A kalóriamennyiség csökkentése (mennyivel) javítja az egészséget még azoknál az embereknél is, akiknek kevés vagy nincs
William E. Kraus kardiológus, a Duke Egyetem professzora és munkatársai randomizált vizsgálatot végeztek 218, 21-50 év közötti emberrel. Kijelölték őket, hogy egy kalória-csökkentő csoportba vagy egy kontroll csoportba kerüljenek.
Az első hónap folyamán a résztvevők naponta háromszori étkezéssel ismerkedtek meg az új étrenddel, ami negyedével csökkentette a napi kalóriák számát. (A kalóriaigény gyors kiszámítása az alapanyagcsere és az aktivitás alapján)
A kísérlet első hat hónapjában csoportos és egyéni tanácsadáson is részt vettek, míg a kontroll csoport tagjai egyszerűen folytatták a szokásos étrendet, és félévente egyszer találkoztak kutatókkal.
A résztvevőket arra kérték, hogy tartsák fenn a 25% -os kalóriacsökkentést két évig. Erre való képességük változó volt, az összes résztvevő átlagos csökkenése 12% körüli volt. 10% -os súlycsökkenést sikerült fenntartaniuk, amelynek 71% -a zsír volt.
Számos javulást figyeltek meg a metabolikus betegség kockázatát mérő markerekben: koleszterin, vérnyomás, vércukorszint és egyéb markerek. Két év után a résztvevők csökkentek egy olyan markert is, amely krónikus gyulladást jelez, amely szintén összefügg a szívbetegséggel, a rákkal és a kognitív hanyatlással. (Hogyan fogyasszunk gyulladáscsökkentő étrendet a krónikus betegségek megelőzése érdekében)