A kacsamell receptje a sütőben, több tűzhelyben és serpenyőben

A közelmúltban csak csirkék vannak az asztalokon. Kevesen főznek más típusú baromfit. A kacsa azonban finom ételeket tud főzni, amelyek sokáig megmaradnak a vendégek emlékezetében...

Arra is emlékeznie kell, hogy a kacsamell alacsony kalóriatartalmú termék. Természetesen vastagabb csirke. De nyugodtan mondhatjuk, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek rajongói értékelni fogják ezt a változatosságot.

Főzés jellemzői

Az első kérdés, ha kacsahúsból készült ételt kíván készíteni, a filé választása. A főzési folyamat problémáinak elkerülése érdekében kövessen néhány tippet:

Ha húst választ az üzletben, figyeljen a lehűtött filére. A fagyasztottat jobb nem venni, mert lehűlés után a kacsa elveszíti jótékony tulajdonságait;
Ügyeljen a színre: sötétnek kell lennie. Eleve barna színű. Ha a filé világos vagy barna - ez nem kacsa, vagy már elkényeztették;
Ha kacsát visz a boltba, legyen óvatos, ha Marget jel van a csomagoláson. Ha van, az azt jelenti, hogy a madarat speciálisan hizlalták libamáj létrehozására. Mármint a filé zsíros lesz.
Ha alacsony kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, a piacon megvásárolhatja a bőr és a zsír nélküli melleket.

Sokan nem akarják főzni ezt a terméket, mert a mellkas elég merev. Előpácolás esetén azonban a húst nem csak megkímélik, hanem a sajátos szagot is, amelyet e madár húsa elhagy.

Ha csak meg szeretné sütni a filét, megteheti olaj hozzáadása nélkül. Végül is a mellkasban van elég zsír, ami elegendő ehhez a folyamathoz. Ezenkívül sütés előtt ne távolítsa el a bőrt. Van benne egy zsírrétege is, amely finomabbá teszi a húst. Ha a bőr elfogadhatatlan, forralás után távolítsa el.

Néha a filé sütve kissé merev. Ennek elkerülése érdekében csak tegyen egy gonosz lépést: egy éles késsel gondosan végezzen rácsos vágásokat a hálón.

A hús merevségének elkerülése érdekében a filét nem érdemes teljesen megsütni, hanem csak a bőr oldalán. Ezt követően megfordíthatja és be tudja vinni a sütőbe.

Összetevők

mell -	1 db.
Egy alma -	2-3 darab.
Szója szósz -	kanál
Borsó borsóban és fűszerekben -	ízlés szerint
só -	ízlés szerint
Főzési idő: 60 perc	Kalória 100 grammonként: 110 Kcal

Kezdetnek a fájlom jó. Papírtörlővel vagy törölközővel le kell engedni. Ezt követően folytassa a húsdarabok megvalósítását, szórja meg sóval.

Az almát szeletekre vágjuk. Kenje meg őket egy tepsiben, majd tegye rá a húst. Az utolsó lépés - öntsön egy kis filét és almát szójaszószt. Ezután csukja be a sütőt és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. 45-50 perc múlva elkészül egy hihetetlenül gyengéd, csodálatos aromájú mell.

Édes-savanyú narancsszószban egy serpenyőben

A következő termékekre lesz szüksége:

Kacsa mell - 1 db;
Narancs - 3-4 db;
Szójaszósz - 3-4 evőkanál;
Fehérbor - 1 pohár;
Húsleves (csirke) - fél pohár;
Méz - néhány evőkanál;
Fűszerek és só ízlés szerint.

A húsom főzéséhez, majd vágások készítéséhez öntsük a szójaszószt és küldjük a tálcára.

Amíg a filé enyhén sült, narancslét kell készíteni. Távolítsa el a héjat a gyümölcsről, és nyomja össze a folyadékot.

Készítsük el a mártást: öntsük a kapott levet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá húslevest és fehérbort. Kapcsolja be lassú tűzön, és forralja fel a folyadékot. A következő lépés só, fűszerek és méz hozzáadása a mártáshoz. Ennyi idő alatt a szószt nem távolítják el a tűzről. Fokozatosan sűrűbbé kell válnia.

Akkor tehet bele sült húst, és kb. 5-7 percig izzadhat benne. Az előhúst ajánlatos apróra vágni.

Miután elkülönítette az időt, vegye ki a húst és tegye a tálra. A gyümölcs megmaradt héja díszítésre alkalmas.

A fóliában lévő bőr nélküli bőr receptje

Azok számára, akik alacsony zsírtartalmú ételt szeretnének kapni, készíthetünk bőr nélküli kacsát. A piacokon megvásárolhatja a nyúzott kész melleket. Az ilyen lap fóliában történő elkészítéséhez:

Mellkas - 2 db;
só;
bors;
rozmaring;
Növényi olaj - kenéshez;
Szójaszósz - elég kevés (elég teáskanál).

