A jó füstölt lazac kiválasztásának kulcsai
Szép szín a cékla enyhén illatosító, finom lazacszívéhez. Kóstolni vékony szeletekben aperitifként. - 37,80 euró 180 g-ért
Gyönyörű szelet vad szibériai füstölt lazac, kiegyensúlyozott ízű -
Finoman citrusfélékkel (narancs és mandarin) nevelve ez a szilárd és gyengéd lazacszív ideális egy friss és kifinomult ünnepi kezdőnek! - 17 euró 150 g-ért
A lazacfilé szíve ideális az év végi előételek kezdőinek. Lágy és ízletes - 9,95 euró 150 g-ért
Eredeti! Hosszú és finom finomítás eredményeként a Souhoi lazac feltárul a szájban, szilárd, erőteljes és nagyon kevés zsír. Kóstolni nagyon vékony szeletekben aperitifként, mint egy kiváló nyers sonkát vagy egy jó bottarga-t, vagy kis kockákban az induló kíséretében. - 34,20 euró 120 g-ért
Ez az enyhén füstölt vörös lazac bükkfával nagyon jó ár-érték arányt kínál! - 5,90 euró 140 g-ért
Atlanti-óceán vagy Csendes-óceán? Tanyán vagy vadon? Néhány héttel az év végi ünnepségek előtt a Grazia.fr megadja a fő kritériumokat, amelyekre emlékezni kell, amikor egy jó füstölt lazacot választ, és felajánl egy kis válogatott lazacot, amely gyengéd (de nem túl finom!) Olyan finom.
El tudsz képzelni egy hagyományos ünnepi ételt füstölt lazac nélkül? Nehéz, mert a libamájhoz hasonlóan a füstölt lazac is a franciák egyik kedvenc étele karácsonykor és szilveszterkor. De hogy élvezhesd, akkor is tudnod kell, hogyan válaszd ki! Armen Petrossian, a névadó ház tulajdonosa elmagyarázza, hogyan.
Atlanti vagy Csendes-óceán, Szibéria vagy Skócia. Van-e egy (vagy több) eredet, amelyet előnyben kell részesíteni másokkal szemben? ?
"Meg kell különböztetnünk az atlanti lazacot (Salmo salar) és a csendes-óceáni lazacot (rózsaszínű, keta, király, ezüst király stb.). Az atlanti lazacot többnyire tenyésztik, a vad balti lazac kivételével.
A csendes-óceáni lazac vad lazac, az amerikai és a kanadai partvidéken, valamint az orosz partvidéken található a Kamcsatka-félsziget oldalán. A fő különbség a hal állaga amely a csendes-óceáni fajokban nem tartja jól a füstöt, nagyon puha és pépes lesz, míg az Atlanti-óceáné rugalmas, nagyon rugalmas és kifejezetten rágós. "