A karlsruhei pékeknek kisebb tekercseket kell sütniük Corona miatt
A koronai válság következtében az értékesítés is csökken egy olyan iparágban, amelyre alig lehetett számítani: a pékségek beszámoltak arról, hogy csökken a közérdek. Az egyik ok az, hogy a gyakran integrált kávézóterületeket be kellett zárni, a másik pedig az, hogy az étkezdék és iskolák étkeztetési vállalkozása egyelőre már nem folyik. Néhány vásárló akkor is megvásárolja a kenyerét, amikor a szupermarketbe megy, amikor a szupermarketbe megy, amire egyébként szükség van.
A koronai válság következtében az értékesítés is csökken egy olyan iparágban, amelyre alig lehetett számítani: a pékségek beszámoltak arról, hogy csökken a közérdek. Néhány vásárló akkor is megvásárolja a kenyerét, amikor a szupermarketbe megy, amikor a szupermarketbe megy, amire egyébként szükség van.
Hiányoznak azok a kézművesek, akik szendvicseket készítenek a pékségben, összeomlott az üzlet a menzákkal és az iskolásokkal: A Corona-válság sok pékséget jelentősen érint - azért is, mert néhány vásárló most fedezi a kenyérigényét, amikor a szupermarketben vásárol.
Egyes pékségek még humoros hangot is szereznek a feszült Corona-időszakban: A WC-papír megjelenésű sütemény segítségével például Stefan Reinmuth értelmezi a válság sújtotta hetek alatt zajló irracionális vásárlási magatartást - és ahol az eredeti cellulóztermék kacér nyomtatott virágokkal Az ehető párnak a karlsruhei pék márkajelzése van, kilenc ággal.
A koronavírussal kapcsolatos összes jelenlegi fejlemény egy pillanat alatt
A vécépapír-tortán túl a legtöbb pékség színészei időközben nincsenek kedvükben nevetni. Becslések szerint 40 százalékkal csökkent az üzletág, például a ritterstrassei Schmidt pékségben. Számos közeli üzlet - különösen Karstadt - leállításával és a jelenlegi otthoni irodai gyakorlattal hiányzik az olyan vásárlók száma, akik egyébként harapnivalókat, például szendvicseket és édességeket szeretnének fogyasztani, számolnak be a munkatársak.
Igen, megerősíti a pékcéh mestere, Karl-Heinz Jooss, hogy az idők nem múlnak el: Különösen azok a cégek zárták le a csomagjaikat, amelyek saját kávézójuk asztalánál sok értékesítést végeznek sütemények, szendvicsek és forró italok helyszíni fogyasztásával. viselet. Mivel a vendéglátás az üzletben megfelel a jelenlegi követelményeknek. "Azt hittem, hogy minket nem érintenek" - mondja Jooss céhparancsnok az ágára utalva. Végül is a kenyér az alapvető étel megtestesítője, ezért rendszerszintű jelentőségű. De néhány péknek most is kisebb zsemlét kell sütnie.
Kenyér a szupermarketből
Miért? Nagyon sok ember van, aki politikai kívánsága szerint csak akkor hagyja el a házat, ha ez feltétlenül szükséges. Ha hiányzik az étel, az út a szupermarketbe vezet, ahol mindent megvásárolhatnak, amire szükségük van. Tehát a kenyér is. Ekkor nincs külön séta a pékségig. A sütemények és cukrászdák süteményeinek eladása szintén csökkenő számokat mutat azokhoz az időkhöz képest, amikor az emberek kapuccinóval és süteménnyel ültek le a helyszínen.
A túlórát csökkentik
Számos vállalat csökkenti a túlórákat a jelenlegi alacsonyabb létszámigény miatt. "Remélhetőleg nem fogunk rövid ideig dolgozni" - mondja Stephanie Glutsch a Neureuter Glutsch pékségből. Mostantól megélhetést tud elérni - azért is, mert sok törzsvásárló válság idején is hű marad a céghez. "Természetesen nincs üzletünk" - mondja Karlsruhe legrégebbi pékségének főnöke.
Ennek ellenére nagy bókot mond az ügyfeleinek. Mindannyian példamutatóan viselkedtek, tartották a szükséges távolságot és türelmet mutattak. A Neureuter pékségben megnőtt a kenyér iránti igény a koronai időkben, miközben kevesebb rágcsálnivalót adtak el a pultnál.
„Ha három hónap alatt szeretne élvezni valamit, akkor ma hűnek kell maradnia pékéhez” - így foglalja össze a helyzetet Siegfried Hatz. A saját 25 fiókjával és négy franchise vállalkozásával azonos nevű pékség ügyvezető igazgatója, és beszámol egy egyre drámaibb helyzetről: az eladások körülbelül 40 százalékkal csökkentek.
Az ebéddel, szendvicsekkel és bisztrócikkekkel foglalkozó üzlet az étkezdék és óvodák bezárása óta meredeken visszaesett. A hangulata nyomott 240 alkalmazottja körében is - rövid munkaidőt regisztrálnak.
Stefan Reinmuth, az azonos nevű, kilenc ágú hagyományos pékség vezetője tíz és 30 százalék közötti csökkenésről számol be; A szokásos négy szendvicsbevétel helyett manapság egy kolléga elég a munkához. De vannak pozitív hírei is: növelte kenyéreladását. És a WC-papír süteménye amúgy is sláger