A mellfőzés fóliában egy pillanat. Ehhez mossa meg a húst, szárítsa meg. Ezután sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá rozmaringot. Vegye ki a húst, és kezdje el főzni a sütőben.

Vegyük a fóliát, és kenjük meg növényi olajjal. Ezt követően tehet bele kacsát és megszórhatja szójaszósszal. Általában minden előkészítés befejeződött. Csak annyit kell tennie, hogy megsüti és élvezi az eredményt.

180 Celsius fokos hőmérsékleten kb 45-55 percig sütni ajánlott. Annak ellenőrzéséhez, hogy a kacsa készen áll-e, csak szúrja át a filét egy kis késsel. Ha tiszta lé jelenik meg, akkor a hús készen áll, és ha van vér, még legalább 5-7 percig főzzük. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba az edényt a sütőben, különben száraz lesz.

Kacsamell ananászszósszal, nézze meg a mester videóórát:

Gyors és ízletes főzés lassú tűzhelyben

Az utóbbi időben a multicookerek hihetetlen asszisztensekké váltak a háziasszonyok számára a konyhában. Szinte bármilyen ételt tudok főzni, minimális gazda beavatkozással. Nem kevésbé hasznos és ízletes fog főzni egy ilyen kacsaegységben.

Az alapanyagok a következők:

Kacsa mell - 2 db;
Méz (jobb folyadékot választani) - néhány evőkanál;
Gyömbér - egy kis darab gyökér (3-3 cm) vagy egy teáskanál talaj;
Mustár - egy kanál;
Konyak - 1/5 csésze;
bors;
só.

Az első lépés a hús elkészítése. Én, rögeszmés. Hagyja a bőrt, vágja le és dörzsölje meg sóval és borssal. Ezután felveheti a melleit, és folytathatja a pác elkészítését.

Egy kis tálban keverni kell mézet, mustárt, pálinkát, hozzáadni gyömbért. Ha gyömbérgyökeret használ, akkor azt össze kell zúzni. Keverjünk el mindent jól, és tegyük bele a mellpácot. Most meg kell várni, amíg a háló megnövekszik. Hagyja őket hűtőben legalább másfél órán át.

A megadott idő után kivesszük a pácolt melleket és a tálba tesszük. Ügyeljen arra, hogy az összes filé beleférjen a bőrbe. Öntse oda a maradék pácot, és fél órán át kapcsolja be a lassú tűzhelyet a "Sütés" programhoz.

Kipróbálhatja a főzést a „Sütés. Ebben az esetben egy kicsit tovább tart - körülbelül 45-50 percig. Mindkét esetben időnként meg kell fordítani a húst, hogy mindkét oldalán egyenletesen megsüljön...

Lábak lábak lassú tűzhelyben sültek. Ennek a madárnak a húsa kissé szemtelen, de tanácsunkkal mindenképpen sikerülni fog!

A pekingi kacsa egy egyszerű recept, amelyre mindenképpen szükséged lesz. Írd fel.

Vannak családvadászok? Akkor valószínűleg szüksége lesz fényképes receptünkre egy vadkacsa lassú tűzhelyben.

Bogyós kacsa szósz

Nem számít, hogyan készíti el a mellét: a sütőben vagy egy serpenyőben a szósz fontos akcentus ebben az ételben. Hihetetlenül finom fajta bogyós mártással, amely a következő összetevőket igényli:

Vörösbor - 1 pohár;
Egy kanál méz;
Balzsamecet - egy evőkanál;
Badian - 1 csillag;
Bogyók ízlés szerint (frissen és fagyasztva is használhatja);
Csirkeleves vagy -lé kacsafilével;
Egy kis darab vaj (kb. 50 g).

Veszünk egy vastag aljú serpenyőt, és bort, mézet, ecetet, húslevest vagy gyümölcslét öntünk bele, amelyet megfogunk vagy megsütünk egy kacsát, ánizsot. Addig főzzük, amíg a folyadék térfogata 3-4-szer csökken. Ezt követően vegye ki az ánizsot a folyadékból, és adja hozzá a bogyókat. Főzzük néhány percig, és keverjük össze.

Most leveheti a mártást a tűzről. Adjunk hozzá vajat. Vegyünk egy sütőtálat vagy turmixgépet, és habosra keverjük a mártást. Sült vagy sült csirkemellel tálaljuk. Ha kissé hideg van, akkor egy fazékban, alacsony lángon felmelegíthetjük. De meg kell győződnie arról, hogy semmilyen módon nem forr.