A keményítő nélküli zöldségek fogyasztásának fontossága
A keményítő nélküli zöldségeknek elsőnek kell lenniük a napi fogyasztásra kerülő ételek listáján, különösen, ha cukorbetegségben szenvednek. A zöld, piros, sárga, fehér vagy lila, a lehető legegyszerűbb friss vagy főtt zöldségeknek az egész család asztalára kell kerülniük, és élvezhetik előnyeiket a diverzifikációs korú gyermekektől az idősekig.
Miért fontosak a keményítőtartalmú zöldségek?
A keményítő nélküli zöldségek az élelmiszerek csillagai: nagy mennyiségű, kevés kalóriával rendelkezik, bárki elfogyaszthatja, bőséges mennyiségben, mivel vitaminok, rostok, fitotápanyagok vannak, hasznos anyagok, amelyek csökkentik a súlyos betegségek kockázatát, fenntartják a szervezet egészségét és megkönnyítik az emésztést. Ezenkívül a mérsékelt szénhidrátmennyiség miatt csak cukorbetegek fogyaszthatják őket.
Melyek a legjobb keményítő nélküli zöldségek?
Paradicsom, paprika, uborka, cukkini, zeller, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, padlizsán, sárgarépa, káposzta, brokkoli, zöldbab, retek, gomba, karfiol, kelbimbó, endívia, spárga, articsóka, mindenféle zöld levél, minden az egészséges étrend alapja.
A legjobb, ha frissen fogyasztjuk őket, de ne zárjuk ki a fagyasztott lehetőségeket, amikor a szezonjuk lejárt. Ha főzi őket, főzze főzve vagy párolva, vagy a lehető legkevesebb sót tartalmazó konzerveket válassza. A sómennyiség csökkentése érdekében leeresztheti őket, vagy feladhatja a vizet, amelyben voltak. Ideális esetben napi 3-5 adagot kell fogyasztania, de minél több, annál jobb.
Trükkök a szénhidrátok kimutatására
A keményítő nélküli zöldségekben nincs hiány a szénhidrátokban: kb. 5 gramm/csésze nyers zöldség és fél főtt zöldség. De sok rostjuk is van, ami tökéletes fogyasztásra.
Az ideális arányok a tányéron
A "zöldségek" fejezetben a lemezt bőségesen ki kell tölteni: felének bővelkednie kell keményítőmentes zöldségekben. Válasszon különböző színkategóriákból, és adjon hozzá egy joghurtmártást az extra ízért.
Mit kell tudni a glikémiás indexéről
A keményítőt nem tartalmazó zöldségek glikémiás indexe nagyon alacsony, ezért nem kell aggódniuk miattuk. Mindig inspirált lehetőség reggelire, snackre, ebédre vagy vacsorára, sovány hússal vagy főtt tojással együtt.