A kendermag fogyasztásának előnyei
A minőségi táplálkozás kétségtelenül az egészség feltétele. És a modern világ általában nem ad meg mindent, ami a legjobb az egészségünkre. Egyre nagyobb figyelmet fordítunk a magas tápértékű speciális élelmiszerekre. A kendermag nagyon sok hasznos tápanyagot tartalmaz, és bárki étrendjének része lehet. Tudjunk meg többet ezekről!
A kendermagok az ipari növényekből származnak, amelyeket évezredek óta termesztenek textíliák előállításához használt rostjai miatt. Íme, mit tartalmaznak és miben tudnak segíteni nekünk!
A kendermag táplálkozási bevitele
Sokan a kendermagot szuperélelmiszernek tartják. 100 gramm kendermag 586 kalóriát hoz. 5% vizet, 5% szénhidrátot, 49% összes zsírt és 31% fehérjét tartalmaznak. A kendermagok nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és számos egészségügyi előnnyel járhatnak.
Jelentős mennyiségű fehérjét hoznak
A kendermagok majdnem annyi fehérjét tartalmaznak, mint a szójabab. 30 gramm kendermag (kb. 3 teáskanál) minden adagjában 9,46 g fehérje található. 100 gramm kendermag biztosítja a felnőttek napi fehérjeszükségletének 64% -át. Ezek a magok teljes fehérjeforrás, azaz mind a 9 esszenciális aminosavat biztosítják (amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni). Az aminosavak azok a "téglák", amelyekből fehérjék készülnek. Viszonylag kevés növényi táplálék a teljes fehérje forrása, így a kendermag nagyon alkalmas étel a vegetáriánus és vegán étrendben. Különösen a kenderfehérje gazdag arginin aminosavban, amely elősegíti a szív- és érrendszer egészségét.
A kendermagok telítetlen zsírokat tartalmaznak
A telítetlen zsírok, különösen az Omega-3 egészségügyi előnyei széles körben ismertek. A kendermag nagyon jó esszenciális zsírsavforrás, például alfa-linolénsav, amely egyfajta Omega-3. Nagyon fontosak a hosszú távú egészség szempontjából, és a test nem tudja ezeket előállítani, ezért táplálékból kell kapniuk. Szintén nagyon fontos a test számára az egyensúly az Omega-3 és az étrend által hozott Omega-6 mennyisége között. Általánosságban elmondható, hogy az emberek több Omega-6-ot fogyasztanak, de a kendermag hozzáadása az étrendhez ellensúlyozhatja. A kendermag további előnye, hogy kevés a telített zsír, és nem tartalmaznak transzzsírokat vagy koleszterint.
A kendermagokban magas a rosttartalom
A kendermag rostjainak nagy része a külső héjban található. Ha lehetséges, vásároljon hámozatlan kendermagot. A héj nélkül is érezhető mennyiségű rostot hoznak. Körülbelül 3 g rost található 3 teáskanál kendermagban. A rostok mindennapos fogyasztásával csökkentheti az étvágyat, elősegítheti a fogyást, stabilizálhatja a vércukorszintet, javíthatja a bél egészségét.
Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak
A kendermagok lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és különösen gazdagok benne: E-vitamin, magnézium, foszfor, kálium, vas, cink, B-vitaminok (niacin, riboflavin, tiamin, B6-vitamin, folát).
A kendermag egyéb egészségügyi előnyei
Meg tudom védeni az agyat
A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a koncentrált kendermag-kivonatnak antioxidáns hatása van a laboratóriumi vizsgálatok során. Ezek a hatások a mag kannabidiol (CBD) tartalma miatt jelentkezhetnek. Egy másik, 2018-ból származó tanulmány arra utal, hogy a CBD és a kendermag egyéb vegyületei neuroprotektív, gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek, és segíthetnek az immunrendszer szabályozásában is. Úgy gondolják, hogy a CBD segít olyan neurológiai állapotokban, mint a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór, a sclerosis multiplex, a neuropátiás fájdalom, de a kutatás nem meggyőző.
A kendermag javítja a szív egészségét
Az orvosi közösség úgy véli, hogy az omega-3 zsírsavak javítják a szív egészségét és csökkentik az olyan problémák kockázatát, mint a szívritmuszavarok és más szívbetegségek. A kendermagok magas Omega-3-tartalmat és egészséges Omega-3/Omega-6 zsírsav arányt tartalmaznak. Magas szintű arginint, aminosavat is hoznak, amely nitrogén-monoxiddá alakul. A nitrogén-oxid elengedhetetlen az artériák és vénák tágulásához, és segít fenntartani az erek falainak integritását és rugalmasságát. A vérnyomás csökkentése, az egészséges táplálkozás és a testmozgás segíthet csökkenteni a szívelégtelenség kockázatát.
