A húsdiéta, c; mi van az asztalnál

A növények diadalának ebben az időszakában a húsnak vannak támogatói. Húsjárvány még tombol is: éttermek sora tiszta marhahúsmenükkel, zápor hamburgerekkel és szaporodó csillaghentesekkel ... A rajongók készek tönkretenni magukat a Black Angus oldalán. A marhahús-fogyasztás 2,1% -kal esett vissza 2013-ban, de a crocs nem mondta ki utolsó szavát.

asztalnál

A követek

Hugo Desnoyer, az Elysée-t és a Párizs 14. kerületet egyaránt ellátó hentes; Yves-Marie Le Bourdonnec, az érés virtuóza; Marc Bourg, kanadai, aki egy évig érleli a húst.

Kultikus könyvek

"A Boeuf-effektus", szerző: Yves-Marie Le Bourdonnec (Michel Lafon).
Jean-François Mallet (praktikus Hachette) „Húsok”.

A zászlóshajó termékek

Japán csillagok Wagyu, Hida és Kobe ökrök; a spanyol Rubia Gallega; a Salers; a Simmental ...