A kén fontossága az egészség szempontjából, a testben betöltött funkciói és a fő előnyök
ásványok olyan egyszerű felépítésű szervetlen anyagok (amelyeket nem lehet frakcionálni), amelyeket a testnek az étrendjéből kell előállítania, mert ezeket nem tudja szintetizálni. A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok is nélkülözhetetlen funkciókat látnak el az emberi testben, anélkül, hogy kalóriák és lények lennénekfelesleg sokkal kisebb mennyiségben, mint a fehérjék, lipidek vagy szénhidrátok. Az ásványi anyagok mindegyike bizonyos szerepet játszik a testben. A kén a fertőzésellenes védekezésben is részt vesz.
* A kén általában állati eredetű termékekben (hal, tojás, hús) található meg, de zöldségekben is, például hagymában és fokhagymában. *
Mi a kén?
A kén makroelem. Ez a harmadik legfontosabb ásványi anyag a szervezetben a kalcium és a foszfor után. A kén segít fenntartani a bőr rugalmasságát, a kén kémiai kötései pedig segítik az izmok, a bőr és a csontok alakjának megőrzését. A kén a zsírok, a testnedvek és a csontváz ásványi anyagainak alapvető összetevője.
A kén a "szépség ásványa" néven is ismert. Nemcsak a körmök és a haj egészségének javításában, hanem a pattanások és más bőrbetegségek megszüntetésében is segít. Ennek oka, hogy a keratin fontos alkotóeleme, egy olyan fehérje, amely a bőr, a körmök és a haj szerkezeti alkotóeleme, és extra erőt ad nekik.
A kén egy ásványi anyag, amely számos alapvető biokémiai érdeklődésű szerves anyag része, és közvetett módon részt vesz a test minden anyagcseréjében. 70 kg-os felnőtt ember emberi teste körülbelül 150 g ként tartalmaz. Része a fehérjéknek, különösen a rezisztenciának, amelyek megtalálhatók a bőr, a körmök, a haj, az inak szerkezetében. A komplex cukrok (mukopoliszacharidok), de néhány vitamin (B1, B5, B8) szerkezetének is része.
Mi a kén funkciója?
Bizonyos koncentrációkban a kén beavatkozik a gyomorszekréció stimulálásába, az enzimek aktivitása az emésztőrendszerben, fokozza a béltranzitot, elősegíti a székrekedés kiküszöbölését, növeli az epeválasztást, csökkenti a bél rothadásának intenzitását, ezáltal korlátozza a toxinok felszívódását, serkenti az inzulin szekrécióját összetétel belép), csökkenti a vér koleszterin és más zsírok koncentrációját a plazmában, növeli az idegrendszer reakcióképességét, javítja a szervezet védekező képességét a fertőzésekkel szemben, csökkenti az allergiás szerekre való érzékenységet. A kén aminosavak formájában jut be a szervezetbe: metionin és cisztein.
A kén tisztító, fertőzésellenes, serkenti a gyomor szekrécióját, az enzimek aktivitását az emésztőrendszerben, székrekedést gátló, antiallergén, az idegi ingert újraaktiválja stb. A ként olyan betegségek jelzik, mint a köszvény és a reuma, az osteoarthritis, a hepatobiliaris rendellenességek, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés, a különféle fertőzések és dermatózisok, a korai öregedés és a szenilis cukorbetegség stb. A kén különösen fontos a csontok, a fogak, az inak és az ízületek számára. Fehérjék, enzimek, vitaminok (B1, B5, B8), valamint hormonok alkotják.
Kénhiány okozta betegségek
Az orvosok úgy vélik, hogy a test kénhiánya ízületi fájdalmat, megnövekedett cukor-, triglicerid- és koleszterinszintet okoz a vérben.
A fő táplálékforrások
Ha az étrend megfelelő, és elegendő mennyiségű fehérjét eszünk, elegendő kén jut be a szervezetbe, és ezért bizonyos napi mennyiség nem ajánlott. A lábadozás idején azonban fontos, hogy több fehérjét fogyasszon, különösen tejtermékeket és tojásokat, amelyek metionint tartalmaznak. A metionin részt vesz a szövetek növekedésében, fejlődésében és regenerációjában betegség után.
Élelmiszer-források: káposzta, szárított bab, dió, fokhagyma, hagyma, tojássárgája, marhaszív, marhamáj, marhahús, hal, marhavese, sült dió, ehető gesztenye, burgonya, tej, spenót, egész tojás, ribizli, málna, szeder, feketeribizli, egres, eper, banán, eper, áfonya, narancs, cseresznye, szőlő. Kénalapú gyógymódok biztosítja számos probléma gyorsabb gyógyulását: korpásodás, törékeny haj, törékeny körmök, erythematómás-pikkelyes dermatózisok, különféle ízületi gyulladások stb.
A fordított helyzet, kénmérgezés, gyakrabban az élelmiszer- és alkoholgyártó iparban széles körben alkalmazott kén-dioxiddal (E220) együtt jár: hányinger, hányás, fejfájás, görcsök, légzési problémák stb.
Előnyök a test számára
Az egyik legfontosabb funkciója az antioxidáns. Mivel a kén fellép a sugárzás és a szennyezés káros hatásai ellen, a kén késlelteti az öregedési folyamatot.
A kén fertőtleníti a vért, segít a szervezetnek ellenállni a baktériumoknak és megvédi a sejtek protoplazmáját. Ez az ásványi anyag segít a szervezet oxidatív reakcióiban, serkenti az epeválasztást és véd a mérgező anyagoktól. A test minden szövetében megtalálható, és szükséges a kollagén szintéziséhez, a fő fehérje, amely biztosítja a bőrszövet integritását.
Kén, méregtelenítéshez szükséges ásvány
A kén számos anyagban van jelen az emberi testben: például a heparinban, amely gátló szerepet játszik a koaguláció ellen, de az A koenzimben is, amely elengedhetetlen a sejtek energia-visszanyeréséhez. Ezenkívül a kénsav sói (szulfátok) fontos szerepet játszanak a szervezet méregtelenítésében, például a szervezetből származó káros anyagok, például az alkohol, és vizelettel történő kiürítésük érdekében.
A ként a középkor óta használják meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Ma is a kén-dioxidot (E 220) és sóit, a szulfitokat (E 221–228) tartósítószerként és antioxidánsként használják, pl. szárított gyümölcs, bor, gyümölcslé vagy burgonyakészítmény tartósításában. A kén terápiás tulajdonságairól is ismert, kiegészítésként megtalálható fürdők és készítmények külső használatra az ízületi betegségek kezelésében.