A japánok gyomra tartalmaz néhány baktériumot, amelyek segítenek könnyebben megemészteni a sushi adagjait
A Nature folyóiratban megjelent tanulmány szerint a japánok könnyebben emészthetik meg a sushi adagjait, mint más népek, az emésztőrendszerben található baktériumoknak köszönhetően, amelyek kölcsönvették a vörös algák egyik fajtájában található tengeri baktériumok génjeit.
A japánok gyomra tartalmaz néhány baktériumot, amelyek segítenek könnyebben megemészteni a sushi adagjait (Kép: Mediafax Foto/AFP)
Ez a megállapítás szemlélteti az emberi metagenómák sokféleségét, amelynek körülbelül 100 000 milliárd mikrobája van az emésztőrendszerben.
A párizsi Pierre-et-Marie Curie Egyetem (UPMC) és a bretagne-i Roscoff Tengeri Biológiai Állomás kutatói felfedezték, hogy a Zobellia galactanivorans baktérium tartalmaz egy enzimet, amely két részre képes elválasztani a vörös algákban jelen lévő Prophyrin nevű keményítőmolekulát. a Prophyra családból.
A tudósok ezután megállapították, hogy az enzim anyagcseréjében részt vevő gének a Bacteroides plebeius baktériumban is jelen voltak, amelyet nemrégiben csak a japán szigetvilág lakóinak testében mutattak ki.
UTOLSÓ HÍREK
A kutatók megerősítették egy ritka vírus emberről emberre történő átvitelét Bolíviában
COVID-19: A 16 karanténba helyezett város teljes listája
Koronavírus Romániában ÉLŐ FRISSÍTÉS November 17 .: Új Covid-19 egyensúly
Rablás egy bankban a főváros 2. szektorában. Egy férfi megfenyegette a pénztárt és 10 000 lejt lopott el. A gyanúsított aktív keresése
Francia kutatók úgy vélik, hogy a Bacteroides plebeius genetikai anyagcsere révén kölcsönvette a vörös algákban élő baktérium génjeit.
A Darwin által leírt fajszelekciós elveket követve a Bacteroides plebeius példányainak, amelyek birtokában volt a fontos gén, nagyobb eséllyel voltak túlélni, mint másoknak, amikor egy meghatározott japán étrendnek voltak kitéve.
A japánok átlagosan 14 gramm hínárt fogyasztanak naponta, és a Porphyra családé a legfontosabb a japán étrendben. Az algák szerepét a japán étrendben már régóta dokumentálják. A 19. században ezek az algák például az adófizetés eszközei voltak.
A sushi a japán konyha sajátos étele. A fő összetevő az ecetes savanyú rizs, különféle egyéb elemekkel kombinálva, főtt vagy nyers, leggyakrabban japán szakácsok nyers halat használnak.