A késői étkezés hízik
Már vannak olyan tanulmányok, amelyek a "késői étkezés" témát vizsgálták. És egyetlen tanulmány sem mutatta ki, hogy nagyobb a hízás valószínűsége, ha az esti ételt közvetlenül lefekvés előtt eszi. Az időzítésnél sokkal fontosabb az elfogyasztott mennyiség.
Alapvetően, ha eszik, nem befolyásolja a súlyát. Az egész napra jellemző energiamérleg sokkal fontosabb. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit használ, hízik. Ha eszel, akkor valószínűleg elhanyagoljuk. Mivel az ételt ugyanolyan jól használja a test.
Alvás közben nem vesz fel több kalóriát
Az egyik érv az "esti étkezés-zsír-hízás elmélet" hívei mellett az, hogy a testnek több ideje van a tápanyagok felszívására alvás közben. Valójában éjszaka lelassul az anyagcsere. De a test még mindig nem tud több kalóriát fogyasztani, mint amennyit az étel tartalmaz. Az, hogy az emésztés a hátsó égőn áll, még nem jelenti azt, hogy emiatt több kalóriát fogyasztasz.
Korábban azonban voltak olyan megfigyelések is, amelyek kimutatták, hogy azok a nők, akik reggel sokat, este kevesebbet esznek, karcsúbbak, mint azok, akik megváltoztatták étkezési szokásaikat. De ez inkább azért van, mert a vacsora általában sokkal zsírosabb és kalóriadúsabb, mint a reggeli.
Túl sok energiát tárolnak zsírként
A döntő tényező nem az, hogy este eszel-e, hanem az, hogy mit eszel. Inkább kerülje a szénhidrátokat a vacsoránál, és inkább a fehérjében gazdag étrendet, vagyis a sok fehérjét. A szénhidrátok hatására az inzulinszint hirtelen emelkedik. Mivel csak kevés energiára van szüksége éjszaka, a glikogénkészleteket először inzulin hatása alatt töltik fel. Ha még mindig rendelkezésre áll energia, azt zsír formájában tárolják.
Ha a szervezet csak kevés inzulint termel, hajlamos éjszakánként lebontani a zsírt annak érdekében, hogy a szervezet tovább mozogjon. Ez a folyamat fehérjékkel felgyorsítható. Mivel a fehérjék alig befolyásolják az inzulinszintet, és a szervezetnek további energiát kell termelnie ahhoz, hogy egyáltalán felhasználhassa a fehérjéket. Ezenkívül a test fehérje hatására több növekedési hormont termel éjszaka, ami vastagabbá teszi az izmokat.
Tehát alapvetően mindegy, mikor eszel. Különösen edzés után érdemes még enni is valamit, hogy az izmok növekedhessenek. És amíg az energiamérleg kiegyensúlyozott, addig nem hízik.