A húsvéti étkezés veszélyei
Emésztési problémák és főleg súlygyarapodás nélkül élvezhetjük az ünnepi húsvéti étkezést. Mihéela Posea táplálkozási szakembertől megtudhatjuk, az Adevărul Live-nál.
Milyen veszélyei lennének a húsvéti étkezésnek, ha így nevezhetjük őket?
A "veszélyek" mindig túlzások. Az adag mérgező. Ezért a húsvéti étkezéskor kiegyensúlyozottnak kell lennünk, mivel minden nap kell lennünk ahhoz, hogy fenntartsuk súlyunkat és ne legyenek egészségügyi problémáink. Számos hagyományos étel van a drobtól kezdve a marhasalátán, a sarmale-en, a bárány steaken vagy a cozonacon át, de ezeket nem kötelező egy asztalnál elfogyasztani.
Néhány családban van egy hagyomány, hogy a feltámadás istentisztelet után egy tojást összetörnek és cozonakkal fogyasztanak. Másokban a hagyomány kiterjed, az asztal finomságokkal kerül. Mennyire táplálkozási szempontból helyes ez a hagyomány?
Ha csak egy szelet tortára és egy felvert tojásra szorítkozunk, az nem olyan nagy katasztrófa. Ha azonban éjjel 1 órakor eszünk, és előételekből vesszük, és befejezzük a desszertet, akkor végül, nagyon rövid idő alatt, ez hatással lehet az egészségre. A hányingertől kezdve a rossz közérzeten át az álmatlanságig, mert annyit ettünk és nem tudunk aludni. És akkor nem hiszem, hogy rosszul akarjuk tölteni a húsvétot. A húsvétnak az öröm alkalmának kell lennie.
Trükkök, amelyek révén elkerülhetjük az emésztési problémákat, és az emésztést serkentő tabletták nélkül
Először is abból kell kiindulnunk, hogy egy tabletta nem oldja meg az általunk előállított élelmiszer-felesleget, és hogy nem ad jogot vagy engedélyt ezekre a feleslegekre. Azt javaslom, hogy a betegek reggel egy szelet cozonacot fogyasszanak el egy tojással, esetleg ebédnél, hogy csak azokra a fehérjetartalmú ételekre - báránypecsenye vagy csecsemő - korlátozódjanak, amellyel bármilyen formában zöldség legyen - akár ezek friss zöldségek salátái, függetlenül attól, hogy sült zöldségekről van-e szó, és így este ugyanolyan elképzelésünk van a fehérjéről, a húsról és a zöldségekről. Vannak olyan édességek, amelyeket jó enni a nap első részében, majd kimenni sétálni, egy kis testmozgásra.
Ha folyamatosan tojást eszünk, akkor majonézt és kenyeret is eszünk?
A mítosz, miszerint a petesejtek emelik a koleszterint, mítosznak bizonyult. A tudományos bizonyítékok mást mutattak. Nincs egyetértés a napi maximális tojásbevitel tekintetében. A 2015-ben megjelent amerikai útmutató egyértelműen kijelenti, hogy a tojásbevitel nincs hatással a plazma koleszterinszintjére. És akkor nincs korlátozás heti 1-2 tojásra. Valahogy a józan ész vagy a mérsékelt fogyasztás napi 1-2 tojás lenne, ha a férfi enni akar, Ha nem, akkor 2-3 nap is lehet. De mindenkinek léteznie kell az élelmiszer-fogyasztásban. Több mint 1-2 tojás nem tudja, hány ember ehet. Ha elérjük a 3-4-5 tojást, az emésztési erőfeszítések nagyon magasak lehetnek, és rosszul érezhetjük magunkat, émelyeghetünk, és itt ez azt jelenti, hogy már megtettünk egy felesleget.
Előnyös a tojások társítása a tormával? A románok gyakorlatában is gyakori, hogy a tormát csülökkel vagy sült bárányval fogyasztják.
A tormát fűszernek tartom. Ezért a fűszereket nem tiltják, sőt jóváhagyják és ízlés szerint népszerűsítik, ha a tormához kapcsolódnak, az rendben van, de nem tudom, van-e előnye a tojás emésztésének, ha tormával fogyasztjuk. Nincsenek ismereteim a tanulmányokról. A fűszerek nagyban befolyásolják az ízt. Valóban van néhány fűszer, amely nem feltétlenül befolyásolja az emésztést, hanem a pihenés anyagcseréjét, de olyan mértékben, hogy nem népszerűsíteném őket csodatévő fűszerként. A fűszereket arra használják, hogy az általunk készített ételek kedvenc ízét adják.
