A húsvét nem hízik meg, ellenkezőleg, segíthet a fogyásban (TANULMÁNY) - CSID Mi történik Doktor
Nehéz olyan ételt választani, amely kritikusabb, mint a tészta, ha a diétákat illeti. Mindannyian hallottuk már, hogy a tészta meghízik, de bizonyos körülmények között úgy tűnik, hogy ezek segítenek a fogyásban, szerintem olasz tudósok.
A Neuromed Institute nemrégiben készült tanulmánya szerint a tészta, az excellence olasz konyha különlegessége és a mediterrán étrend alapvető étele, nem hízik meg. Emberek, akik egyél tésztát mértékkel, körülbelül 50 gramm naponta - általában gyengébb és fittebb, mint azok, amelyek korlátozzák a fogyasztásukat.
A tanulmány elemezte a mediterrán étrend előnyei és több mint 20 000 ember étkezési szokásait vizsgálta.
Az elmúlt években igazi élelmiszer-forradalommal szembesültünk. A hagyományosan egészségtelennek tartott élelmiszerek - vaj, só, tojás - a táplálkozási szakemberek figyelmébe kerülnek, mivel az új tanulmányok ellentmondanak az amerikai hatóságok ajánlásainak.
Új kutatások szerint most nincs értelme elkerülni a tésztát
Valljuk be, senki sem állítja, hogy minél több tésztát, vajat és sózott tojást kellene enni. A régi mondás "Bármit mértékkel" még soha nem volt megfelelőbb, mint ebben az esetben.
"Akkor egyszerűen rájöttünk, a tésztafogyasztás nem jár súlygyarapodással. Az adatok azt mutatják, hogy a tésztafogyasztás az egyes személyek igényei alapján hogyan járul hozzá az egészséges testtömeg-index és a kisebb derékkörfogat fenntartásához "- mondja George Pounis, a tanulmány egyik szerzője.
"Általában a tésztát nem tekintik jó választásnak a fogyás során. Sőt, néhány ember teljesen kizárja őket diétájából diéta közben. A legújabb kutatások nyomán kijelenthetjük, hogy ez nem a helyes hozzáállás. A mediterrán étrend elengedhetetlen eleme, és nincs értelme kizárni a menüből. Sokan kerülik a tészták fogyasztását, mert azt gondolják, hogy ez kövér és Helyettesítem őket más kevésbé egészséges ételekkel, mint például a vörös hús ”- hívja fel az egyik kutató, Licia Iocoviello a figyelmet.
A Neuromed Intézet szakemberei elemezték a résztvevők testméreteit: súly, magasság, testtömeg-index (BMI), és összehasonlították őket étkezési szokásaikkal. Az eredmények azt mutatják, hogy valójában, a tésztafogyasztás nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz. Az eddigiekkel ellentétben azok, akik tésztát esznek, általában alacsonyabb BMI-vel és hasi kerülettel rendelkeznek, különösen a nők számára. Figyelembe vették az adag méretét is, és megkérdezték a résztvevőket, hogy bizonyos étrendet tartottak-e, és milyen más ételeket ettek az elmúlt 24 órában.
A tanulmány, de két nagy kutatási projekt, a Moli-sani és az INHES (olasz táplálkozási és egészségügyi felmérés) üzenete az, hogy a mértékkel követett mediterrán étrend jót tesz az egészségnek.
Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell szénhidrátok, mert energiát szolgáltatnak, a tészta pedig fontos szénhidrát-, növényi fehérje-, vitamin- (B, F) és rostforrás.
"Van összetett szénhidrátok, mint például a tészta vagy a gabonafélék, és egyszerűek, amelyek megtalálhatók például a cukorban és az édességekben. Ez utóbbit kerülni kell az egészséges étrend fenntartása érdekében. Normális esetben a tészta összetett szénhidrátjai, amelyeket a mediterrán étrend keretében használnak, azaz tiszteletben tartják az összes elem (gyümölcs, zöldség, hal és fehér hús) sokféleségét, "mondja Iacovello.
Azok az emberek követték őket, akik a testsúlyukat kordában tartották, bár tésztát ettek kiegyensúlyozott és egészséges étrend. Sőt, zöldséges és halas tésztát választottak, a zsíros szószokkal és sok hússal rendelkezők kárára. Az adagok is kicsik voltak. Valójában a tésztát az alanyok köretként fogyasztották, és nem önálló ételként.
"A fogyasztott tészta legnagyobb része 86 gramm volt" - mondta Kathleen O'Brien, az egyik kutató.
Tehát, ha ezeket az elemeket vesszük figyelembe, a vizsgálat eredményei nem annyira meglepőek - a a részeként ehetsz tésztát kiegyensúlyozott étrend. A szénhidrátok jóllakottság érzetét kelti, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fog fogyasztani!
Az eredményeket a Nutrition and Diabetes orvosi folyóiratban tették közzé.