A jó olajok kiválasztása Egészséges táplálkozás

Hippokratész: "Ételed legyen a gyógyszered"

telítetlen zsírsavak

A lipidek energiatárolók a testünk számára, és hasznosak sejtmembránjaink karbantartásában és gyártásában, valamint a D-vitamin és bizonyos hormonok szintézisében is. Ezenkívül lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K vitamin felszívódását. Az emésztés átalakítja a lipideket zsírsavakká, lehetővé téve a testünk számára ezek felhasználását.

3 típusú zsírsavat különböztetünk meg:

  1. A telített zsírsavak főleg állati zsírokban, de bizonyos növényi olajokban (pálmaolaj) is tartalmaz. Energiaellátást jelentenek, azonban számos hátrányt jelentenek az egészségre nézve.
  2. A egyszeresen telítetlen zsírsavak (Omega-9) amelyek közül az olívaolaj a legreprezentatívabb. Kedvezőek az egészségünkre és fogyasztásuk erősen ajánlott.
  3. A többszörösen telítetlen zsírsavak növényi olajokban és halakban vannak jelen. 2 családra oszlanak, amelyek a következőkből állnak: Omega 3 (len, dió, repce, teve, olajos hal) és Omega-6 (sáfrány, szőlőmag, napraforgóolajok). Mindkettő elengedhetetlen az idegrendszer és a vizuális rendszer fejlődéséhez, valamint a gyulladás szabályozásához. A jó egészség szempontjából fontos az omega-3 és omega-6 jó aránya.