A jó tea felismerése és élvezete - egészséges táplálkozás és fitnesz
Szeret teát inni, és igazán meg akarja ünnepelni a teaidőt? A praktikus teazsákok nem illenek olyan jól. Laza teára van szükség. Itt azonban különböző minőségek és előkészítési módszerek vannak.
Hogyan ismeri fel az igazán jó teát?
A tea a bokor szárított leveleiből és virágaiból készül. A legtöbb származási országban, például Indiában, Kínában és Srí Lankán, kézzel szedik. Japánban főleg gépeket használnak betakarításra. A tealevelek leszedése után feldolgozási folyamaton mennek keresztül, amíg végül becsomagolják őket.
Először a tealeveleknek el kell hervadniuk. Ezáltal lágyabbá és hengerelhetőbbé teszi őket. A gördülés célja a levélsejtek feltörése és a sejtnedv oxigénnel való összekapcsolása. A tekercselés többször megtörténik, és a levelek között szitával szitáljuk ki a szár és a kéreg maradék részeit.
Ezután a hengerelt és megnedvesített tealeveleket szétterítjük. Erjedési folyamat kezdődik, ami nagyon fontos a kiváló minőségű tea előállításánál. Amikor a tea illatos és rézvörös színt kapott, az erjedés befejeződött. Ezután a tealeveleket forró levegővel szárítják. A leveleket többször mozgatjuk, hogy mindegyik egyformán jól kiszáradjon. Szárítás után a leveleket szitákkal elválasztjuk egymástól. A folyamatot rázásnak nevezzük. A levelek megrázásával a leveleket különböző levélfokozatokra osztják, azaz különböző méretű levélrészekre. A minőség és az íz ezért nem feltétlenül nagyobb, annál nagyobbak a megmaradt levéltöredékek. De a levélminőség hagyományosan meghatározza a tea minőségének nevét.
Mit jelentenek a tea rövidítései?
Tehát, amikor a boltban áll és jó teát szeretne vásárolni, sok rövidítéssel kell szembenéznie.
P jelentése fiatal, alig törött tealevelekből készült pekoe, O.P. azt mondja, hogy gyümölcsös, keserű-édes szokásos teával foglalkozik, hosszú, nagyon hegyes levelekkel. A narancs nem azt jelenti, hogy aromát adtak volna a teához, hanem a holland Oranje-ból származik, amely a royal-t jelenti. PIPERKŐC. jelentése: Virágos narancssárga Pekoe, nagyon jó tea, sok hosszú levéllel és kevés levélhegygel. G.F.O.P. a Golden Flowery Orange Pekoe, kiváló minőségű tea, amely hosszú levelek, levélhegyek és rügyek kiegyensúlyozott keverékét jelenti. T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe-ra utal, amely nagy aranysárga levélcsúcsokat tartalmaz. Végül itt van az F.T.G.F.O.P. a Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe-hoz. Ezt már össze tudja rakni a korábbi jellemzőkből. Ezek a jelzők a világ legjobb teaminőségét jelentik. Gyakran megkülönböztetik a levél teát és a törött teát is. Itt talál egy B-t a Broken-hez a nevek előtt.
Azonban: A tea ízlés kérdése, ezért különös figyelmet kell fordítania arra, hogy melyik tea ízlik a legjobban. És: a legjobb tea nem lesz jó íze, ha döntő hibákat követett el az elkészítés során.
Hogyan készítsük el helyesen a teát
Ennek elkerülése érdekében van néhány általános szabály, amelyet be kell tartania.
Ha tökéletes csésze teát szeretne élvezni, szüksége van a megfelelő kiegészítőkre és a víz minőségére, mindenekelőtt a hőmérsékletre, a tea mennyiségére és a főzési időre. És kérem, mindig szánjon egy kis időt, hogy élvezhesse a teaszertartást. Tudatosan akar változtatni a teáskanna csészén állva!
Minél frissebb a tea, annál jobb az íze. Vásárláskor tehát figyeljen az adott év betakarításaira. Teát csak a teáskannájában szabad elkészítenie. Ökölszabályként kérjük, vegyen egy teáskanál teát teáscsészénként. Minél több tealevelet használ, annál intenzívebb lesz az íze. A különféle teáknak eltérő vízhőmérsékletre van szükségük. A fekete tea tűri a forrásban lévő vizet, de vegye figyelembe, hogy a forrásban lévő víz lerövidíti a főzési időt. Minél tovább süt a tea, annál intenzívebb az íze. A fekete tea nem meredhet tovább öt percnél tovább. Az első két percben a fekete tea főleg koffeint bocsát ki - a teában teának hívják. A tea stimuláló hatású. Három perc elteltével a tea nyugtatóan hat, különösen a gyomor-bél traktusra.