A keményítőtartalmú ételek főzési aránya (1. oldal) a karcsú étrend - gyakorlati szempontok - használata
Ön nem azonosított.
# 1 2008.08.01. 22:03:30
keményítőtartalmú ételek főzési aránya
Most olvastam a yanandrának adott választ a tészta főzési arányáról,
Tudtam, hogy a főzésnek nem szabad al dente lennie, de nem képzeltem, hogy egy hosszabb főzés megzavarná a fogyást, idővel kevésbé voltam éber .
# 2 2008.08.02. 00:26:34
Re: keményítőtartalmú ételek főzési aránya
Szia ninja_122
Igen, problémáink vannak az elégtelen főzési arány mellett a túlzott arány mellett is. Nemrég volt egy olyan esetem, aki már jó tíz évig eljött diétázni. A probléma az volt, hogy a diéta nem úgy működött, ahogy szerettem volna. inkább 75 g/nap tartományban, ésszerű 115/120 g/nap helyett, mint elvárható a testméretével és tevékenységével rendelkező embernél (gazda - borász). Amikor utoljára visszajön diétát kérni, tesztként megadom neki a főzési arányt. Versenyeredmény = 1200 g főzve, kiszárítva 300 g tészta száraz tömegére. főzési arány = 4.
# 3 2008-08-03 11:43:51
Re: keményítőtartalmú ételek főzési aránya
Köszönöm a választ .
További kérdés: fontos-e tiszteletben tartani a rizs főzésének 2,5 arányát is? ?
Most csináltam egy ellenőrzést, az arányom 3 .
Az étkezés közbeni ivás befolyásolja-e az arányt ?
# 4 2008-08-03 20:30:35
Re: keményítőtartalmú ételek főzési aránya
A dobozon feltüntetett időpontban főtt rizs általában 2,5. Az étrend adagját is ennek a főzési aránynak a alapján számítják ki. Ha az arány 3, akkor csökkentenie kell a főzési időt.
Étkezés közben történő ivás nem befolyásolja a keményítő zselatinizációját. A forrásban lévő vízben történő főzés zselatinizálódik többé-kevésbé, nem pedig a gyomorban való rövid tartózkodás.
Például azt mondhatná, hogy a száraz sütik kávéba áztatása lehetővé tenné a törvénytől való eltérést, amely előírja az étrend alatt a ropogós ropogás tilalmát. Valóban, a kávéban lévő chocoBN „hígul” és végül leesik, mert annyira puha. Igen ok, a chocoBN puha, de a benne lévő keményítőt mindig leminősítik. nem a tejeskávé rövid tartózkodása volt ideje kocsonyásodni.
# 5 2008-08-04 17:19:45
Re: keményítőtartalmú ételek főzési aránya
Köszönöm a választ és különösen az adalékért logikusnak tűnik azt gondolni, hogy a száraz keksz a kávéban vagy más folyadékban már nem számít ropogós ropogásnak. Esély, nem jutott eszembe.
# 6 2011-07-16 15:22:52
Re: keményítőtartalmú ételek főzési aránya
Szeretném tudni, hogy tudok-e egész tésztát, valamint barna rizst használni .