A IGAZSÁG A GLUTÉNRŐL - Doctor Info Ro
1. A glutén olyan fehérje, amely problémákat okozhat. A glutén a fő fehérje, amely bizonyos gabonafélékben megtalálható. Glutént a búzában, az árpában, a rozsban találunk minden formájukban. De a glutén jelenléte az életünkben nem áll meg ezeknél a gabonaalapú élelmiszereknél. Bizonyos márkájú csokoládé, surimi, szójaszósz, vitaminok, sőt bizonyos fogkrémek is tartalmaznak glutént. A glutén különbözik a más gabonákban, például rizsben vagy húsban található fehérjéktől, különösen steak formájában, mert nem emészthető meg teljesen. A glutén okozhat bizonyos állapotokat, de nem minden ember szenved glutént ilyen problémáktól.
Úgy tűnik tehát, hogy a teljes népesség körülbelül 2% -át súlyosan érinti a glutén, ezen emberek életét közvetlen veszély fenyegetheti; itt azokról beszélünk, akik celiakia betegségben szenvednek. Ezek az egyének annyira érzékenyek a gluténra, hogy a legkevesebb gluténmennyiség is súlyos betegségeket okozhat. Mivel a glutén károsítja a vékonybél illesztését a lisztérzékenységben szenvedőknél, számos egészségügyi problémához vezethet, a krónikus hasmenéstől a hasi görcsökig és az oszteoporózisig, vagy akár egyes rákos megbetegedések kialakulásának kockázatáig. . Hacsak nem tudja, hogy celiakia van (vannak speciális tesztek, amelyek egyértelmű választ adhatnak erre a kérdésre), nincs oka a glutén teljes lemondására.
2. CSökkentheti a glutén mennyiségét. Az elmúlt 50 év gluténfogyasztásának növekedése és a nagy mennyiségű finomított fehér lisztet tartalmazó gluténalapú termékek mindenütt jelenléte miatt a gluténfogyasztás negatív hatásai még csak most kezdik érzékeltetni jelenlétüket. A lisztérzékenység olyan egészségügyi probléma, amely világszerte emberek millióinak szembesül, a gluténdiéta túlterhelése miatt. Amikor a gluténérzékenységben szenvedők gluténtartalmú ételeket fogyasztanak, olyan kellemetlen tünetek lépnek fel, mint a gyomorfájás, puffadás, égés, ízületi fájdalom, fejfájás, bőrirritáció, fáradtság, álmatlanság és homályos gondolkodás.
Bár ezek közül a tünetek közül sok hasonló a lisztérzékenységhez, ha gluténérzékenységet tapasztal, valószínűleg nem kell teljesen lemondania a gluténról. Egy jó megközelítés az lenne, ha néhány hétig kizárná a gluténtartalmú ételeket az étrendből, majd fokozatosan újból bevezeti őket, hogy felismerje azt a gluténküszöböt, amellyel teste nyugodtan élhet.
3. A GLUTÉN MENTES DIÉTA HÍRHAT. Néhány ember, aki teljesen feladja a glutént, hogy elveszítsen néhány kilót, végül inkább hízik. Ezek az emberek ugyanis olyan ételeket fogyasztanak, amelyekben sok telített zsír, cukor és só van, de nem tartalmaznak glutént. Ezek az ételek általában magas glikémiás indexű összetevőket tartalmaznak, és befolyásolhatják a vér cukor mennyiségét, különféle vágyakat kiváltva. Ha elkezd gluténmentes sütikön rágódni, és úgy találja, hogy addig nem állhat meg, amíg be nem fejezte az egész dobozt, akkor fel kell adnia az ilyen ételeket, és természetesen ragaszkodnia kell a gluténmentes ételekhez, mint pl. gyümölcsök és zöldségek, Saaba hús, hal és csirke, bizonyos teljes kiőrlésű gabonák, barna rizs, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek, diófélék és magvak, borsó, extra szűz olívaolaj és mások.
4. NE FÉLJENEK A GLUTÉNTŐL.
Ne gondolja a glutént olyasvalamire, amelynek valódi fóbiát kell okoznia, inkább váljon nagyon figyelmessé a gluténra. Ne feledje, hogy vannak olyan sportolók, akik soha nem érezték magukat rosszul a gluténfogyasztás miatt, de akik abbahagyták a gluténfogyasztást, rejtett mennyiségű energiát fedeztek fel, amelyek lehetővé tették számukra, hogy hosszú és fárasztó mérkőzéseket nyerjenek aki egyszer elveszítette volna őket. Nem mindenkinek, aki gluténérzékeny, a napi étrendben teljesen le kell mondania a gluténról. Csak annyit kell tennie, hogy jobban figyeljen a gluténtartalmú ételekre, és megpróbálja azokat a lehető legjobban egyensúlyba hozni a saját étrendjében. Ha a korábban említett tünetek bármelyikében szenved, tegyen egy tesztet, hogy kiderítse, van-e celiakia.
Ezt a cikket 58563 alkalommal nézték meg.