A juharszirup cukorpótlóként olyan egészséges, hogy nagyon fontos
Jelenleg a juharszirup még bennfentes tipp, de ez számos pozitív tulajdonsága miatt hamarosan megváltozhat. A szirup valóban olyan egészséges, mint gondolnánk, vagy csak édes divat?
A cukor már nincs jó helyzetben a társadalmunkban. És helyesen! A túl sok cukros és zsíros étel hízik és a legrosszabb esetben cukorbetegséghez és más betegségekhez vezethet. Ezért egyre többen keresik a közönséges cukor helyettesítőjét. Az agavé szirup mellett a stevia, az eritrit, a barna cukor és a méz is érvényes Juharszirup egészséges cukorhelyettesítőként és természetes édesítőszer. De vajon a juhar ragacsos nedve valóban egészségesebb, mint a normál cukor? Alaposabban megvizsgáljuk és felsoroljuk az édesítőszerek különbségeit.
Tényellenőrző juharszirup
- 100 g 265 kcal-t tartalmaz
- Glikémiás index: közepes vagy magas
- Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van
- Különösen jó palacsintával és joghurttal
Honnan származik a juharszirup?
A betakarítási időtől függően különböző minőségi szintek lépnek fel. Az AA fokozat kiváló osztályú, könnyű szirupot jelent, finom, enyhe illattal. Az A fokozat szintén nagyon jó minőségű és enyhe ízű. A B fokozat sötét és erős ízű. A C fok íze fűszeres és nagyon erős.
Juharszirup készítése
Az összegyűjtött nedv, amely nagyrészt vízből áll, hagyományosan fatűzön forralva sűrűsödik meg. A karamellizáció főzés útján történik, amely finom juhjegyet kölcsönöz a juharszirupnak. Kanada a világ legnagyobb juharszirup-exportőre, és anyaországnak is tekintik. De légy óvatos: a juharszirup kifejezés nem védett. Mivel a szirup előállítása meglehetősen drága és bonyolult, az utóbbi években egyre gyakrabban hígították cukorvízzel. Ez nem sérti a jelenleg érvényes európai törvényt. Ha biztonságban akar lenni a következő vásárláskor, csak organikus juharszirupot használjon. Különösen finom organikus juharszirupot talál itt >>
Így ízlik a juharszirup
A kanadai szirupnak saját, természetes íze van, amely nagyon különbözik a méztől és más édesítőszerektől. Minél sötétebb a szirup, annál erősebb és fanyarabb az édesítőszer íze. Az alternatív méznek kevésbé erős az íze.
A juharszirup összetevői
Itt kell közvetlenül megjegyezni, hogy a kanadai juharszirup nem használható univerzális fegyverként a cukor ellen. A juharszirup szintén nagyban hozzájárul a cukorhoz. Pontosabban: 100 gramm juharszirup 60 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebből 59 gramm szacharóz és egy gramm fruktóz (gyümölcscukor). A szacharóz kettős cukor, amely glükózból és fruktózból áll. Alapvetően az étel 60 százalék normál cukorból áll. Ezért valójában nem szabad a cukor alternatívák közé sorolni. Ez különösen jól látszik a glikémiás indexen, röviden GI-n, ahol a juharszirup nem jár különösebben jól. A glikémiás index olyan anyagokat ír le, amelyek a vércukorszint nagyobb vagy kisebb mértékű emelkedését okozzák.
Ez a juharszirup különösen népszerű az Amazon vásárlói körében: MapleFarm A fokozatú juharszirup.
Mitől olyan különleges a juharszirup?
Bár a juharszirup is nagyrészt cukorból áll, mégis egészségesnek tekinthető. Ennek oka a benne lévő további összetevők, például a B-vitamin. A juharszirupot, akárcsak a mézet, antiszeptikusnak, azaz. gyulladáscsökkentő. Sok is van benne Antioxidánsok amelyek lebontják testünk szabad gyökeit. A juharszirup tehát ellensúlyozza az öregedési folyamatot. A vastag folyadék pozitív tulajdonságai azonban itt kimerültek. Természetesen a juharszirup sok más pozitívumot is tartalmaz Ásványok mint a vas, a cink, a mangán, a kálium, a kalcium és a magnézium. Ezek azonban csak olyan kis mennyiségben állnak rendelkezésre, hogy a juharszirupot tisztán kellene inni, hogy pozitív hatást gyakoroljon a szervezetre. És akkor a magas cukortartalom negatív hatásai felülmúlják a negatív hatásokat.
Ennek ellenére a juharszirup kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a méz, nem tartalmaz semmilyen adalékot, színezéket vagy tartósítószert, és sok egészséges anyagot tartalmaz. A méz viszont több vitamint tartalmaz, mint a kanadai cukorpótló. Mindkét természetes ételt csak takarékosan szabad felhasználni a következő receptnél, annak ellenére, hogy természetes cukorforrásnak számítanak.
A A juharszirup minden bizonnyal egészséges alternatívája az édesítésnek sütés közben. Ha a müzlit, a joghurtot, a gofrit vagy a palacsintát ízlés szerint kissé édesebbé akarja tenni, a juharszirup jobb, mint egy kanál cukor. Az a csodaszer, amelyet sokan ígértek, még mindig nem a juharszirup. A szirup különösen jó ízű az ízletes palacsinták receptjénél - és senki sem nélkülözheti étrendjét édesítőszer nélkül.