Az ön főzése pozitívan elősegíti az ételválasztást
A 13. DGE táplálkozási jelentéshez a németországi nők és férfiak főzési gyakoriságára vonatkozó adatokat értékelték. Az eredmények többek között azt mutatják, hogy mind a nők, mind a férfiak, akik saját maguk készítik el ételeiket, több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, de kevesebb édességet, rágcsálnivalót és édesített italt fogyasztanak.
Továbbra is a nők főznek a legtöbbet - Németországban 61 százalékuk teszi ezt szinte minden nap. Ha gyermekeik vannak, akiket gondozni kell, akkor a szám csaknem 68 százalékra emelkedik. A nők jó harmada hetente egy-négyszer főz, csak 3 százalékuk soha. Amint a jelentésből kiderül, a szinte minden nap főző nők több mint 40 százalékkal több gyümölcsöt és kétszer annyi zöldséget esznek, mint azok, akik soha nem főznek. Ugyanakkor magasabb az összes élelmiszer-fogyasztásuk is. Tízszer kevesebb rágcsálnivalót fogyasztanak és az édesített italok mennyiségének alig 60 százalékát fogyasztják, mint azok a nők, akik soha nem főznek maguknak. A 13. DGE táplálkozási jelentés a németországi felnőttek egészségére vonatkozó tanulmányon (DEGS1) alapszik, 6956 résztvevővel.
Azok, akik maguk főznek, tudatosabban választhatják az ételt. Ez jó lehetőséget kínál a táplálkozási ismeretek bővítésére és az étkezési magatartás pozitív befolyásolására. "A főzés több erőfeszítést jelent, de megéri" - mondja dr. Helmut Oberritter, a DGE ügyvezető igazgatója. "Különféle jó és friss ételek, valamint egyszerű receptek állnak rendelkezésünkre, hogy rövid időn belül kiegyensúlyozott ételt hozzunk az asztalra" - mondja Oberritter. "Ez akkor működik, ha elsősorban friss ételeket választunk, a késztermékeket csak alkalmanként fogyasztjuk, zöldségekkel és gyümölcsökkel kombináljuk, és gyakrabban az élvezetre koncentrálunk."
Milyen gyakran főznek a férfiak?
Végül is a férfiak 40 százaléka szinte minden nap a tűzhelynél van. Majdnem 44 százaléka meleg ételt főz heti egy-négy alkalommal; 16 százalék viszont soha nem főz. A férfi egyedülállók közül csak körülbelül 24 százalék főz szinte minden nap, majdnem 18 százalék soha nem főz. Csakúgy, mint a nőknél, a főzés gyakorisága az életkor előrehaladtával növekszik: a 30 éven aluliak 31 százaléka szinte minden nap főz magának. A 30 és 64 év közötti férfiaknál szinte minden nap 35 és 39 százalék főz, az időseknél pedig 61 százalék.