A kalóriák számlálása stresszt jelent a pszichére és a testre; a sikeres fogyás teljesen más;
Már egy ideje, hogy a „800 kalóriás étrend” elnevezésű fogyókúrás program pontokat szerzett. Az energiaegységek szigorú megszámlálását már régebben a fogyás alkalmi módszerei váltották fel. Ez nem csak divat, hanem sok köze van a táplálkozási gyógyszerekhez is.
Bárkit, aki ma felfedezi az étrend útmutatóját, általában az ígéret motiválja, hogy karcsúsítsa: "Sikeresen fogyjon anélkül, hogy kalóriát számítana". Ezzel szemben a siker korábbi garanciája, nevezetesen a kalóriabevitel fokozott figyelése, úgy tűnik, ma inkább akadályozza a fogyókúrát: az állandó számolás, összeadás és összehasonlítás túl bonyolult, túl időigényes, túl nyűgös.
A kalóriaszámlálás nem szexi
Ami elsősorban a fogyasztók számára idegesítő, más okból foglalkoztatja a táplálkozási szakembereket: Rájöttek, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek nem segítenek a fogyásban. Ennek oka kevésbé a fegyelem hiánya a kalóriák számításakor, sokkal inkább maga az elfogyasztott étel.
A bizonyítékot 2018-ban a Stanford Egyetem 600 túlsúlyos tesztalany által végzett vizsgálata szolgáltatta. A neves táplálkozáskutató, Christopher Gardener valójában meg akarta tudni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy az alacsony zsírtartalmú-e a jobb étrend-módszer.
Automatikusan kevesebb kalória a cukor, a fehér liszt és a gyorsétterem révén
A vizsgálat résztvevői azonban nem kaptak kész táplálkozási tervet. Nem szabad figyelnie az étkezések kalóriáira vagy adagméretére, inkább néhány dolgot teljesen le kell vágnia: fehér liszt, hozzáadott cukor, készételek és más iparilag feldolgozott termékek: nincsenek alacsony vagy alacsony zsírtartalmú ipari fánkok, de egyáltalán nem.
Egy év elteltével az alanyok átlagosan hat kilogrammot fogytak - anélkül, hogy valaha kalóriakorlátot adtak volna nekik. És az sem volt különbség, hogy az étrendjükben több szénhidrát (szénhidrát) vagy több zsír (zsír) volt-e.
Jelentések, videók, háttérinformációk: Hétfőtől péntekig a FOCUS Online biztosítja az egészségügyi osztály legfontosabb híreit. Itt nagyon egyszerűen és ingyenesen iratkozhat fel a hírlevélre.
A Stanford-tanulmány lényege az volt, hogy a tesztalanyok sokkal több friss ételt készítettek maguknak, mert el kellett kerülniük az üres kalóriákat (fehér liszt, cukor) és a késztermékeket. Ez automatikusan „karcsúbbá” és egészségesebbé tette az ételt.
Hat kiló egy évben nem a világ. Azok, akik fokozott figyelmet fordítanak a kalóriákra, sokkal gyorsabban elveszíthetik ezt a súlyt - de akkor nagy valószínűséggel gyorsan újra megszerzik. A hírhedt jo-jo hatás különösen akkor rejtőzik, ha egy étrend kalóriabevitele nagyon alacsony.
Test és psziché kalóriatartalmú stresszben
Általában a „fogyás kalóriaszámlálással” módszer hangsúlyozza a testet és a pszichét.
A test szenved: a kalória csökkenése kevesebb energiabevitelt és így éhséget jelent. Ez egy stresszes helyzet a test számára, amely most ellenintézkedéseket tesz az energiatakarékosság érdekében. Az anyagcsere lassabban fut, a kalóriafogyasztás csökken, a fogyás stagnál.
Jön a psziché: A vásárlói lassú siker rendkívül frusztráló. Ezenkívül az evés már nem öröm, ha az ételeket csak a kalóriák szerint osztályozzák. A motiváció eltűnik, majd a diéta gyorsan újra leáll.
100 kalória nem mindig ugyanaz
És akkor a kalóriák még hatásukban sem egyértelműek: A fogyás sikere azon alapszik, hogy a test mit tesz a szállított kalóriákkal.
100 kalória teljes kiőrlésű formában tölt el, 100 kalória a csokoládéban nem.
A zöldség kalóriatartalma az elkészítés módjától függően eltérő hatású: a szervezetnek sokkal több energiát kell elköltenie a nyers zöldségek megemésztéséhez, mint amikor ugyanazt a zöldséget főzik.
Azok pedig, akik diéta közben sportolnak, sokkal gyorsabban égetnek el 100 kalóriát, mint azok, akik keveset mozognak.
És a kalóriaszámolás alternatívája?
Gardiner Stanford professzor a minőséget tanácsolja:
- cukor és fehér liszt nélkül
- vásárlás a heti piacon
- főzd magad sok zöldséggel
- együtt enni.
Ne számold a kalóriákat, hanem az órákat
Ez könnyen megvalósítható a jelenleg legnépszerűbb diétás módszerben is: intervallumos koplalás.
- Három étkezés, a lehető legértékesebb, tápanyagokban gazdag ételek fogyasztásával egy időablakban (például nyolc óra a nap folyamán).
- A fennmaradó idő (ebben az esetben 16 óra) esetén jobb esetben víz vagy alacsony kalóriatartalmú tea van.
- Az éhomi órákban a test a szénhidrátról a zsírégetésre vált. Az időt pedig a regenerációra fordítja.
A font anélkül csökken, hogy odafigyelne a kalóriákra.