A keresztesvirágú zöldségek jó a menopauza idején XbyX
A keresztesvirágú zöldségek olyan esszenciális vitaminokkal vannak tele, mint a folsav, a C-vitamin, az E-vitamin és a K-vitamin.
Ráadásul sok fontos ásványi anyaggal, például kalciummal - amely fontos az egészséges csontok számára, töltő rostokkal - jó az egészséges testsúlyhoz - és sok értékes másodlagos növényi anyaggal. A legjobb: a keresztesvirágú zöldségek természetesen alacsony kalóriatartalmúak!
A zöldségek mindig jók, különösen a keresztesvirágúak. Minden nap a tányérra tartozik, különösen az élet közepétől, a menopauza idején és az időskori egészségre való felkészülésként.
Mi számít keresztesvirágú zöldségnek?
Ezt a zöldségcsoportot intenzív, egyedi ízei jellemzik. A latin "feszület" - Brassicaceae vagy Cruciferae szó után - nevezték el, mert ezeknek a növényeknek a virágai keresztre emlékeztetnek.
A keresztesvirágú zöldségek a következők:
- Mindent a "Kohl" névvel: Kelkáposzta, karfiol, brokkoli, vörös káposzta, fehér káposzta, fekete káposzta, kelbimbó
- Zöld leveles zöldségek mint pak choi
- Intenzív ízű zöld leveles saláták mint a rakéta, a sóska és a római saláta
- De szintén Zsázsa, retek és retek
Miért jók a keresztesvirágú zöldségek - különösen a menopauza idején?
- A bél egészsége, a természetes méregtelenítés, a rák elleni védelem: A keresztesvirágú zöldségek úgynevezett glükozinolátokat tartalmaznak, olyan vegyületeket, amelyeket a belünk hasznos izotiocianátokká és indol-3-karbinolokká metabolizálhat. Ezek a vegyületek megvédik sejtjeinket a DNS károsodásától, inaktiválják a rákkeltő sejteket, antibakteriális és vírusellenes hatást fejtenek ki, és aktiválják a szervezet természetes méregtelenítő és antioxidáns enzimeit.
- Védi a mellkasot és a szívet: A keresztesvirágú zöldségek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és pozitívan hatnak a mell egészségére. Különösen a menopauza után a brokkoli fogyasztása növeli az ösztrogén egy típusát, amely véd az emlőrák ellen. (1, 2, 3)
- Erős izmok: Az izmoknak a brokkoli, a karfiol, a spenót és a Co is előnyös: Testünk a glükorafanin vegyületet szulfafafán nevű anyaggá alakítja, amelyről ismert, hogy rákellenes és antimikrobiális tulajdonságú. (4)
- Kalcium egészséges csontokhoz: A keresztesvirágú zöldségek, mint például a brokkoli, a kelkáposzta és a karfiol, szintén gazdag kalciumban vannak - a menopauza alatt és után is KELL lennie az étrendnek, mivel az ösztrogén csökkenése miatt növekszik a csontritkulás kockázata. (5.6)
- A mellékelt Rost jóllakott és támogassa az egészséges testsúlyt.
Ehető-e brokkoli, kelkáposzta és társai nyersen?
A keresztesvirágú zöldségeket, például a brokkolit, a karfiolt vagy a kelkáposzta problémamentesen fogyaszthatjuk nyersen. Ez különösen egészséges, mert a benne található értékes mustárolajok (mustárolaj-glikozidok) - mindenekelőtt a szulfafafán hatóanyagra osztott glükorafán - főzés során nagyrészt elpusztulnak, vagy feloldódnak a főzővízben. Ezért soha ne öntse le a főzővizet például a brokkoliból! Erről bővebben a Heidelbergi Egyetemi Klinika cikkében.
Azok számára, akik nem szoktak nyers zöldségeket vagy sok rostot enni, a kezdetektől puffadás léphet fel. Itt tanácsos lassan kezdeni kis mennyiségekkel, majd apránként növelni.
Megjegyzés mindenkinek, akinek jódhiánya van: Azok számára, akiknek jódhiánya hatalmas, a keresztesvirágú zöldségek nyers formában nem kedvezőek. Ez gyakran magában foglalja a jódhiányos Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásban szenvedő betegeit, akik ezt nem egészítik ki terápiájuk részeként. Keresztesvirágú zöldségeket csak főzve vagy főzve szabad enni. Főzéskor a keresztesvirágú zöldségek nem jelentenek problémát, mivel azok az anyagok, amelyek gátolják a pajzsmirigy jódfelszívódását, főzés közben nagyrészt elpusztulnak. Ha nincs jódhiány, a keresztesvirágú zöldségeket nyersen is élvezhetjük pajzsmirigybetegség esetén is.