A kenyér helyes tárolása Figyelem, a penész veszélye! A kenyér hosszabb ideig friss marad
Kenyér tárolása: nem szabad ezeket a hibákat elkövetnie
2020.08.24., 12:18 | akl, fűrész, t-online, jb
Kenyér: Az, hogy meddig marad friss, a típustól is függ. (Forrás: Kai Remmers/dpa-tmn)
Most vettem a pékségben, és száraz száraz, a kérge pedig kemény: Ha a kenyeret helytelenül tárolják, hamarosan nem lesz ehető. Néhány egyszerű trükkel a kenyér hosszabb ideig friss marad.
áttekintés
A kenyér íze a legjobban friss - de az aromája néhány óra múlva eltűnik. De van mit tenni ez ellen.
1. Minden a kenyér típusától függ
Ha már vásárláskor tudja, hogy a következő napokban nem használja fel a cipót, akkor a következő kenyeret kell használnia:
Így marad az étel frissen
10 képből álló fotósorozat
- A rozs veri a búzát: Az eltarthatóság idején a kevert rozskenyereknek van élük. Általában öt-hét napig frissek maradnak, a kevert búzakenyér csak három-öt napig.
- Teljes kiőrlésű termék nyer: Ez a fajta kenyér különösen hosszú ideig, legfeljebb kilenc napig marad finom. Mire kell figyelni: A sok ásványi anyagot és rostot tartalmazó kenyeret a nevén, nem pedig a színén ismerheti fel. Csak annak a teljes kiőrlésű kenyérnek kell tartalmaznia 90 százalékos teljes kiőrlésű lisztet. A kenyér viszont karamellszirupból vagy malátából nyerheti sötét színét.
Tipp: Vásároljon egész vagy fél kenyeret. A felszeletelt kenyér gyorsabban formálódik. Ezenkívül csak tiszta kézzel kezelje a kenyeret és a szeleteket. Ez azt jelenti, hogy kevesebb csírát visz át az ételbe.
2. Helyes tárolás: A papírzacskóban nincs
A pékségben a kenyeret általában papírzacskóban értékesítik. Otthon azonban újra kell csomagolnia a cipót. Mivel a papír elnyeli a nedvességet, a kenyér gyorsabban kiszárad. A legjobb műanyag zacskóba tenni. Mivel ez légáteresztő, a kenyér tovább fog tartani, de gyorsabban megpuhul. A műanyag zacskóból is kiszívhatja a levegőt. Ez az eltarthatóságot is meghosszabbítja.
De légy óvatos: mindig ellenőrizze, hogy a nedvesség lerakódott-e a táskán. Mert ettől a kenyér gyorsabban penészesedik. Ezután hagyja rövid ideig nyitva a csomagolást, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
Süssük meg a bagettet
Hogyan lehet a régi kenyeret ismét finom csemegévé tenni
Ezzel a trükkel az optimális élvezet garantált. Videó
Tipp: A kenyeret hagyhatja a papírzacskóban, majd műanyag zacskóba teheti. De figyeljen a kenyér nedvességtartalmára. Bizonyos típusú kenyerek a papírzacskó ellenére is penészedni kezdenek.
Fajansz vagy agyagedény azonban a legjobb választás. Ezek a tartályok felszívják a felesleges nedvességet, és visszaszállítják a kenyérbe, amikor kiszáradással fenyeget. A légmentesen nem záródó kenyérládák hatása hasonló.
A legjobb, ha a kenyeret a vágott felületre helyezzük. A kenyér dobozába tehet egy darab almát vagy zellert is. Ezek fokozatosan engedik nedvességüket a kenyérbe. Ügyeljen azonban arra, hogy a kenyérládában ne legyen túl magas a páratartalom. Ebben az esetben nem szabad almát vagy zellert tenni a dobozba - különben ösztönözhetik a penész növekedését.
3. Tisztítsa meg megfelelően a kenyértartályt
Ha a kenyeret kenyérládában vagy serpenyőben szeretné tárolni, rendszeresen tisztítsa meg a tartályt, és távolítsa el a kenyérmorzsát és a maradék kenyeret, hogy megakadályozza a penészedést. Anyag vásárlásakor ügyeljen arra, hogy könnyen tisztítható legyen. A fából készült edények ezért nem annyira alkalmasak. Fontos az is, hogy a kenyérláda legyen megfelelően szellőztetve, hogy nedvesség távozzon és penész ne képződhessen.
A kenyértartályt kéthetente meg kell tisztítani. Csak a víz vagy a száraz törlés kevés hasznát veszi, az ecet vagy az ecet esszencia jó a tisztításhoz. Ezután óvatosan dörzsölje szárazra a kenyértartályt papírtörlővel.
4. Ne tárolja a kenyeret hűtőszekrényben
A helyes tárolás meghosszabbítja a kenyér eltarthatóságát. (Forrás: Szakaly/Thinkstock, Getty-Images)
A kenyér szobahőmérsékleten érzi magát a legkényelmesebbnek. Nem tartozik a hűtőbe. Gyakran nedves, és a pékáruk hamarabb penészesedhet. Ezenkívül a kenyér könnyen felszívja a többi szagot. A hideg hőmérséklet a kenyeret is "öregíti" és gyorsabban szárad.
Kivétel: Ha nyáron rendkívül párás, akkor van értelme rövid ideig hűtőszekrényben tárolni, hogy megvédje a kenyeret a penészképződéstől. A legjobb módszer erre az, ha a zöldségfiókba helyezzük légmentesen lezárt csomagolásban.
Tipp: Ha a kenyeret hűtőszekrényben tárolta, és ettől száraz lett, akkor egy egyszerű trükk segítségével újra szaftosabbá teheti: pirítás. Sokféle kenyér rövid időn át pörkölve vagy kenyérpirítóban sütve ismét igazán ízletes lesz. A trükk a sütőben is működik. Fontos a 60 ° C hőmérséklet.
5. Fagyasztás hosszú eltarthatóság érdekében
A hűtőszekrénnyel ellentétben a fagyasztó nagyon alkalmas hosszabb tárolásra. Legfeljebb három hónapig tartható zárt fagyasztótáskában.
Az egész kenyeret szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. A legjobb, ha előző este kiveszi a mélyhűtőből. Mert legalább öt óra kell ahhoz, hogy a kenyér ehető legyen.
Alternatív megoldásként a kenyeret szeletekre vághatja, és részletekben lefagyaszthatja. Ezután rövid idő alatt kiolvasható kenyérpirítóban vagy mikrohullámú sütőben. Fagyasztott tekercseket süthet a sütőben.
- Íz megőrzése:Fagyassza le megfelelően a kenyeret és a zsemlét
- Fehérjében gazdag:Ez a szinte elfeledett gyümölcs hosszabb ideig tartja frissen a kenyeret
- Lédús és tartós:Hogyan készíthet magának kenyeret kovászból
- Hulladék papír, sárga zsák, maradék hulladék:Melyik szemétbe kerülnek a kenyérzsákok?
6. Tartsa távol a penészes kenyeret
A penészes kenyér egyébként már nem ehető, ezért ártalmatlanítani kell. Csak a penészes terület levágása nem sok hasznot hoz. Mert lehet, hogy a kenyér már csíkozott a gombával, még akkor is, ha nem látható. Ha a kenyér keserű íze van, és ha furcsán gyümölcsillatú, ez figyelmeztető jel lehet.