A hüvelyesek és a tejtermékek tökéletesen megfelelnek

Feladva 2015.11.23., Frissítve: 2020.01.29

tökéletesen

Miért és hogyan kell kombinálni a hüvelyeseket és a termékeket a vegetáriánus étrend részeként ?

Csicseriborsó, bab, lencse, hasított borsó ...: hogy a legtöbbet hozza ki a hüvelyesek előnyeiből, kombinálja őket tejtermékekkel !

Miért kell kombinálni a hüvelyeseket és a tejtermékeket ?

A vegetáriánusok különösen értékelik a hüvelyeseket magas fehérjetartalmuk miatt. Táplálkozási szempontból azonban az állati fehérjék magasabb biológiai értékkel rendelkeznek, mint a növényi fehérjék, a jobb emészthetőségnek és az esszenciális aminosavak kiegyensúlyozottabb összetételének köszönhetően. A tej és a tejtermékek fehérjéi azonban összehasonlíthatók a hús, a hal vagy a tojás fehérjéivel. Ezenkívül a tejtermékek (tojással) B12-vitamint tartalmaznak, amely szükséges a vörösvértestek képződéséhez, és nem elegendő a rosszul lebonyolított vagy túl korlátozó vegetáriánus étrendben.