A kenyér elkészítésének rituáléja

A kenyér az egyik legfontosabb étel. Szinte nincs olyan asztal, amelynél ne ennénk legalább egy szelet kenyeret. Körülbelül 50-60 évvel ezelőttig a legtöbb háziasszony otthon készített kenyeret. Abból, amit az akkori szakácskönyvekből megtudunk - amelyek külön fejezeteket adnak neki -, a kenyér volt a legfontosabb étel abban az időben. A háziasszonynak egy teljes arzenálra volt szüksége, amelyek nélkül nem tudott volna gazdálkodni: "tiszta fa lapát", "érdes fogkefe", "sütéshez speciális terítő", "4-6 darab körülbelül egy négyzetméter nagyságú solgat kendők "," corfe ". Ha mindez megvan, a háziasszony munkába állhat, de némi tanáccsal. Ha túllépünk a könyv receptjén, rájövünk, hogy ezek a lépések, amelyeket meg kell tenni a kenyér elkészítéséhez, igazi rituálék. Figyelembe kell vennünk azt a tényt is, hogy a román mindig jó keresztény volt, és a kenyér is az egyház egyik szimbóluma.

Régi tanács

Tecla Ciura a "Gospodăria ţărănească" (Nagyvárad, 1928) kötetben azt tanácsolja a háziasszonynak, hogy mindazokat, akiket a kenyér elkészítésében használnak, nem szabad másra használni. Talán, ahogy a falvakban mondják, a kovátát vagy az abroszt más célokra felhasználva a napi kenyér "bepiszkolódik". Nagyon óvatosnak kell lenni a kenyérrel. A szerző azt mondja: "Meleg kenyérrel lassan járunk, nem dobjuk el, nem mopoljuk fel és nem tesszük az edény fölé." Â Azok számára, akik megszokták a kenyeret vásárolni a szupermarketből, ez a recept nagyon nehéznek tűnhet, és a munka haszontalan. Abban az időben azonban a fiatal nők számára a sikeres kenyér büszkeséget okozott, mert nem mindenkinek van olyan adottsága, hogy kenyeret készítsen "ahogy kell".

Olvasva, amit Tecla Ciura írt, csak vágyhatunk arra a krumplikenyérre, forrón, gőzölögve, és elgondolkodhatunk azon, vajon élünk-e valaha is ilyesmivel. Még akkor is, ha a gyomrunk üres a házi kenyérből, a lelkünk tele van tanításokkal.