készítenie a pácot. Forraljon fel egy tál vizet, amelybe beletesz: fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, egy teáskanál sót és egy teáskanál cukrot. A pác felforrása után adja ide a gombákat. Hagyjuk körülbelül 7-10 percig forralni.
További címek:
A japán vízterápia néhány pohár víz szobahőmérsékleten történő fogyasztását jelenti
Kos Ne siess, hagyd, hogy az idő úgy haladjon, ahogy akar, mert te…
Mindig pletykák voltak arról, hogy a válás küszöbén állok, de voltak olyanok is ...