A hús mennyire egészséges
A legtöbb német számára a hús az étkezés része. De: milyen a minőség és az élvezet? A korábbi botrányok kétségeket ébresztenek abban, hogy az egészséget valóban szolgálják-e még a tányéron.
A hús egy darab életerő. Mondja a hirdetést. Tényleg ma is ez? Néhány héten belül - miközben a cikk kutatása folyamatban volt - már megtörtént "Lejárt" darált hús, „frissnek” nyilvánítva, több áruházláncban megtalálható. Aztán jött Vágóhídi hulladék illegálisan a húsfeldolgozásra. Egy Alsó-Szászországban lévő vállalat tonnákat hozott romlott baromfi a kereskedelemben. Az új húsbotrányok mindig napirendnek számítanak. Tehát a hús még mindig fogyasztható? Milyen lehetőségek vannak az egyes emberek számára, hogy megvédjék magukat? Mert: A jó minőségű hús valóban értékes étel, amely számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz.
Az ember természeténél fogva húsevő?
Az evolúció során az emberek tiszta növényevőből húsevő lényekké is fejlődtek. A neandervölgyi csontok vizsgálata kimutatta, hogy a hús már akkor is szerepel az étlapon. Az antropológusok gyanúja szerint csak a húsfogyasztás kezdetével erősödött meg az őskori ember agya.
A hús nem tartozik korlátlan mennyiségben az étlapra. A német táplálkozási társaság (DGE) hivatalos ajánlása szerint egy felnőttnek hetente 300-600 g húst és kolbászt kell fogyasztania. Menjen a sovány fajtákra. Sok friss zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű termék ideális.
Mennyire egészséges a hús?
A hús - nem számít, milyen - sokat szállít kiváló minőségű fehérje. Ezen kívül vérképző vas. A test mindkettőt optimálisan ki tudja használni. A B-vitaminokat érdemes megemlíteni. A B1 elősegíti az egészséges sejtnövekedést. A B6 szabályozza az agy aktivitását. A B12 szabályozza az élelmiszer-energia tárolását. A vitamin niacin biztosítja az idegrendszer működését. A több mint 100 g zsíros hús és kolbász napi fogyasztása káros hatással jár: szívkárosító koleszterin és a telített zsírokat feleslegben fogyasztják, csakúgy, mint a purinokat, amelyek növelik a húgysavszintet és kiváltják a köszvényt.
A húsunk még mindig biztonságos?
„Avarice cool” - ez a mondat sem áll meg az élelmiszeriparban. A fogyasztók többsége továbbra sem hajlandó magasabb árat fizetni a húsért. A fogantyú is Olcsó hús de végzetes. Mert még az olcsó áruknak is profitot kell hozniuk. Ennek elérése érdekében a „fekete juh” feldolgozza a vágóhídi hulladékot, a húsnak nagyobb súlyt tulajdonítanak vízpermetezéssel, és a már elszállt húst visszahelyezik a hűtőpultba.
Csak gyakori gyógymódok találhatók itt Élelmiszer-ellenőrzés teremt. A német élelmiszerjognak megfelelően ezeket rendszeresen el kell végezni, de semmiképpen sem fedhetnek fel mindent. Országszerte mintegy 2500 élelmiszer-felügyelő működik egész Németországban, a szövetségi államtól függően évente 300 és 1300 létesítményt kell ellenőrizniük. A szakadék országszerte Ellenőrzési szabványok messze egymástól: az ország kérdése. "Az élelmiszer-ellenőrzési előírásoknak végre országos szinten egységesnek kell lenniük" - mondja Hans-Henning Viedt, az Élelmiszer-ellenőrök Szövetségi Szövetségének elnöke. És szigorúbb büntetésekre szólít fel: "A törvények elegendőek - de ezeket is alkalmazni kell." Fennáll a veszélye, hogy akár öt év börtönt is kaphat. Valójában az elkövetők általában csak rövid felfüggesztett büntetéseket kapnak.