A kenyér megfelelő tárolása 5 tipp a pitypang tárolásához
Ropogós kéreg, bolyhos, könnyű morzsa és megdöbbentő illat: Van-e valami csodálatosabb, mint bent egy darab friss kenyér harapni? Ha a saját sütőjéből még melegen jön ki, általában pillanatok alatt az utolsó morzsáig vakolják. A várakozásokkal ellentétben nem maradt semmi? Akkor meg kellene kapnia a cipót hogy jól bánjon, hogy megőrizze fiatalos frissességét! Ebben a bejegyzésben elmagyarázzuk, hogyan tárolhatja a kenyeret úgy, hogy az a lehető leghosszabb ideig ízletes és lédús marad.
A kenyér helyes tárolása: az 5 legfontosabb tipp
Kezdjük a betonnal: mit szeret a kenyere és mit nem? Hogyan lehet a kenyeret helyesen tárolni? Azok a türelmetlenek, akiknek néhány perc alatt ki kell hozniuk a tekercsüket a sütőből, íme 5 legfontosabb tipp:
- A kenyér a legtovább máz nélküli agyagedényben tart.
- A műanyagból vagy fémből készült kenyérládákhoz feltétlenül elegendő szellőzőnyílás szükséges.
- Helyezze a kenyeret a vágott szélre, hogy a nyitott oldalon ne keményedjen meg.
- A penészedés kockázatának csökkentése érdekében hetente egyszer tisztítsa meg a tartályt ecetes vízzel.
- A kenyér szobahőmérsékleten (18–22 ° C) érzi magát legkényelmesebbnek, de nem szereti a hűtőszekrényt!
Van egy kis időd, mert a rozskenyér tésztájának egyébként két órán keresztül kelnie kell? Ezután egy kicsit részletesebbé válhatunk ... Lássuk, miért is öregszik a kenyér.
Mitől öreg a kenyere
Igen, mindannyian el kell fogadnunk, hogy a cipó romlandó. Azonban nincs semmi baj, ha az öregedési folyamatot kissé lelassítják.
De mi zavarja a kenyeret? Lényegében két sors fenyegeti:
- Először iskemény és szárazakarat. A liszt keményítőjében víz kötődik, amely fokozatosan ismét felszabadul. Ezt a folyamatot „retrográdációnak” nevezik, és ez az oka annak, hogy a kenyér egy idő után elavult ízű.
- Másodszor penészesedhet. A penészgombák különösen kedvelik, ha meleg és párás. Ezért a kenyértartálynak légáteresztőnek kell lennie, mert a nedvesség légmentesen záródó edényekben gyűlik össze.
Tehát ez azt jelenti: A friss levegő jó a kenyérhez - de nem túl sok! Különben gyorsabban szárad, mint már. A legjobb egy lélegző kenyérdoboz, ideális esetben egy agyagedény.
A kenyerek eltarthatósága
A teljes kiőrlésű kenyér néhány nap után is jó, de az előző napi bagettet nem lehet franciául táskába tenni. Jó okkal, mert nem minden kenyér azonos hosszúságú.
A rozs és a teljes kiőrlésű gabonák jobban meg tudják kötni a nedvességet a tésztában, így hosszabb ideig nedvesek maradnak.
Röviden a leggyakoribb kenyérfajták eltarthatósága:
- Könnyű búza kenyér: 2 nap
- Vegyes búzakenyér: 2-4 nap
- Teljes kiőrlésű kenyér: 3-4 nap
- Rozskenyér: 7-9 nap
Vászonzsák, római edény vagy Tupperware doboz? Hogyan lehet boldoggá tenni a kenyeret
A kendõzsáktól az agyagedényig, a Tupperware dobozig: a kenyérnek nagyon különbözõ tartályokban kell élnie. De nem minden környezet egyformán alkalmas kenyérre. Nézzük tehát a tárolás típusait összehasonlítva.
Itt elég nedves: a műanyag zacskó
A A műanyag zacskó abszolút tilos. A szegény kenyér nem tudja lélegezni a műanyag burkolatot, és kiizzasztja lelkét a cipóból. Ideális klíma a penészhez!
Kenyeret ruhatáskában tárolni? A kenyered nem erszényes!
A pékáruk nem penészesednek a szövetzacskóban - de elég gyorsan kiszáradnak. Az anyag eltávolítja a vizet a kenyérből, és felszabadítja a nedvességet a környező levegőbe. Tehát: a ruhatáska rendben van, de nem ideális.
Nem a (papír) táskámban jön
Ugyanez vonatkozik a papírzacskóra is: A papír eltávolítja a nedvességet a kenyérből is és gyorsabban elkopik. Sok zacskót belülről is műanyag borítanak, és az a probléma, hogy a kenyér penészes lesz.
Fából készült kenyértartály: szárazanyag
Természetes és dekoratív - a fadoboz gyakran ideális tárolóhely péksütemények és sütemények számára. Valójában a kenyér itt könnyen lélegezhet, és a penészveszély alacsony. Valóban A kenyér még a fadobozban is száraz lehet, mert a fa sok nedvességet szív fel a tésztából. Cserébe a kéreg hosszabb ideig ropogós marad.
Fém vagy műanyag kenyérdoboz: léglyukak nélkül
Ha Tupperware dobozában szeretné tartani a kenyerét, mindenképpen meg kell nagyvonalú szellőzőnyílásokon tisztelet, gondolj nagyon. Ezekre a léglyukakra a fém kenyérládában is szükség van. Ellenkező esetben fennáll a penészedés veszélye. Figyelem: A standard dobozokban lévő előregyártott szellőzőnyílások nem mindig elegendőek.
Kenyér tárolása a Römertopf-ban: kényelmes éghajlat a kenyér számára
Most minden sütőipari termék kedvenc helyéhez érkezünk: az agyagedényhez. Ezt meg lehet csinálni egy római edényben Tárolja a kenyeret optimálisan. Az agyag pórusai elnyelik a kenyér nedvességét - hogy ne penészesedjen meg -, de lassan visszaadják. Ez különösen hosszú ideig nedvesen tartja a kenyeret. A kerámia egyetlen hátránya: A kéreg itt gyorsabban megpuhul, mint nyitott tárolás esetén.
Fontos: Az agyagedényt nem szabad üvegezni. A levegő csak részben máz nélküli edényben keringhet.
Kenyér kenyérdobozokban: zacskóval vagy anélkül tárolható?
Ha a kenyér tiszta papírból készült tasakban (azaz műanyag bevonat nélkül) érkezik, akkor megteheti csendesen a táskával a kenyérládában világi. A papír miatt a kenyér nem veszi fel olyan gyorsan a környék ízét. A papírzacskó azonban az nincs szükség és a kenyér ugyanolyan jól érzi magát a csomagolás nélküli kenyérládában.
Kenyér tárolása kenyérdoboz nélkül: teljesen ingyenes és akadálytalan
Ne becsülje alá a kenyerét: hajlamos az összes burkolatot ledobni. Tehát kenyérdoboz nélkül is megteheti egyszerűen tartsa a friss levegőn. Az agyagedény után ez valójában a második legjobb tárolási lehetőség. tipp: Helyezze a kenyeret a vágott szélre, hogy ott ne száradjon ki.