A jackfruit számos előnye, a nagyon divatos gyümölcs 2017-ben! Therapeutics magazin
A jackfruit vagy a jackfruit a Jackfruit fából származó egzotikus gyümölcs, amely Délkelet-Ázsiából (különösen Indiából és Bangladesből) származik. Megjelenése és íze a mangóra és az ananászra emlékeztet. Nagyon népszerű a vegetáriánusok és a vegánok körében, akik a hús alternatívájaként használják. A jackfruitnak számos előnye van: gazdag vitaminokban, rostokban és fehérjékben, de hatékonyan megakadályozza bizonyos kórképek, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
A Jackfruit fizikai jellemzői
Az eperfával és a fügével rokon jackfruit nemcsak az ágakon, hanem a fatörzseken is megnő.
Erős, édes és gyümölcsös illatot lehelve a jackfruit kinyitásakor meglehetősen vastag és tejfehér, külső bélését pedig több száz húsos "hagymának" vagy karéjnak a széles bélése határolja, amely hatalmas mennyiségű tápláló magot tartalmaz. . Hihetetlenül sokoldalúak is.
Amellett, hogy kézzel fogyasztható, a jackfruits felhasználható lekvárokban, gyümölcslevekben és fagylaltokban, vagy hozzáadható levesekhez. A gyümölcsöt pörkölve, szárítva és zúzva saláták és gyümölcsételek készíthetők.
Ízét "édes mangónak" írták le, amely őszibarackra és kevés körtére hasonlít. A textúrát hasonlítják az almával, darabokkal vagy túlérett banánnal. De kissé liszttel és szálkásan. 3
Ez a szálkás megjelenés praktikus, ami megmagyarázza, mit fedeztek fel a kalandos szakácsok: hasonlóságot a hússal, amelyet sokan imádnak.
Körülbelül egy órás főzés után az éretlen jackfruit biztosítja a párolt sertés ízét és szájízét. A jackfruit egyre népszerűbb a vegánok és a vegetáriánusok körében, mint húspótló.
Betakarítás után a jackfruit nem tart tovább néhány hétnél tovább, későbbi fogyasztás céljából megőrzése érdekében gyakran sült krumpli készítéséhez konzerválják vagy szárítják. Kókuszdióval, banánnal és mézzel is keverhető, mint népszerű indiai desszert.
Előnyök
1. Javítja az immunitást és segíthet a rák elleni küzdelemben
A jackfruit gazdag C-vitaminban tartalmaz sok más rákellenes antioxidánst és fitotápanyagot, beleértve a lignánokat, izoflavonokat és szaponinokat. (1)
Fontos, hogy segítsük testünket a nem kívánt szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek minden nap bejutnak a szervezetbe. A jackfruit pedig tökéletesen alkalmas e küldetés teljesítésére. A jackfruitban és más élelmiszerekben található antioxidánsok növelik az immunrendszer működését azáltal, hogy megszabadulnak ezektől a szabad gyököktől.
A Penn State University szerint antioxidánsok fogyasztásával semlegesíthetjük a szabad gyököket, ami segít a rák egyes formáinak leküzdésében, és támogatást nyújthat az immunrendszernek a kezeléséhez. Ezenkívül a Carcinogenesis folyóirat 2012. októberi számában megjelent tanulmány megállapította, hogy a C-vitamin növelte egy fontos antioxidáns enzim aktivitását, amely segít megelőzni az emlőrákot. (2) Mindezek együttvéve a Jackfruit potenciális rákellenes táplálékká válik.
2. Növeli a magnéziumszintet
A magnézium kulcsfontosságú a csontjaink szerkezete szempontjából. A nőket különösen veszélyezteti a magnéziumhiány, és gyakran előfordul, hogy az idősebb emberek is szenvednek alacsony magnéziumszinttől.
Egy csésze jackfruit az ajánlott napi magnéziumérték 15% -át tartalmazza, ami remek kiegészítője az étrendnek, főleg, hogy a magnézium számos betegség, például a magas vérnyomás, a vérnyomás, a cukorbetegség és a szívbetegségek, amellett, hogy segít a ráncok erősítésében. (3)
3. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Ez a robusztus gyümölcs egészséges adag B6-vitamint tartalmaz. A B6-vitamin ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a folsav és a B12-vitamin, amelyek segíthetnek a szívbetegségek csökkentésében. Ez a homocisztein alacsonyabb szintje miatt következik be, amely aminosav és a fehérje fontos építőköve.