A csípős paprika segít a fogyásban?
Fogyunk, figyelembe véve néhány táplálkozási szabályt, egyes elveket, az egészséges életmódot. Nem várhatjuk, hogy csípős paprikát eszünk, nem változtatunk semmit az étrendünkön és fogyunk. Ez egy mítosz.
A Cozonac összetett étel, nagyon ízletes, de nagyon kalóriatartalmú. Ehetjük önmagában étkezésként?
Ha belegondolunk, hogy a kalácsszelet hány kalóriát tartalmaz. legalább 400 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. És ha jól vert torta, akkor biztosan eléri a 100 grammot. Ezért 400 kalória az összesen mondjuk 1800–2000 kalóriából, napi összességében, a súlyproblémák nélküli férfiak számára ajánlott módon, ha két szelet és egy fél torta hozzáadásával a kalóriák felét kapjuk egy nap eszünk. Ismét a mértékletességről szól, az a tény, hogy nem a súlygyarapodás a célunk, hanem a jó érzés. És jól érezhetjük magunkat és társasági életet élvezhetünk az asztalnál, de szerintem sokkal fontosabb az emberek és a beszélgetések, valamint az egész húsvéti légkör közötti interakció.
A betegek az ünnepi étkezés után plusz kilókkal érkeznek?
Vannak olyan betegek, akik plusz kilókkal érkeznek, de általában az ünnepek és nem csak a húsvét célja a tartózkodás. Mert rájövünk, hogy nemcsak a szokásainkon változtatni nehéz, hanem azért is, mert szocializálódunk, nehéz elérni, hogy ne legyenek velünk: de nem eszel, gyere, egy darab sütemény. És akkor a süteménydarab által hozott kalóriák elégetése egy órányi futást jelentene. Nem hiszem, hogy senki nem fut egy órán keresztül húsvétkor. Ezért manapság a súlyunk megtartása a cél. Nem hízni, de nem is fogyni. A kíséret helyzetétől függően vannak olyan emberek, akik plusz kilókkal és fontokkal kevesebbel érkeznek, vagy akár maradnak is.
A háziasszonyok és különösen a nagymamák hajlamosak arra, hogy a kicsiket mindent és amennyit csak lehet, egyenek. Hogyan lehet ilyen helyzetben megközelíteni a problémát?
A gyerekeket irányítani kell. Ők szokásaink tükre, és tanulnak a felnőttektől, és elsősorban a szülőktől. És akkor azoktól, akik az oktatásukért felelősek: vagy dadusok, vagy nagyszülők, vagy iskola. A szülők, mint mindig, adják az okot, vagy megmondják, mit ehetnek és mit nem. Ideális esetben a menüt előre ismerni kell. És úgy kell kialakítani, hogy a gyerekek is ehessenek. Hozzáférés a megfelelően elkészített készítményekhez nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is. Mivel az ajánlások az előkészítési módszerek tekintetében megegyeznek. Csak a kalóriák száma különbözik, a napi energiaigény. A mértékletesség a siker kulcsa. Akárcsak a felnőtteknél.
Ha súlyproblémákkal küzdő gyermekünk van, nem kezdjük el korlátozni az ünnepi asztalnál. A korlátozások nem ajánlottak sem az irodába érkező felnőttek, sem gyermekek számára. Mert a korlátozás gondolata azonnal arra készteti a gondolatot, hogy "ezt akarom". És akkor jó, ha vagy nincsenek, vagy mérsékelt vagy kis mennyiségben fogyasztják őket.
És a zsírok tekintetében: bárány steak és máj?
A zsíros húsok felnőtteknek sem ajánlottak. A báránypecsenye nem sovány hús nem tartozik az útmutatók által ajánlott hús kategóriába, ezért a gyermekek számára nem ajánlott enni ezt a zsíros húst. De ha figyelembe vesszük, hogy ez ünnep és a hagyomány is, akkor legyen csak ünnep, és ne szokásos napokon történjen.