A jó sav-bázis egyensúly megvédheti a 2-es típusú cukorbetegséget

egyensúly

A savasító étrend a cukorbetegség nagyobb kockázatával jár.

Miért számít

A nyugati étrend, amelyet az állati eredetű élelmiszerek, a só, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék alacsony fogyasztása jellemez, a cukorbetegség magasabb kockázatához kapcsolódik. Ez az összefüggés részben a feldolgozott élelmiszerek arányának növekedésével, a cukor és a finomított élelmiszerek fogyasztásával magyarázható, de más mechanizmusok is működhetnek. Például a nyugati étrend savas hatású, mivel alacsony fokú (nem feltűnő) metabolikus acidózishoz vezethet, amely vér pH-értékeként jelenik meg a normál érték alacsony értékeiben (7,35 körül). Az állati fehérjék (hús, hal) gazdag kén-aminosavakban (metionin, cisztein), amelyek oxidáció után szulfátokat képeznek, amelyek savterheléshez vezetnek, amelyhez foszfort és klórt adnak. Amikor ez a savterhelés gyümölcs- és zöldségfélékben szegényes körülmények között jelentkezik, nincs elegendő lúgos vegyület (káliumsó) ennek kompenzálására.

Amit a kutatók találtak

Számos tanulmány vizsgálta a savasító étrend hatását a 2-es típusú cukorbetegség kockázatára. Az E3N-EPIC (2014) francia tanulmány az 50 év körüli nőkről azt találta, hogy az étkezési savterhelés magasabb kockázattal jár. Ezt az összefüggést az idősekről szóló svéd vizsgálat nem erősítette meg, és csak egy japán vizsgálat igazolta.