A kajszibarack receptjét tartalmazó nyári gyümölcsöt a Kölner Stadt-Anzeiger régóta afrodiziákumnak tekinti
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Nyári gyümölcs sorozat recepttel: A sárgabarackot régóta afrodiziákumnak tekintik
A sárgabarack hordozza a nyár és a nap színét.
Bőre bársonyos, színe napos. Elmondhatja, hogy a növény szereti a meleget a gyümölcseiben. A perzsa költők állítólag a barackokat "a nap magjának" nevezték. Hidegérzékenységük az oka annak is, hogy a csonthéjasok nem találhatók olyan gyakran a német kertekben: a barackbokrok korán virágoznak, és nem tolerálják a késői fagyokat. Decembertől márciusig csak a tengerentúlról származó gyümölcs érhető el. Nagyon éretlenül szüretelik őket, hogy túléljék a hosszú utat. Nem lesznek képesek kifejleszteni teljes aromájukat. Gyakran lisztes ízűek. Júniustól augusztusig azonban jó eséllyel kaphat édes és lédús barackot a szupermarketben.
Kis termékismeret
A barack (Prunus armeniaca) cserjékön vagy kis fákon növekszik, és eredetileg Közép-Ázsiából származik. A gyümölcs júniustól szeptemberig van. A fajtától függően halványsárga vagy mély narancssárga. A szín nem feltétlenül mond semmit a gyümölcs érettségi fokáról. Vásárláskor fordítson különös figyelmet arra, hogy a héj sima és puha, de nem ráncos-e. A gyümölcsnek enyhén engednie kell enyhe nyomásnak és aromás illatúnak kell lennie.
Mivel a kajszibarack nem jól tárolható, nem szabad többet vásárolnia, mint amennyit ugyanazon a napon megehet. Papírzacskóban tárolva egy napig hűtőszekrényben tarthatók. Ott azonban a kis gyümölcsök gyorsan elveszítik aromájukat. A kajszibarack nagyon egészséges. Többek között gazdag béta-karotinban, és így segítik bőrünket abban, hogy a napsütéses hónapokban megvédje magát az UV sugárzástól. Ráadásul 100 grammonként csak 43 kalóriát tartalmaznak.
Kerti tippek:
A bokorból frissen érett, aromás gyümölcsök kilátása csábító. Különösen éghajlatunkon azonban a kajszibarackot nem könnyű gondozni. Ha ki akarja próbálni, akkor válassza ki a helyét teljes napsütésben, széltől védve - például a ház falán. A kajszibarack kiválóan alkalmas espalier gyümölcsként. Ideális lenne egy hely az üvegházban. A talajnak jól lecsapoltnak és száraznak kell lennie. Az agyagos talajokat bőségesen kell keverni a homokkal. Öntözéskor a kevesebb több, a fák nem tolerálják a nedvességet.
A betakarítási idő a földrajzi szélességeken leginkább július vagy augusztus. A tél kevésbé jelent problémát a gyümölcsfák számára, mint a tavaszi késői fagy, mivel a barack általában március elején virágzik. A későn virágzó fajták tehát jobban megfelelnek a német éghajlatnak. A téli gyapjú segíthet a virágzó sárgabaracknak a fagyos tavaszi éjszakákon. A gyümölcsöt betakarítani vágyóknak a trágyázásra is gondolniuk kell: Mivel a kajszibarackfák egzotikusak számunkra, tanácsos önbeporzó fajtákat használni.
Sárgabarack recept
Sárgabarack sütés (szimbolikus kép)
Hozzávalók:
150 ml tej
300 g liszt
½ élesztőkocka
170 gramm cukor
75 g puha vaj
só
9 sárgabarack
2 vanília hüvely
400 g tejföl
4 tojás, 2 tojássárgája
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál reszelt héja szerves citrom
3 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál baracklekvár
torta serpenyő
Készítmény:
A tejet langyosan melegítsük fel. Tegye a lisztet egy tálba, készítsen egy kutat, morzsolja bele az élesztőt. Keverje össze egy kevés meleg tejjel, 1 teáskanál cukorral és némi liszttel a széléről. Letakarva meleg helyen hagyjuk 15 percig kelni. Hozzáadjuk a maradék tejet, 70 g cukrot, 75 g vajat és egy csipet sót, és a kézi mixer tésztahorgával elkeverjük. Fedjük le, és hagyjuk még 45 percig kelni. A tésztának körülbelül kétszeresére kell nőnie. Addig mossuk meg a barackokat, vágjuk ketté és kövezzük meg. Kaparja ki a pépet a vanília hüvelyéből, és keverje a tojással, a tojássárgájával, a tejföllel, a maradék cukorral, a keményítővel és a citrom héjával krémesre. Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció). Gyúrjuk össze a tésztát, és öntsük a kikent serpenyőbe, liszttel panírozva. Nyomja le a tésztát, és húzza fel az egyik szélét. Az aljára tegyük a zsemlemorzsát, a tetejére helyezzük a barackokat, és a tetejére öntsük a tejfölt. Kb. 40 percig sütjük alulról a második állványon. Ha a karima túl sötét lesz, takarja le alufóliával. A sárgabaracklekvárat egy lábosban felmelegítjük, és a kefét megkenjük.
Haszontalan tudás
A sárgabarack rózsa növény
Dél-Németország és Ausztria egyes részein a barackot baracknak hívják.
A világ legnagyobb termőterülete Törökországban található.
A sárgabarackot régóta afrodiziákumnak tekintik, ezért növelnie kell a szexuális örömöt.
A kajszibarack mag ehető. Ízük hasonló a mandulához, de tartalmaznak - attól függően, hogy milyen keserűek - többé-kevésbé amigdalint, amely a szervezetben hidrogén-cianiddá alakul. A felnőttek ezért nem fogyaszthatnak napi két magnál többet, a gyerekek lehetőleg egyáltalán nem.
A Persipan marcipánpótló édes barackmagból készül.