A kefir egészséges, de egy veszélyes részlet bonyolulttá teszi az élvezetet

Frissítve: 20.11.26 - 17.22

A kefir serkenti az emésztést. A joghurtszerű tejtermék sok kalciumot és sok vitamint tartalmaz.

Ha szereti a sima joghurtot, akkor valószínűleg Ön is rajong a kefirért. A probiotikus tejtermék rendkívül egészséges - de kockázatot rejt magában.

kefir van, mint Természetes joghurt sok egészséges hatás az emberekre.
A Tejital rendkívül előnyös lehet a Bélflóra hatás.
Túl sok-e az étrend? probiotikus ételek, tud a Az agy problémái* ok.

Csakúgy, mint a joghurt, a kefir is erjesztett tejtermék, hogy a világ különböző részein élő emberek évszázadok óta élvezik. Mivel a egészségügyi előnyök az erjesztett ételek a 2000-es évek elején kerültek a címlapra, a kefir egyre gyakrabban került az üzletek polcaira. A tejitalt, amely nagyon hasonlít a természetes joghurtra, általában nagyon egészségesnek tekintik. De a legtöbben csak a pozitív hatásait ismerik probiotikus étrend a beleknek. De van egy dolog veszélyes horog.

Miből készül a tejtermék kefir?

A kefir alapanyaga a tehén- vagy kecsketej. A kefir elkészítésekor ehhez a tejhez kefir gombát vagy úgynevezett kefir göböt adnak. Ezek hagyják erjedni a tejcukrot. Ezenkívül lebontják a nehezen emészthető kazeint és állni kezdik Szénsav és tejsav és kis mennyiségű alkohol forma.

A kefir érési folyamata körülbelül 24 órát vesz igénybe. Ezután a kefirgolyókat eltávolítjuk. Újra felhasználhatók. Hagyományosan a kefirtermelés a Kaukázusból származik. Innen a 19. század végén elterjedt az egész világon. A név törökből származik. A "keyif" szó jelentése "jólét". Az ital hasonlít a tejhez, és kissé savanykásabb íze van, mint a joghurtnak. Van egy vastag, enyhén buborékos állagú. A 24Garten.de * megmutatja, hogyan készül az ital kefir

Miért járul hozzá a kefir az egészséges étrendhez?

Az erjesztett tejital tartalmaz rengeteg kalcium, magnézium és a foszfor is számos vitamin mint például B12, B2 és D-vitamin. A joghurtszerű tejtermék tápértéke attól függően változik, hogy melyik tejet használják kefir előállításához. A kefir is tartalmaz többet bioaktív anyagok. Ahogy az Eatsmarter leírja, ezek felerősítik az egészségre gyakorolt előnyeit.

Az ún erjesztés kémiai folyamat zajlik, amely a szerves anyagokat savakká, gázokká vagy alkohollá alakítja. Ezen keresztül tartalmaz kefirt Mikroorganizmusok, amelyek általában kedvezőek az egészségre. Ezt nevezik Probiotikumok. Mint Mashed kifejti, ezek természetes baktériumok és élesztők, amelyek az emberi testben élnek. A kefir esetében főleg Tejsav baktérium. A baktériumok befolyásolják a bélflórát. Ideális esetben biztosítják egyensúlyukat, ami egy ép immunrendszer és a jó emésztés olyan fontos.

Ily módon a probiotikumok nemcsak a hasmenést képesek megakadályozni, hanem védenek a gyomor-bélrendszeri betegségek, például a gyomorfekély vagy az irritábilis bél szindróma ellen. Néhány A kefirben található probiotikumok szintén védenek a fertőzések ellen, például a Lactobacillus. Megakadályozzák a kórokozók, például a szalmonella vagy az E. coli baktériumok növekedését, és így károsítják a szervezetet. 30-50 baktériumtörzs között a kefir a probiotikumok nagy részét tartalmazza az összes természetesen erjesztett étel.

Ez a részlet egészségkárosítóvá teheti a kefirt

De pontosan ott rejlik egy lehetséges veszély. Mert újra és újra van egy csúnya jelenség a probiotikumok miatt. A baktériumok valóban elronthatják a bélflórát. ennek van Zavartság, koncentrációs nehézség, gáz- és gyomorfájdalom eredmény. Mint a Spektrum írja, a tanulmányok rémisztő tényeket tártak fel: azok az érintettek, akik rendszeresen fogyasztottak probiotikumokat tartalmazó ételeket, egymással hatalmas Lactobacillus telepek a vékonybélben képződött. Ezek termelnek nagy mennyiségű D-tejsav, amely megtámadja az agy idegsejtjeit. A károsítja a memóriát, az időérzék és az alapvető gondolkodási folyamatok is.

A vékonybélben található tipikus mikrobiom általában csak kis mennyiségben termel D-tejsavat. Ezek viszont nem jelentenek problémát a szervezet számára: A probiotikumokból származó Lactobacillus viszont átalakítja az ételben lévő cukrot és D-tejsavat termel: A sav a bélfalon keresztül jut a vérbe, és így tovább végül az agyba. Emiatt az olyan ételeket, amelyekben sok a probiotikum, inkább gyógyszerként kell tekinteni, mint biztonságos étrend-kiegészítőként. Ezért jobb a kefirt mértékkel fogyasztani. (cs) * A Merkur.de és a 24Garten.de az országos Ippen-Digital szerkesztői hálózat része.

Videó: Étel, amely nem hiányozhat a hűtőszekrényből

Végtelenül tartós: Ezek az ételek nem romolnak el olyan gyorsan

A friss kenyér természetesen a legjobban ízlik, de a kenyér élettartamát megnövelheti, ha hűtőszekrényben tárolja. Akkor általában további két hétig tart.

Minél kevesebb vizet tartalmaz a sajt, annál tovább fog tartani. A kemény sajttal akár haraphat is, ha az már penészes - de csak miután nagyvonalúan elvágta az érintett területeket.

Valószínűleg látott egy fehér filmet a sokáig fekvő csokoládékon. Ez azonban nem annak a jele, hogy már nem lehet őket megenni - csak a kakaóvaj pelyhesedik ki. Csak akkor tartozik a kukába, ha a csokoládé már nem ízlik.

Maradt ebédből tészta? Tegye légmentesen egy dobozba, és akár három évvel később is megeheti őket.

Ha a legkedvezőbb dátum elérésétől számított egy hétig nem szagol vagy nem furcsa az illata, a tejet még mindig meg lehet inni.

Egy egyszerű trükkel ellenőrizheti, hogy a tojása még mindig jó-e: tegye egy vízzel teli tálba, és figyelje, mi történik. A süllyedő peték frissek, a rosszak felúsznak. Általában a tojás a lejárati idő után három héttel még használható.

Természetes jel, hogy már nem ehet salátát, természetesen penész. És amíg semmi nem látszik belőle, megeheti.

Ha meg szeretné hosszabbítani a savanyú káposzta eltarthatóságát, megsózhatja és ecetbe teheti. Ugyanez működik savanyúsággal és céklával.

Amíg nincs közvetlen napfény, konzerv ételeket fogyaszthat az eltarthatósági idő után négy évig.

Gyakran, hetek után felfedez egy elfelejtett joghurtot a hűtőszekrényben, amely elmúlt a legelőnyösebb dátum. Kidobása sokak számára nehéz - de gyakran tíz nappal hosszabb ideig tartható, mint ahogy azt állították. Ha penészt fedez fel, vagy a joghurt furcsa szagú, dobja ki.