A jól étkezni nem bonyolult
A "L'Equilibre nutrionnel" című könyv szerzői számára a jó minőségű étrend kevés vagy egyáltalán nem feldolgozott termék fogyasztását jelenti, amelyek energiasűrűsége általában alacsony.
Interjú: Sandrine Blanchard
Feladva 2008. november 22-én 15: 32-kor - Frissítve 2009. november 24-én 17: 26-kor.
Olvasási idő 4 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Ételed legyen az első gyógyszered. "Hippokratésznek, a modern orvoslás atyjának ez a tanácsa soha nem veszítette el jelentőségét. Az urbanizáció, a mozgásszegény életmód és az egyre gazdagabb élelmiszer-ellátottság megsokszorozódása hozzájárult a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kialakulásához., amely az iparosodott országokban népegészségügyi kérdéssé vált Az étrend és az egészség közötti kapcsolat megalapozott.
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) kampánya, az élelmiszerek reklámozásának megelőző üzenete: a nagyközönség egyre jobban tudatában van annak, hogy fontos a jó étkezés a formában maradás érdekében. Az idők jele, hogy az európai iskolások hamarosan kapnak egy darab gyümölcsöt a szünetben, hogy küzdjenek a rossz étkezési szokások ellen.
De mivel szembesül az élelmiszerekkel és az egészségre vonatkozó állításokkal a csomagoláson, hogyan navigálhat? Nicole Darmon, az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet (Inserm) kutatója, az "élelmiszerek táplálkozási minősége és az ételválasztás modellezése" csoport vezetője Dr. Michel Darmon biokémikussal vezetett egy pontos tudományos munkát a "táplálkozásról". egyensúly".
Új táplálkozási minőségi mutatókon dolgozott, a SAIN és a LIM. Mire valók ?
Ez egy új lépés a táplálkozási érvelésben. Nagy tabut emel. Korábban a táplálkozási szakemberek mindig azt mondták: "Nincsenek jó és rossz ételek, csak rossz étrendek vannak." A valóságban az élelmiszer tulajdonságai és táplálkozási hibái közötti viszonylagos egyensúly határozza meg, hogy végül is jó vagy rossz az egészségre. Javasoljuk, hogy a táplálkozási tulajdonságokat a SAIN segítségével becsüljék meg, vagy a táplálkozási ajánlásokhoz való egyéni megfelelőség pontszámát, amely a táplálkozási sűrűség (vitaminok, ásványi anyagok, rostok és esszenciális zsírsavak tartalma), valamint a táplálkozási hibák LIM-jének mutatója ( vegyületek, amelyek fogyasztását korlátozni kell), azaz só-, cukor- és telített zsírsavtartalom.
A lényegében jó étel mérsékelt energiasűrűségű (kalóriatartalmú), magas SANE és alacsony LIM. Ez vonatkozik minden kevéssé feldolgozott vagy feldolgozatlan ételre (gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona, hal, friss tejtermékek, hüvelyesek). Mindig több tulajdonsággal rendelkeznek, mint hibával, így ezek kombinálásával könnyű elérni az összes táplálkozási ajánlást.