A hűtőszekrény kezelése és karbantartása, Saját szállás és felszerelés, A
A pozitív hőtárolás nem szünteti meg az élelmiszer szennyeződését, csak ideiglenesen lassítja a jelenlévő csírák növekedését. Ennek eredményeként a tárolt termékeket nem lehet korlátlan ideig tartani. Tárolási időszakuk általában néhány napra korlátozódik.
Különböző óvintézkedéseket kell tenni a mikroorganizmusok szennyeződésének és szaporodásának elkerülése érdekében.
Helyezze az ételt a hőmérsékleti zóna szerint
A leginkább törékeny ételeket, például a halat és a friss húst az elpárologtató közelében kell elhelyezni a "hideg zónában".
A hűtőszekrényeknek "olvasható, látható és letörölhetetlen" logóval kell rendelkezniük, amely jelzi a leghidegebb zónát, amelynek hőmérsékletének 0 és + 4 ° C között kell lennie.
Figyelje a hűtőszekrény belső hőmérsékletét
Helyezzen be egy hőmérőt
A fagyasztott ételeket a készülék teljesítményének (vagy csillagainak) megfelelően tárolja
A "háztartási" készülékek teljesítményét az NF címke (francia szabványok) méri. Jelzik a készülék képességeit, és csillagok jelzik őket.
Nincs csillag
Hűtőszekrény rekesszel vagy hűtőrendszerrel, amely lehetővé teszi a fagylalt előállítását és néhány órára biztosítja a fagyasztott termékek megőrzését.
1 csillag * - 6 ° C
Hűtőszekrény rekesszel vagy hűtőrendszerrel, amely lehetővé teszi a fagylalt előállítását és néhány órára biztosítja a fagyasztott termékek megőrzését.
2 csillag ** - 12 ° C
Hűtött kamra, amelynek alacsony hőmérsékletű rekeszét jégkockák előállítására és fagyasztott vagy fagyasztott termékek tartósítására használják legfeljebb néhány napig.
3 csillag *** -18 ° C
Hűtőszekrény, amelynek rekeszében fagyasztott vagy mélyhűtött termékeket tárolnak évente néhány napig (legyen óvatos, fagyasztásra nem használhatók).
4 csillagos **** hőmérséklet - 18 ° C alatt
3 csillag a fagyasztott vagy mélyhűtött termékek tartósításához.
1 további csillag a friss termékek fagyasztására és legalább 1 évig történő megőrzésére.
A fagyasztott és fagyasztott termékek eltarthatósága a csomagoláson feltüntetve van, és az ételtől függ.
A hűtőszekrény karbantartása
Kiolvasztás