A jó receptek a munkahelyi étkezés és a diéta összeegyeztetésére

Írta: JEANNE VINOT

étkezés

Feladva 2000. április 12-én 12:00 órakor - Frissítve 2000. április 12-én 12:00 órakor

Olvasási idő 3 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

A cikk az előfizetők számára fenntartva

A szomszédságában található éttermekben már nem hívják „Sans Sel úrnak”. Orvosi okokból Jacques X néhány hétig, több hónapig, sőt évekig só vagy cukor nélküli étrendnek vetette alá magát. Pokoli kényszer ennek az üzletembernek, akinek rendszeresen ebédelnie kell az ügyfelekkel, az egész országban, sőt külföldön is. Hogyan lehet összeegyeztetni egy ilyen étrendet az intenzív szakmai élettel ?

Óvatosan kell kiválasztania az éttermeket, és ne felejtsen el betenni a táskájába vagy az aktatáskájába néhány szelet sómentes kenyeret. Jobb elkerülni azokat a láncokat, amelyek gyakran integrált központi konyhával rendelkeznek, ezért nagy mennyiségben főzik ételeiket (különösen zöldségeket és keményítőket). Vigyázz, mint a pestis azokra (mint ez a még jó hírű borbisztrók láncolata), akik azt állítják, hogy mindent só nélkül főznek; ez nyilvánvalóan nem hiteles. Előnyben kell részesítenie a szomszédos bisztrót, ahol megszokta, a sörözőket, amelyek étlapján általában grillek és saláták szerepelnek, vagy az előkelő éttermeket, amelyek megrendelésre készítik el ételeiket, például a párizsi Méditerranée-t vagy a vadonatúj Equitable-t. 5. kerület.

Foglaláskor célszerű megakadályozni. Néhány csillaggal ellátott étterem elutasítja az ilyen kompromisszumot; mások meleg fogadtatást tartanak fenn. A nagy nemzetközi szállodák éttermei általában eléggé befogadók. Külön említés a párizsi Wales hercegről, aki előzetes értesítés nélkül pótolhatja a diétázó kliens számára a mintegy ötven ember számára tervezett üzleti ebéd ételeit.