A húsvéti sült és a húsvéti fonat vékonyabb változatai - FOCUS Online
Lakoma bűnös lelkiismeret nélkül
A húsvéti fonat mazsolából készült élesztő tésztából, vajjal és lekvárral bevonva minden húsvéti reggeli része. Ez nehéz: önmagában egy szelet 200 kalóriát és hét gramm zsírt tartalmaz, vajjal és lekvárral, amelyek gyorsan összeadódnak.
Van egy vékony alternatíva: a húsvéti bárány levegős kekszből. Kevés zsírt tartalmaz, nincs szüksége vaj- és lekvárrétegre.
Válasszon el három tojást, verje fel a sárgáját 100 g cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 1 csipet sóval habosra. Szitáljon 200 g lisztet a tojáshabra, és óvatosan hajtsa be. A tojásfehérjét kemény tojásfehérjéig felverjük és behajtjuk. Óvatosan zsírozzon ki egy húsvéti báránytálat, töltse ki a tésztát és süsse az előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35–40 percig. Hagyja kihűlni a bárányt és porítson be egy kevés porcukrot.
(12 szelettel: 115 kcal szeletenként, 2 g zsír)
Karcsúsító a húsvéti sült
Ebédidőben a következő zsírcsapda rejtőzik: báránycomb sült burgonyával és tejszínes mártással, vajas zöldségekkel. A bárány valójában nagyon jó minőségű, sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet képes felszívni. A zsírtartalom körülbelül 50 százalék telítetlen zsírsav, amely megvédi a szívet és az ereket, és sok B-vitaminnal erősíti az idegeket. A magas vastartalom támogatja a vörösvértestek képződését.
A sült bárányra jellemző fűszerek, például fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és zsálya pozitívan hatnak az egészségre. A fokhagyma a kéntartalmú allicint tartalmazza, amely a gumó erős illatáért és ízéért is felelős. Ennek a másodlagos növényi anyagnak antibakteriális hatása van, és állítólag pozitívan befolyásolja a vérnyomást és az immunrendszert. A gyógynövények egyéb fitokémiai anyagokat, például alkaloidokat vagy tanninokat tartalmaznak, amelyek megvédhetik a testet a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől. A rozmaring javítja a vérkeringést és erősíti a kis ereket, a zsálya gyulladáscsökkentő és elősegíti a regenerációt, a kakukkfű pedig megnyugtatja az idegrendszert.
Néhány főzési trükk a sült bárányt sovány élvezetté teszi, krémes mártás készíthető tejszín nélkül is:
Recept 4 fő részére:
Hámozzon le és negyedítsen két hagymát és négy gerezd fokhagymát. Tisztítson meg egy sárgarépát és egy póréhagyma pálcát, majd vágjon karikákra, tisztítson meg és vágjon kockára egy darab zeller zeller. Tegye a zöldségeket egy tepsibe. Adjon hozzá egy csokor gyógynövényt, amely négy ág rozmaringból, három ág kakukkfűből és néhány zsályalevélből készült. Óvatosan távolítsa el a zsírt és az inakat a bárányszárból, körülbelül 750 grammot. Egy kevés forró olajban megpirítjuk a lábát. Helyezze a lábát a zöldségágyra, és öntsön hozzá 400 ml báránylevest és 100 ml vörösbort, párolja 180 fokon előmelegített sütőben. Rendszeresen öntözzön. Távolítsa el a csokor gyógynövényt, és pürésítse meg a mártást a zöldségekkel. Szűrjük át egy szitán, és sózzuk, borsozzuk.
A köretek könnyen karcsúsíthatók. Főtt burgonya sült burgonya helyett, párolt zöldségekkel, például friss spárgával.
Egy pohár tojásos tojás megengedett
Kis mennyiségű alkohol megvédheti a szívet és az ereket, és meghosszabbíthatja a várható élettartamot. De légy óvatos, csak azok élvezhetik előnyüket, akik mérsékelten élvezik. A férfiak esetében napi körülbelül 20–40 gramm alkohol, a nőknél pedig csak 10–20 gramm alkohol tekinthető biztonságosnak az egészségre. A négy centiliteres pohár tojásos tojás már hat gramm alkoholt tartalmaz.
Ha többet szeretne, növelheti az alkohol mennyiségét, és így csökkentheti az alkohol mennyiségét.
Recept egy liter tojáslikőrhöz:
Felezzünk egy vanília hüvelyt és kapard ki. Forraljuk fel a vaníliás pépet, a hüvelyt és 500 gramm tejszínt, majd hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a vanília hüvelyt. Öt tojássárgáját 400 g porcukorral habos masszává verünk. Keverje hozzá a tejszínt, és adjon hozzá 500 ml Doppelkornt, vodkát vagy konyakot, alaposan keverje össze. Néhány hétig hűtőszekrényben marad.
Tojáslikőr macchiato:
Melegítsen 200 ml tejet, keverje össze a tojáslikőrrel, és habosítsa fel tejhabosítóval. Öntsünk egy hosszú ital pohárba. Óvatosan öntsön egy kis eszpresszót a pohárba. Kakaóporral porozzuk meg, és szalmával tálaljuk.
Szakértői tanács: Német Táplálkozási Társaság (DGE), Bonn
Videó: a tökéletes sült