A hús tartalmaz sok zsírt?
A hús zsírtartalma óriási mértékben változik. Egyes húsfélék nagyon soványak és kevesebb mint 2% zsírt tartalmaznak. Mások, például a kevert húsok és az elkészített húskészítmények, sok zsírt tartalmazhatnak. Minden húsfajta (sertés, marhahús, birka) soványabb vagy zsírosabb darabokkal rendelkezik. Minél kevesebb zsírt tartalmaz a hús, annál kevesebb kalóriát és telítetlen zsírt tartalmaz. A hús egyébként is kevesebb zsír, mint körülbelül 25 évvel ezelőtt, köszönhetően a kiterjedt genetikai szelekciónak és az adaptált takarmányoknak.
Ezért lehetséges kombinálni a húst alacsony zsírtartalmú étrenddel. Ráadásul, ha sovány húst készít minden gondossággal, akkor az viszonylag kevés kalóriát fog biztosítani, ugyanakkor jó adag fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A látható zsíros élek kiküszöbölésével elkerülhető a több zsír bevitele.
Mit jelent a sovány hús ?
A sovány hús kevesebb, mint 3 g zsír/100 g hús. Az egészséges táplálkozás részeként részesítse előnyben a sovány húst. A belga ételtáblázat megmutatja, hogy sokféle hús meglepően sovány.
Sertéshús zsír ?
A sertéshúst gyakran zsírnak és magas kalóriatartalomnak nevezik, de ez helytelen, mert a különböző sertéshús darabjai ugyanolyan kevés zsírt tartalmaznak, mint más állatok darabjai. A sertés szűzpecsenye és a sertés mignonette nagyon sovány. Könnyen össze lehet hasonlítani a sovány csirkével, valamint a marha- és borjúhússal (kb. 2 g zsír 100 g-onként). A sertésszelet, a sovány sertéspörkölt és a sovány sertésszelet 100 g-onként 4 g, 6 g, és csaknem 10 g zsírt tartalmaz. A sertéshús, a darált sertés és a szalonna több zsírt tartalmaz: +/- 16 g, 25 g és 38–53 g/100 g.