A kertben növekvő hüvelyesek: lencse, bab vagy borsó
A 2016-os évet az ENSZ 68. Közgyűlése "a hüvelyesek nemzetközi évének" nyilvánította, és végrehajtásáért a FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) felelős. Kormányokkal, nem kormányzati szervezetekkel, az érintett szervezetekkel együttműködve szervezetek és az összes többi érdekelt fél. De miről is van szó valójában ?
Hüvelyesek a kertedben 2016-ban ?
Mivel ennek a nemzetközi hüvelyes évnek a célja, hogy reflektorfénybe helyezze ezt a növényt, azáltal, hogy felhívja a lakosság figyelmét táplálkozási előnyeire a fenntartható élelmiszer-előállítás összefüggésében, az élelmezésbiztonság érdekében, felmerül a kérdés: termelhetjük-e a kertjében ?
Ne feledje, hogy a hüvelyesek nagyjából olyan egynyári növényeket takarnak, amelyekből a száraz szemeket betakarítják, nevezetesen lencsét, babot, borsót és csicseriborsót. Ami a babot és a borsót illeti, semmi gond. Lencse esetén inkább helyi termelőtől vásároljon.
Hüvelyesek: a fontosságot túl gyakran figyelmen kívül hagyják
A hüvelyesek rendkívül fontosak, mivel nélkülözhetetlen fehérjeforrást és növényi eredetű aminosavakat szolgáltatnak. Ennek eredményeként vegetáriánusok fogyasztják őket, de mindenekelőtt kiegyensúlyozott étrendet tudnak biztosítani a szegényebb populációk számára, akiknek nincs módjuk vagy lehetőségük állati fehérjék elfogyasztására.
A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy dicsérik a hüvelyesek előnyeit az elhízás elleni küzdelemben, valamint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésében. A kiegyensúlyozott étrend részét képezik, amelyet mindenki annyira keres.