A japán ételek szeretik vagy utálják 1001 utazást
Néhányszor ettem sushit, mielőtt Japánba mentem, és csak ennyit tudtam a konyhájukról. Nem vagyok nagy rajongója az ázsiai ételeknek, bár többször ettem "kínait", mindenféle kinyilatkoztatás nélkül. A japán ételekről olvasva azonban reménykedni kezdtem benne, az volt az érzésem, hogy ott kulináris lakomát fogok élni, tekintettel az egészséges és ízletes ételek hírnevére. Nagy reményekkel távoztam, és hatalmas étvággyal tértem vissza az európai gyümölcsök és zöldségek iránt, mint egy szegény "zöldség" az elválasztás során.
Nem utálom, de nem is szeretem (japán étel). Szerintem a magyarázat az, hogy egyszerűen más dolgokat kedvelek, amelyek a menükben nem túl gyakoriak, vagy amelyek túl kevésnek vannak.
sushi
Az első japán napok után, amikor szinte csak sushit ettem (reggel, délben és este), egyik pillanatról a másikra nem bírtam ilyet. Mennyi sushit ehet? Úgy tűnik, nem sok, legalábbis én nem. Néhány hal nagyon megtetszett, az egyik kissé túl zsírosnak tűnt, egy másik sötétvörös ízének kissé és émelyítőnek tűnt. A tofu darab, az úgynevezett saláta sem tetszett. Általában kapok egy bentót, amely minden lehetséges kombinációban és árban kapható, és mindenhol megtalálható - ezzel nem lehet rossz.
Tészta, rizs
Először is utálom a rizst, másodszor csak nagyon ritkán eszem tésztát, és csak bizonyos kombinációkban. Nem érdekel, hogy búzalisztből vagy hajdinából készült tészta (tűzhelyes tészta), a tészta megmarad. Nyilvánvaló, hogy Japánban ezek a tészták nagyon drágák, láttam őket salátákban, főételként, levesekben. Különösen a levesek nagyon változatosak, és úgy tűnik, hogy néhány finom, különösen a ramen leves híres - talán télen, hogy nyáron 40 C-on meleg forró leves nem hangzik jól. Ezt a képről rendeltem, mert a kiotói császári palota melletti étteremben csak ezt szolgálták fel, választanom kellett tészta és… tészta között. Igen, a levest pálcikával eszik, és a tetején volt egy omlett. A saláta egyfajta savanyú káposzta volt, semmi különös.
Street Food/Market Food
Szinte minden, amit az üzletekben vagy a japán standokon láttam, számomra teljesen ismeretlen volt. Az üzletekben zavarban voltam fotózni (néhol még tiltva is volt), de arra a szóra, hogy minden idegen, nem tudtam, mire használják, legfeljebb tippelni tudtam. Mivel az összes címke japán volt, megértheti, mi volt minden dolog…
Műanyag étel
Minden étterem plasztikázott menüvel rendelkezett a bejáratnál, így a fogyasztó tudta, mit lehet benne felszolgálni: desszertektől, levesektől, tésztáktól kezdve mindent örökre megörökítettek. Szórakoztatott a műanyag menük iránti rajongásuk, azt hiszem, Japánban vannak igazi művészek, akik csak ilyenekre szakosodtak. Mindenesetre nem értettem, mi van azzal a "STAR" polentával a tetején, az egyik megoldatlan japán rejtély között.
Édes, édes, édes ... édes bab
Semmi nincs ellenem egy édes desszert ellen, de amikor a ropogósnak és étvágygerjesztőnek tűnő zöldséges húsgombóc még édes, akkor forradalmat érzem magam, hogy megismertessem a japánokkal az ételekben a só "előnyeit". Sok harapnivalót kipróbáltam (a bevásárlóközpontokban legalább két emelet csak étellel rendelkezik, sok standon friss ételeket, bentót sushit és sashimit árusítanak, az egyik emeleten pedig csak desszerteket), és mind kétségbeesésemre édes volt . Arról nem is beszélve, hogy változatlanul eltaláltam a mindenütt jelen lévő komponenst - a vörös babot.
Az irónia az, hogy szeretem a hazánkban talált tofut, néhányszor otthon is készítettem (ez nem túl nehéz/bonyolult, de a kapott összeg kissé kicsi és nem érdemes zavarni), de anyámnak tofu Nem igazán szerettem az otthonát. Kipróbáltam mindenféle tofut, amely feltétlenül kíséri a sushi adagját - hmm, sült tofu - túl zsíros, puha tofu (selyem tofu) - túl íztelen, amíg fel nem adtam a tofu kipróbálását és azt mondtam, hogy ennyi. finom ez a friss tofu, amit én készítettem
Végül is tetszett valami ott? Igen!
tempura
A tempura olyan halat vagy zöldséget jelent, amelyet magas hőmérsékleten sütnek, miután "résen" átgördítették. Nyilván bármit meg lehet sütni, meg egy cipőtalpat, és jó lesz, de nekem különösen tetszett néhány hal. Igen, a hal jó és rossz Japánban, az ajánlat több mint nagyvonalú, és az árak rendben vannak. Viszont a zöldség-gyümölcs részben gyász, magas árak vannak, szinte lehetetlen volt a szívemhez mérten feltölteni. Sajnos egyetlen tempura hal sem élt túl sokáig ahhoz, hogy lefényképezhessem őket. Tehát jó tempura, jó sushi, édes vörös bab.
Sütemények
A japánok nem találták volna fel a francia péksüteményeket, de anyám megtudta, milyen finomságokat készítettek. Ha a japán zöldtea desszertjeik, valamint a különféle kocsonyás és színes dolgok nem hatottak rám, süteményeik őrültek. Szinte az összes zsúfolt hely (állomás, bevásárlóközpont) ezek voltak az üzletek, amelyek önkiszolgálóként működtek: bementél, vettél egy tálcát és fogót, és a polcok között sétálgatva választottad, amit akartál, majd otthon fizettél. Abszolút minden nagyon-nagyon friss és jó volt.
Néhány dolog jól ismert volt (kifli stb.), De mások szerintem a találmányaik voltak, és jók és rosszak is voltak. A reggeli szertartásom az volt, hogy egy hideg kávét ragadjak meg a kisboltból/automatából és néhány süteményből, és találjak egy helyet, ahol élvezhetem őket, mielőtt új városfelfedezésbe kezdenék. Kínos, milyen szegényes a bukaresti ajánlat ebben a tekintetben, soha nincs kedvem vásárolni semmit. Nyilvánvaló, hogy még a süteményeket sem sikerült lefényképezni ...
csomagolás
Nem számít, milyen apróságot vásárol, a legnagyobb művészettel lesz tele. Egy nap nevettem, amikor pálcát akartam venni, és otthon megfogtam, miután kifizettem - otthon a szolgáltatást két ember végezte: egy japán férfi, aki összegyűjtötte a pénzt és kiadta a nyugtát, és tanonc, akinek feladata a termékek csomagolása volt. És amúgy sem csomagoltam őket, de nagy gonddal, mintha csak egy Rolls-Royce-ot vettem volna, nem pedig egy vekni kenyeret. Ez az, barbár vagyok ...
Leves miso
Nem próbáltam sok ételt, de tetszett, amit ettem, és többet fogok enni. Nehéz lenne otthon felkészülni?
Italautomaták
Japánban 10 méterenként italautomata, fagylalt vagy bármi más kapható. Mindenhol vannak, lehetetlen eljutni egy elhagyatott utcára, hirtelen megszomjazni, és nem találni ezzel teli szekrényt olyan hideg palackokkal, mint a jég. Statisztikailag úgy tűnik, hogy minden 23 japán számára van automata - kiszámítja, hogy hány automata van 128 millió lakosban.
Egyéb szempontok
Nyilvánvalóan nem vagyok az ázsiai ételek szakértője, és nem is próbáltam ki mindent, ami a legjobb a japán osztályú éttermekben, és ezer éve nem voltam ott, mivel mindent részletesen tudok, ezek csak személyes benyomások kettő után hetek, amikor megtanultam, hogy: szeretem a gyümölcsöket - nem tudok nélkülük élni, és az élet sok friss zöldség és rengeteg petrezselyem nélkül szórakozás nélküli élet. Ennek eredményeként soha nem tudnék Japánba költözni, mert nem tudnék élni az ételeikkel.
Másrészt, bármennyi halat, rizst, tésztát, szeletet (a disznóhús is eléggé jelen volt a menükben, főleg szelet formájában) és rengeteg édességet fogyasztanak a japánok, tudják, hogy még soha nem láttam ilyen nemzetet. vékony és zsírmentes. Ritkán látott túlsúlyos férfit, azaz körülbelül 5-7-10 kilóval többet, a legtöbb embernek egyszerűen olyan súlya volt a természetes, amilyen természetes volt, még hálátlan korban is, akik sok más sonkával járnak másutt. a földgömb. Még soha, de soha nem láttam olyan férfit, akinek hasa ömlött át a derekán, mint egy csomó ember, túlsúlyos középkorú nők vagy nagyon kövér gyerekek.
Ami nálunk egy hétköznapi kép, amelyet végül nem vesz észre, valami abszurd, anomália lett volna. Csodálkoztam, amikor egy teltebbet láttam - nem tudom, hogy a pálcika a hibás-e, az a tény, hogy nem részegek, nem esznek sok halat, esetleg egészségesebb kombinációkat, mint a hús + sült krumpli, amelyek dominálnak a konyhánkban, de ezek az emberek nincsenek sok súlyproblémájuk. Ami szerintem nem csak a genetikai anyag "hibája".