A kalóriák számítanak a menük munkájára
A kalóriaszámolás az elhízási járvány elleni küzdelem lehet.
Oszd meg a Pinteresten: "A kalóriákkal kapcsolatos információk megadása a fogyasztók számára csak a puzzle egyik eleme." - Stephanie Hodges, RD Getty Images
Ez év elején az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) törvényt fogadott el, amely előírja, hogy a húsz vagy annál több helyen működő éttermeknek és élelmiszerboltoknak a klasszikus ételek kalóriatartalmát fel kell tüntetni.
A 2010. évi megfizethető ellátási törvény részeként az új követelményeket úgy tervezték, hogy segítsenek leküzdeni Amerika elhízási válságát, amely járvány az elmúlt 50 évben robbant fel, az amerikai felnőttek közel 70% -a elhízott.
És eddig úgy tűnik, hogy a szabályok működnek.
Az éttermi menükben szereplő új kalóriadarabok arra késztetik az ügyfeleket, hogy kevesebbet rendeljenek, főleg főételekhez és főételekhez - derül ki a Nemzeti Gazdasági Kutatási Iroda múlt hónapban közzétett tanulmányából.
A törvénynek az ügyfelek ételválasztására gyakorolt hatásának megértése érdekében a Cornell Egyetem kutatói randomizált terepi kísérletet végeztek két teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremben.
A kutatócsoport 5550 embert toborzott, akiket véletlenszerűen vagy kontrollcsoportba (normál menü), vagy kezelési csoportba (hasonló menü) osztottak be, de az egyes elemek mellett számos kalóriát tartalmazott.