A japán ázsiai tükör kedvenc reggelije
Sült hal, egy tál rizs, egy miso leves és számos apró zöldséges köret. Így néz ki a hagyományos japán reggeli. De láthatóan csak egy kisebbség Japánban eszik ilyen tápláló ételt, amint azt a Mezőgazdasági Szövetkezetek Központi Szakszervezete (Ja-Zenchu) felmérése kimutatta.
2020 november - Ez a blog nem maradhat fenn az olvasók támogatása nélkül. Val vel önkéntes előfizetés segítsen biztosítani, hogy Japánnak ez a napi darabja 11 év után is fennmaradjon - függetlenül, ingyenesen és a Google-hirdetések nélkül. Nagyon szépen köszönjük! Mindennap vele maradok, amíg ez a válság túl van és túl van.
Eszerint a megkérdezettek 49,8 százaléka a kenyeret részesíti előnyben a reggelizőasztalon. Nem ritka, hogy vastag szelet pirítós, kenettel. Csak 38,7 százalék választja a rizst, a klasszikus japán alapételt. A joghurt (3,5%), a müzli (3%) vagy a gyümölcs (7,5%) kisebb szerepet játszik.
A kenyér népszerűségének különféle okai vannak. Az előkészítés egyrészt gyors és egyszerű. Másrészt valószínűleg a szokás is szerepet játszik. Az amerikai búzaimport ugrásszerűen növekedett, különösen a második világháború után. Így fordul elő, hogy különösen az idősebb generációk szeretnek reggelente megenni egy szelet pirítóst. A 60 év feletti emberek 60 százaléka inkább kenyeret fogyaszt reggelire. Csak 31,6 százalékuk fogyaszt rizset ebben a korai órában.
A fiúk a rizst részesítik előnyben
Érdekes, hogy a 20 és 30 év közötti japánok 51 százaléka ismét a reggelire való rizst részesíti előnyben. A rizst választó emberek úgy vélik, hogy egyszerűen táplálóbb és hosszabb ideig tart a gyomorban. A nemek között is vannak különbségek. Míg a férfiak 46,2 százaléka a rizst választja, a nők esetében ez az arány szerény 31,6 százalék. 56 százalékuk választja a kenyeret (43,2 százalék a férfiaknál).
Általában a japánok csaknem 70 százaléka rendszeresen reggelizik. A legalacsonyabb arány a 20 és 30 év közötti emberek körében található. 51 százalékuk reggel is eszik valamit, 16 százaléka még semmit sem. A „Nincs idő” vagy „Nincs étvágy” többnyire ennek okaként szerepelnek. Ez a tény arra vezetett, hogy egyre több egyetemi menza kínál klasszikus japán reggelit alacsony áron a hallgatóknak (jelentette Asienspiegel).
"A rizs egészségesebb"
A teli has, a rendszeres napi rutin, a koncentrált hallgatók és a jobban látogatott órák mellett az új egyetemi ajánlatnak az az előnye is, hogy közelebb hozza a fiatal diákokat a gazdag reggelihez rizzsel és miso levessel. Az étkezési preferenciák megváltozása ellenére a japánok 70 százaléka meg van győződve arról, hogy a reggeli rizs valóban egészségesebb, mint a kenyér.
De a rizs már régóta nem az egyetlen alapvető étel a japánok számára, még ebédnél és vacsoránál sem. Ezt szemlélteti egy másik statisztika: 1960-ban minden japán még évente 115 kiló rizst fogyasztott. 2006-ban 61 kiló rizs volt (Asienspiegel jelentése szerint).
Kövesse Jan Knüsel és Asienspiegel a YouTube-on, az Instagramon és a Facebookon: