Mit eszünk Lappföldön

Hétfőtől vasárnapig 10:00 órakor

apróra vágott

Hélène, Nicolas és Véronique kulináris élményeiket megosztják velünk, miután visszatértek Lappföldről.

A samis ezt a nevet kapják Lappföld, Finnország ezen északi részén lakók (a svédek adták a lappok nevét, ami rongyhordozókat jelent),

Mit esznek a számik ?

Az étel meglehetősen gazdag, kalóriákba kerül, hogy ellenálljon az alacsony hőmérsékletnek -40 ° -ig. Finnország ezen részén kevés a mezőgazdaság, a halak gyakran fagyasztottak, és a bogyókat különösen nagyra értékelik ízük és vitamin-potenciáljuk miatt. Nyersen, lében fogyasztják, süteményekben is használják. Reggelinél az asztalon találjuk.

A lappok délben keveset esznek, este 18 óra körül pedig a vacsorát szolgálják fel.

A rénszarvas húsát pörköltben fogyasztják, vagy szárítják és füstölik. Az aperitif szempontjából pedig a rénszarvas chips nagyon népszerű volt utazóink körében. A halakat sok üvegben tartósítják, mint a hering, mustáros mártással vagy anélkül, édes jegyekkel. A levesben lévő lazac nagyszerű klasszikus, amely nagyon népszerű, mint minden leves. Néhány hüvelyes vagy burgonyás. Ha szeretnéd magadra fordítani a finn időt, találtam egy könnyen elkészíthető receptet.