A japán étrend célja a mortalitás csökkentése. Nyers hal a hosszú élettartam érdekében
A korral kapcsolatban a japánok megelőzik a világot. A magas várható élettartam az egészséges japán étrenddel is összefügg. A brit Ärzteblatt jelenlegi tanulmánya megerősíti azt a feltételezést, hogy a magas rizs-, zöldség- és haltartalmú étrend hozzájárulhat a hosszú élethez.
A vizsgálatban csaknem 80 000 45 és 70 év közötti ember vett részt. Megkérdezték őket az étrendjükről és az életmódjukról.
Németországban ez egy piramis, Japánban pedig egy csúcs: 2005-ben a japán hatóságok egy „élelmiszer-felsőt” fejlesztettek ki, amelynek négy szintje van a magas és az alacsony fogyasztás között, hogy bemutassák a lakosság számára az egészséges táplálkozás elveit. A japánok állítólag sok gabonafélét fogyasztanak, azaz rizst, tésztát és kenyeret, majd zöldségeket. A harmadik szinten hal, szójabab, tojás és hús található, míg a gyümölcs- és tejtermékeket csak kis mennyiségben szabad enni.
A tokiói Országos Globális Egészségügyi és Orvostudományi Központ munkatársai a tanulmányban résztvevők által szolgáltatott étrendi információkat összekapcsolták a későbbi halálesetekkel. A 0 és 70 közötti skála segítségével a tudósok meghatározták, hogy a tesztalanyok mennyire tartják be a japán egészségügyi minisztérium ajánlásait.
A következtetés: Azok, akik követték az „ételfonó teteje” ajánlásait, a következő 15 év során 15 százalékkal alacsonyabb halálozási valószínűséggel rendelkeztek. A skála minden 10 pontos növekedése a halálozás 7 százalékos csökkenését eredményezte.
De minden kutatás, statisztika és értelmezésük ellenére: Nincs recept a hosszú életre. A várható élettartam számos különböző tényezőtől függ, mint például az életmód, az egészségügy és nem utolsósorban a gének. Hogy mennyire erős az étrend hatása, arról csak találgatni lehet.