Segít csökkenteni a gyulladást
A kendermagban lévő Omega-3 mennyisége és az Omega-3/Omega-6 egészséges aránya együttesen segíthet csökkenteni a gyulladást. Ezenkívül a kendermag gazdag gamma-linolénsav (GLA) forrás, egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely gyulladáscsökkentő hatással is járhat. A gyulladás csökkentése segíthet kezelni a krónikus betegségek tüneteit, például: metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség, ízületi gyulladás, szívbetegség, alkoholmentes máj steatosis.
A kendermagok és a bőr egészsége
Az atópiás dermatitist és pattanásokat krónikus gyulladás okozhatja. A kendermagokban található gyulladásgátló vegyületek segíthetnek. Az egyéb lehetséges étrendi okok mellett a pattanások összekapcsolódhatnak az Omega-3 hiányával. A kendermagokban található magas Omega-3 tartalom segíthet a pattanások tüneteinek kezelésében és csökkentésében.
Kendermag - fogyasztási módok
A kendermagok sokféleképpen fogyaszthatók:
- Adjon hozzá kendermagot a turmixokhoz - öntsön egy evőkanál kendermagot bármilyen turmix készítménybe, majd turmixolja jól össze.
- A hozzáadott tápérték érdekében vegye be a kendermagokat a humuszba.
- Szórjon kendermagot a salátákra.
- Megszórjuk a kendermagokat a hasábburgonyára.
- Adja hozzá a joghurthoz - mézzel vagy lekvárral együtt a joghurt és a kendermag kombinációja szuper tápláló snack lesz.
- Keverje össze a kendermagokat a zabpehellyel - így zsírot és fehérjét ad hozzá a zabpehelyhez.
- Keverje össze a kendermagokat különféle gabonafélékkel - remekül passzolnak a barna rizzsel vagy a quinoával.
Nem drogozhatja magát kendermaggal!
A kender a Cannabis Sativa változata, és főleg ipari célokra termesztik. Ez az egyik leggyorsabban növekvő növény, és valószínűleg az egyik első növény, amelyből textilszálakat nyertek (valószínűleg 50 000 évvel ezelőtt). Sokféleképpen feldolgozható, olyan áruk beszerzésével, mint papír, ruházat, biológiailag lebomló műanyag, festék, szigetelőanyagok, bioüzemanyag, élelmiszer és takarmány. Bár a kábítószernek tekintett kannabisz és az ipari kender ugyanabból a növénycsaládból származik, a fitokémiai összetételben jelentős különbségek vannak. Az ipari kender jelentéktelen mennyiségű tetrahidrokannabinolt (THC) tartalmaz, amely pszichoaktív hatású anyag, és magasabb, mint a kannabidiol (CBD), amely csökkenti annak pszichoaktív tulajdonságait. A kendermag nem használható szabadidős szerként, nincs pszichoaktív hatása.
Receptek kendermaggal
Kendertej
Ez egy egyszerű ital, csak 2 összetevővel és rendkívül tápláló. Fogyaszthatják laktóz-intoleranciában szenvedők, vegetáriánusok és vegánok, valamint bárki más, aki egészséges életmódot szeretne folytatni.
A kendertej receptjéhez 100-150 g hámozott kendermagra és 500 ml sima vízre van szükség. Keverje össze, majd keverje össze a készítményt 3 percig. Ezután egy gézen leszűrjük, és a helyszínen elfogyasztjuk, vagy miután egy ideig hűtőszekrényben tartottuk.
Guacamole kendermaggal
A recept két olyan szuperételt kombinál, amelyek meglepő módon nagyon jól kiegészítik egymást: az avokádó és a kendermagot. Az eredmény egy krémes, ízletes és nagyon tápláló paszta.
A kendermag guacamole összetevői:
- 2 avokádó
- 5 teáskanál kendermag
- Ízlés szerint apróra vágott petrezselyem
- 5 evőkanál víz
- Fokhagyma ízlés szerint
- 1 citrom leve
- Só
Öntsön minden hozzávalót turmixgépbe, és keverje simára. Hidegen tálaljuk, szendvicsek formájában.
Friss saláta kendermaggal
A kendermagok tápértéket adnak minden salátának.
- 100 g sült saláta kitûnõ
- 10 meggyparadicsom
- 20 g faji parmezán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál kendermag
- Só és bors ízlés szerint
Tegye a megmosott rukkolát egy tálba. Vágja ketté a meggyparadicsomot, és tegye a sült saláta kitûnõre. Adjunk hozzá kendermagot. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.