A kalóriatartalmú majonéz méltó helyettesítői! 12 recept ízletes mártásokhoz és egyben
Annak ellenére, hogy sok a majonézes igény, nagyon nehéz lemondani róla. Ma elmondjuk, hogy miben pótolhatja a majonézt a salátákban és más ételekben. Még a hering saláta és az "Olivie" saláta is sokkal egészségesebb és ízletesebb lesz, ha más szószt használ.
Mire cserélheti a majonézt?
Kétségtelen, hogy a majonéz kalóriabomba, bár nagyon étvágygerjesztő. Ha azt szeretné, hogy az ételek új ízűek legyenek, próbálja meg díszíteni az ebben a cikkben összeállított mártások egyikével.
Fűszeres, tejszínes, dióval, salátákhoz, húshoz, halhoz ... Válasszon közülük egyet!
1. Öltözködés kefirrel
ÖSSZETEVŐK:
-30 gr erjesztett tejszín;
-40 gr kefir/tejszín/joghurt;
-bármilyen növényzet (kapor, koriander, petrezselyem);
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
A zöldeket apróra vágjuk, tejszínnel és kefirrel összekeverjük, majd a szószt sóval és borssal ízesítjük. Opcionálisan adjunk hozzá fokhagymát.
2. Heringes vagy réteges salátákhoz
ÖSSZETEVŐK:
-200 g 20% -os erjesztett tejszín;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, majd adjuk hozzá a mustárt és a sót. A krémnek sűrűnek kell lennie, hogy a saláta megőrizze formáját. Használhat dijoni mustárt egyszerű mustár helyett, szokatlanabb, de finomabb lesz.
3. A túró joghurtos felöltöztetése
ÖSSZETEVŐK:
-100 g granulált túró;
-1 teáskanál citromlé;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Keverje össze a sajtot, a tojássárgáját és a joghurtot egy turmixgéppel, vagy tegye át egy szitán. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.
4. Torma szósz húshoz
ÖSSZETEVŐK:
-200 g erjesztett tejszín;
-2 evőkanál reszelt torma;
-½ teáskanál granulált fokhagyma;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Kombinálja az összes hozzávalót, és a mártás készen áll. Használhat friss tormát vagy céklával elkészítve.
5. A narancsok öltöztetése
ÖSSZETEVŐK:
-1 evőkanál narancslé;
-½ teáskanál reszelt narancshéj;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Keverje össze az összes hozzávalót a turmixgéppel. Használjon folyékony mézet, vagy olvassa fel egy bain marie-ban.
6. Sajt- és paradicsomsajt szósz
ÖSSZETEVŐK:
-100 gr puha tehénsajt;
-1 evőkanál paradicsompüré;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
A turmixgéppel az összes hozzávalót jól összekeverheti. Ez a mártás tökéletes pizzához vagy forró szendvicsekhez.
7. Menta és uborka öltöztetése
ÖSSZETEVŐK:
-1 teáskanál növényi olaj;
-½ teáskanál citromlé;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Tegye az uborkát a legkisebb reszelőn keresztül, vagy őrölje össze egy turmixgéppel. Keverje össze a többi hozzávalóval, és adjon hozzá apróra vágott mentát.
8. Francia öltözködés
ÖSSZETEVŐK:
-250 gr erjesztett tejszín;
-1 evőkanál dijoni mustár;
-½ teáskanál citromlé;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Keverje össze az összetevőket, és a mártás készen áll!
ÖSSZETEVŐK:
-1 csomó zöldhagyma;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
A sárgáját villával átengedjük, és hozzáadjuk a citromlevet. Keverje össze a keveréket a turmixgéppel, fokozatosan építse be az olívaolajat. Amikor a mártás sűrűvé válik, adjuk hozzá a hagymát, az olajbogyót, az uborkát és a fokhagymát apróra vágva.
10. Öltözködés avokádóval
ÖSSZETEVŐK:
-300 ml kefir/tejszínhab/joghurt;
-3 evőkanál olívaolaj;
-2 evőkanál citromlé;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Hámozzon meg egy avokádót, reszelje le és turmixgépben turmixolja simára. Adja hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverje össze.
11. Diétás szósz
ÖSSZETEVŐK:
-7 evőkanál erjesztett tejszín;
-1 evőkanál citromlé vagy almaecet;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Keverje össze az összes hozzávalót a krém kivételével a turmixgéppel, amelyet a végén hozzáad.
12.Sos pesto
ÖSSZETEVŐK:
-60 ml extra szűz olívaolaj;
-30 g dió vagy fenyőmag;
-egy evőkanál citromlé;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Készítse el a pesto szószt: válassza el a bazsalikom leveleket a száraktól. Mossa és szárítsa meg őket. Hagyjon néhány levelet díszítésre.
2. Tegye a bazsalikom leveleket, diót/fenyőmagot, parmezánt, hámozott fokhagymát és olívaolajat a turmixgép edényébe. Keverjük simára.
3. Kóstolja meg a mártást. Ízlés szerint adjuk hozzá a citromlevet és a sót. keverd össze.
A majonéz nem a legjobb választás salátákhoz. Még a házi készítésű természetes összetevők is kétszer magasabb kalóriát tartalmaznak, mint az erjesztett tejszín.
Ha nincs ideje elkészíteni a mártásokat, készítse el a legegyszerűbb öntetet - erjesztett tejszín vagy folyékony tejszín mustárral, növényi olaj (olíva, szezám, len) citromlével. Sokkal egészségesebbek és finomabbak lesznek, mint a zsíros majonéz.
Ossza meg velünk a majonéz helyett használt szószokat és önteteket. Nagyon szeretnénk új recepteket megtudni!