A jövőbeli élelmiszerek etetése 2030-ban
2030. Egy olyan távoli és mégis tűnő dátum. Körülbelül tizenöt év múlva étrendünk valóban megegyezik-e a mai étrenddel? Valószínűleg nem. A 3D nyomtatók, a hulladékmentes főzés, az ökológiai és demográfiai problémák fényében hogyan lehet módosítani ételeinket. Mert 2030-ban 8,5 milliárd ember táplálásáról lesz szó a Földön. Találtunk néhány felfedezendő utat.
A népesség növekedése, a globális felmelegedés, az életkörülmények javulása a feltörekvő országokban, mindenkinek meg kell változtatnunk az étkezés módját, hogy mindenki.
Aggódnunk kellene? A FAO * növekvő élelmiszerigényről számol be, és néhány iránymutatás meghatározásával megpróbálja a lehető legtöbbet előre látni.
Bizonyos ételek úgy tűnik, hogy kielégítik az élelmiszerigényt, amely 2050-ig 60% -os növekedést mutat. És főleg a fehérjék (alapvető tápanyagok) forrásaira való gondolkodás kérdése.
* Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete: az élelmiszer- és mezőgazdasággal foglalkozó nemzetközi szervezet
Kihívások
A környezet
Az intenzív tenyésztés sok vizet igényel. Egyedül Franciaországban a www.viande.info szerint a becslések szerint 8250 liter vízre van szükség ahhoz, hogy kielégítsék a mindent elfogyasztó személy élelmiszer-szükségletét (szemben a vegán ételeinek 3600 literével).
Ezenkívül a FAO az egyik jelentésében egyértelműen kiemelte, hogy az állatállomány a legsürgetőbb környezeti problémák, nevezetesen a globális felmelegedés, a talajromlás, a légkör és a víz szennyezése, valamint a biológiai sokféleség csökkenésének egyik fő oka.
Olvassa el még: Hol találhat fehérjét, ha nem eszik húst ?
Népesség
Hogyan tápláljunk mindenkit, ha tudjuk, hogy a hús valószínűleg drágább és ritkább lesz? Meg kell találnunk olyan alternatívákat, más fehérjeforrásokat, ételeket, amelyeket könnyen és gyorsan elő lehet állítani, hogy megfeleljen a keresletnek.
Ezen túlmenően a növekvő elhízás, a járványsá váló csapás kiemelten szerepel azon okok között, amelyek drasztikus változásokat igényelnek étrendünkben. Ennek célja, hogy ellensúlyozza az egészségtelen egészségkárosító hatásokat (amelyek mindazonáltal lehetővé teszik a nagy népesség alacsony költséggel történő táplálását). Hogyan lehet akkor kiegyensúlyozott étrendet kínálni, kevesebb cukorral és kevesebb rossz zsírral, és amely továbbra is kielégítő ?
Új ételek
A rovarok
Egyre többet beszélünk a rovarokról, mint az állati fehérje alternatív forrásáról a hús helyett. Könnyű tenyésztést tesznek lehetővé, és sokkal olcsóbbak, mint a hús. Szénlábnyomuk szintén jóval alacsonyabb, és több mint 1400 ehető faj létezik az ember által.