A jövő szárított padlizsánjának elkészítése

Sokan belegondolnak, hogyan lehet a padlizsánt télen tartani. Különböző módon takarítják be őket: konzervek, padlizsán kaviár formájában még meg is fagynak. A padlizsán elkészítésének ritkább módja a szárítás, bár a zöldségekben nagy mennyiségű tápanyagot tárolnak. Hazánkban ez a "kék" betakarítási módszer nem túl gyakori, de Törökországban vagy Olaszországban a szárított padlizsán mindig megtalálható az üzletekben.

A szárított petrezselyem, valamint a sárgarépa, a kapros zöld és a petrezselyem a városi lakás körülményei között lehet. Ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult, és mindenki kiválaszthatja a számára legkényelmesebb "kék" szárítási módszert.

Hogyan szárítsuk meg a padlizsánt?

Szárításhoz csak érett padlizsán alkalmas, sérülés és károsodás jele nélkül. Kívánatos, hogy válassza ki a gyümölcs vékony bőr, és a repedt pép lesz kemény, nagy magok, így nem alkalmasak padlizsán szárítására télen.

Padlizsánból különféle ízű száraz tuskókat készíthet, ehhez speciális pácokat és fűszereket használva. Ha kívánja, az ínyencek készíthetnek szalonnás ízű száraz borokat, télen pedig finom szalmát szolgálnak fel snackként.

Főzés előtt a szárított padlizsánt vízbe kell áztatni, majd fel kell forralni, mint a gombát.

"Hús" padlizsán piték

4 kis vagy 2 nagy magzatot meghámozunk és vékony csíkokra vágunk. A kényelem érdekében használjon éles kést, vagy használjon speciális fúvókát a zöldségvágón. Ha a padlizsán nagyon nagy, akkor a szalagot még mindig 2 vagy 4 darabra lehet vágni.

Most el kell készítenünk a mártást, amely egy külön tálban összekever egy fél csésze olívaolajat, egy harmadik csésze szójaszószt vagy almaecetet, 2 evőkanál mézet, negyed teáskanál borsot vörös és egy teáskanál paprikát.

Öntsük az elkészített padlizsánt a pácba, és hagyjuk 2 órán át. Ezután a csíkokat papírtörlővel megpuhítják és elektromos szárítóba teszik. 40 fokos hőmérsékleten a padlizsáncsíkokat körülbelül 24 órán át szárítják. A szárított padlizsán készen áll, ha jellegzetes krízisük van.

Vízi akvakultúra "például gomba"

Ízlésképpen a télire főzött padlizsán nagyon hasonlít a gombához, megjelenése pedig néha félrevezető.

Csak a minimális magot tartalmazó fiatal padlizsán alkalmas erre a szárítási módszerre. A megmosott gyümölcsöket megtisztítják és vékony körökre vágják. A félkész termékeket gondosan befűzzük és a tepsibe helyezzük.

Hogyan szárítják a padlizsánt ebben a formában? Éppen. A sütőt 160 fokra melegítik, és a padlizsánokat körülbelül 10 percig tartják, már nincsenek. Ezután a kis padlizsánokat kivesszük a sütőből, és száraz helyen felakasztjuk a végső szárításhoz.

A szárított padlizsánokat üveg vagy szövetzacskókba kell önteni.

Napon szárított padlizsán saláta

A padlizsánokat előre feldolgozott ételekkel lehet szárítani. A hámozott gyümölcsöket közepes vastagságú karikákra vágják, és sóval megnyomják, 15 percig hagyják őket. Ez a szokásos módszer a cellulóz felesleges keserűségének eltávolítására.

Ezután a padlizsángyűrűket vízzel mossuk és forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. A forró gyűrűket hideg vízbe helyezzük, és már lehűltük, majd visszadobjuk egy szitára, hogy ellepje a felesleges vizet.

Ezután a padlizsánokat egy tepsibe helyezzük, és szárításra küldjük a sütőbe, 5 órán át 60 fokos hőmérsékleten megnedvesítjük őket.

Fogyasztás céljából az ilyen szárított padlizsánokat vízbe áztatják, majd megsütik.

Hogyan szárítsuk meg a padlizsánt elektromos sütőben vagy sütőben?

Ha a ház rendelkezik elektromos szárítóval, akkor elég nehéz padlizsán melltartó nem lesz nehéz. A módszerre, a hőmérsékletre és a szárítási időre vonatkozó részletes utasításokat a hasonló eszközre vonatkozó utasítások tartalmazzák.

A sütőben a padlizsánt kissé másként szárítják. Először el kell készítenie a gyümölcsöt, amelyhez mossák, törölközővel szárítják és a szárat feltekerik. Ezután "kék" vágja ugyanolyan vastagságú szeletekre. Fontos, hogy a cserép a szárítás során egyenletesen száradjon.

A padlizsánszeleteket egy tepsibe helyezzük úgy, hogy szabadon helyezkedjenek el a teljes felületen. A sütőt 200 fokra előmelegítik, és tepsit tesznek bele. Egy óra szárítás után a hőmérsékletet felére csökkentjük és további 4 órán át fenntartjuk.

Hogyan lehet a padlizsánt elektromos szárítóban vagy sütőben szárítani? A legjobb, ha üvegedénybe tesszük őket a fedél alatt, ami megőrzi a természetes ízt. Ha a szárított padlizsánt szövetzacskóban tárolják, távol tartják őket a szagú termékektől.

Napon szárított hüvelyborok

A korábbi szárítási módszerekhez hasonlóan a padlizsánt is el kell készíteni - jól meg kell mosni és szárítani. A húst vékony csíkokra vágjuk (szárát eltávolítjuk) és egy tepsibe terítjük, hogy a szakaszok ne érintkezzenek egymással. A naptól védett helyre egy tálcát helyeznek, ahol nincs áram. Az egyenletes szárítás érdekében a padlizsánokat forgatni kell, és a szárítási folyamat körülbelül 5-6 napot vesz igénybe. A szárítás során a por és egyéb törmelék elkerülése érdekében a tepsit egyetlen rétegben gézzel borítják.

Olíva tészta szárításra

A padlizsán szárítás előtti darabolásának módszerei attól függenek, hogy milyen ételeket fognak főzni egy ilyen edényből.

• Vágjuk kockákra.
  Ha télen kaviárt vagy szárított padlizsán pörköltet főz, vágja a gyümölcsöt apró kockákra. Ez a darab szobahőmérsékleten 3-4 napig jól szárad. A gyorsabb szárítás a sütőben lesz, ami csak 4 órát vesz igénybe.
• Flitter szalma.
  Ez a padlizsán optimális formája salátákhoz és levesekhez. A padlizsán petrezselymet egy nagy lyukú reszelő dörzsöli, és a kapott masszát vékony rétegben tiszta papírra vagy tiszta ruhára helyezzük. Tartsa ezt a papírzacskóban üresen erős ízű termékektől.
• Szárított padlizsán felek.
  Törökországban és Olaszországban ezt a padlizsánformát használják töltelékként. A szárításhoz a húst félbevágják, 0,5 cm vastag falat hagyva.
• Az egész padlizsán szárítása.
  Ebben az esetben használjon olyan kis gyümölcsöket, amelyeket hosszú ideig a szabadban tartanak. Belülről egy jól megszárított fokhagyma remegve hallja a magok hangját.

---