A késői étkezés hízik DGE-vel

étkezés hízik

Jelenlegi

További finom recepteket itt talál.

Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?

A késői étkezés hízik?

Kérdés: Csökkentenie vagy el kell hagynia az étkezést az esti órákban a súlygyarapodás megakadályozása vagy a gyorsabb fogyás érdekében?

Válasz: Az a néhány tanulmány, amely erről a témáról létezik, teljesen ellentmondanak. Ezért továbbra is érvényes, hogy a nap folyamán elnyelt vagy elfogyasztott energia mennyisége döntő a testtömeg szempontjából.

Az elhízási probléma világszerte növekvő hátterében olyan táplálkozási formákat és szokásokat keresnek, amelyek még kevésbé aktív életmódú embereknél sem vezetnek elhízáshoz. Gyakran az a vélemény, hogy az esti órákban csökkenteni kell az étkezést vagy teljesen el kell kerülni (úgynevezett "vacsora törlése") a súlygyarapodás gyorsabb megelőzése és a fogyás érdekében. Az a néhány tanulmány, amely erről a témáról létezik, teljesen ellentmondanak.

Az NHANES-I vizsgálat epidemiológiai nyomonkövetési vizsgálatában (NHEFS, 1982–84) több mint 7000 nővel és férfival és tízéves követési időszakkal figyelték meg, hogy az este elfogyasztott étel mennyisége nem volt hatással a testtömeg-növekedésre. (3).

Kant és munkatársai egy korábbi tanulmányában. (4) A CSFII-tanulmányban (Fogyasztói Fogyasztás Felmérése Fogyasztók Egyéni Folyamatos Felmérése; 1985-86) 1802 nőnél négy egymást követő fogyasztási napon az energia- és tápanyag-bevitelt értékelték. Ebben az epidemiológiai keresztmetszeti vizsgálatban nem találtak kapcsolatot a testtömeg és a tesztalanyok esti energiabevitelének százalékos aránya között (17 óra után).

Egy további tanulmányban majdnem 900 nő és férfi 7 napos fogyasztási protokollját elemezték (2). Itt megmutatták, hogy a késői vacsora fogyasztása összefüggésben van az egész nap nagyobb energiafogyasztással, míg a nagyobb reggeli energiafogyasztás alacsonyabb napi összes energiafogyasztással jár.

A túlsúlyos és nem túlsúlyos nők táplálkozási viselkedésének összehasonlítása (1) azt is kimutatta, hogy a túlsúlyos nők naponta több ételt ettek (6,1 vs. 5,2). Feltűnő, hogy a túlsúlyos nők a nap későbbi részében gyakrabban eszik ezeket az ételeket. Ez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a túlsúlyos nők naponta átlagosan 11 970 kJ több energiát fogyasztanak, mint a normál testsúly (9 756 kJ).

Keim et al., A fogyásról szóló kis tanulmány eredményei. (5) viszont a karcsú testtömeg fenntartása érdekében a késői étkezés elfogyasztása mellett szól. Amikor tíz nőt figyeltek meg egy fogyókúrás program során, azt találták, hogy egy nagy reggeli elfogyasztása valamivel több fogyáshoz vezet, mint egy nagy vacsora; Egy nagy vacsora azonban a karcsú testtömeg jobb fenntartását eredményezte.

Egy újabb, 8–12 éves lányokról szóló nyomonkövetési vizsgálatban (a 101 tesztalany életkora a nyomon követéskor: 11–19 év) kiderült, hogy az esti fogyasztott napi energiamennyiség pozitívan társult a BMI változásához (6 ).

Sajnos a randomizált, kontrollált intervenciós vizsgálatokból nincsenek olyan eredmények, amelyek lehetővé tennék a hipotézis megbízhatóbb értékelését. A végső értékelés ezért jelenleg nem lehetséges. Ezért továbbra is érvényes, hogy a nap folyamán elnyelt vagy elfogyasztott energia mennyisége döntő a testtömeg szempontjából.

irodalom

  1. Bertéus Forslund H et al.: Étkezési minták és elhízás svéd nőnél - egyszerű eszköz, amely leírja a szokásos étkezési típusokat, gyakoriságot és időbeli eloszlást. Eur J Clin Nutr 56 (2002) 740-747
  2. De Castro JM: A táplálékbevitel napszakának hatása befolyásolja az emberek teljes bevitelét. J Nutr 134 (2004) 104-111
  3. Kant AK és mtsai: Esti étkezés és az azt követő hosszú távú súlyváltozás egy nemzeti kohorszban. Int J Obes Relat Metab Disord 21 (1997) 407-412
  4. Kant AK és mtsai: Az esti étkezés és annak összefüggése a nők által önként bejelentett testtömeggel és tápanyag-bevitelsel, CSFII 1985-86. J Am Coll Nutr. 14 (1995) 358-363
  5. Keim NL et al.: A testsúlycsökkenés nagyobb a nagy reggeli étkezés fogyasztásával, és a zsírmentes masszát a nagy esti étkezések mellett konzerválják a kontrollált testsúlycsökkentő nőknél. J Nutr 127 (1997) 75-82
  6. Thompson OM és mtsai: Diétás mintázat a BMI z-pontszám változásának előrejelzőjeként a lányok körében. Int J Obes 30 (2006) 176-182

Német Táplálkozási Társaság: A késői étkezés hízik? DGEinfo (03/2006)