A kesudiót megfelelően áztassa (hogyan kell); VEGÁN VIBES

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" Kedvencekben "," added_icon ":"

áztassa

Végül megint van egy HOGYAN KELL ma pedig a kedvenc dióimról, kesudiómról van szó! Őszintén szólva nem is tudom, hogy lennék a szerettem nélkül Kesudió életben maradhatott. Csak annyira sokoldalúak, függetlenül attól, hogy édes vagy sós ételekről van szó. Különösen a mártások, a mártások, a krémek és a cukormázak egyszerűen csodálatosak vele. Újra és újra felmerül az áztatás kérdése. Hogyan lehet a kesudiót áztatni a legjobban? Hideg vagy meleg vízben? Egyáltalán és meddig kell áztatnom őket? Kérdések kérdésekről, amelyekre ebben az összegben válaszolok Önnek. Essünk neki!

Mennyire egészséges a kesudió?

Mielőtt rátérnénk az áztatás kérdésére, gyorsan át akartuk nézni a kesudiót és annak összetevőit. Ha időnként egy marék diót rágcsál a kanapén, akkor kezdetben nem sejti, hogy azok egy fán nőnek. Valójában a kesudió trópusi fákban növekszik, és a kesudió alma gyümölcse. A kesudió önmagában diós-enyhe ízű, könnyű, kellemes édességgel. Összességében sokkal semlegesebb az íze, mint sok más típusú diónak, ezért nagyon alkalmas édes és sós ízekben egyaránt Bíróságok. De a sokoldalúság nem minden, amit a dió kínál, mert tele van egészséges létfontosságú anyagokkal és tápanyagokkal:

  • B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6 és B9), fontos az idegek, a koncentráció és az energia szempontjából
  • Triptofán, aminosav, amelyből a hírvivő anyag Szerotonin elő fogják állítani. Antidepresszáns, hangulatjavító és relaxáló hatású. Különösen érdekes az alvásproblémákkal küzdők számára alvást elősegítő tulajdonságai miatt (megjegyzés: alig található más étel, amelyben a triptofán aránya ilyen magas lenne)
  • Jó minőség, növényi fehérje (18 gramm 100 g kesudión)
  • magasan Magnézium és foszfor, fontos a csont- és enzimaktivitás szempontjából
  • Nagy aránya telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, pozitív hatással lehet a szív- és érrendszerre, valamint a koleszterinszint szabályozására
  • Vas, a hemoglobin fontos része, a vörösvérsejtek elemi összetevője

Áztassa a kesudiót, miért?

Mielőtt az áztatás kérdésével foglalkoznánk, az első kérdés, hogy fel kell-e áznia egyáltalán. A válasz egyértelműen nem! Az áztatásnak azonban két nagyon fontos előnye van:

  • A diófélék puhább és könnyebben feldolgozható, különösen, ha a keverő nem különösebben erős. Nagy teljesítményű keverőt használok, amelyet szintén kesudió készítéséhez használok nélkül Az áztatás nagyon finomra képes. Az alábbiakban linkeltem a modellemet (reklámozás, mert a terméket elnevezik, de magam vásároltam meg)
  • A Az áztatás lebontja az anti-tápanyagokat, mindezt előre Fitinsav. Gátolja a vitaminok és fehérjék felszívódását, és megakadályozza az értékes ásványi anyagok felszívódását a diófélékből, magvakból, gabonafélékből és hüvelyesekből. Az áztatás lebontja a fitinsav-tartalmat.

Megjegyzés: Kis mennyiségben a fitinsavról azt állítják, hogy antioxidáns és rákellenes hatású az emberi testre. Csak akkor válhat aggodalomra, ha nagy mennyiséget fogyaszt. Ha kétségei vannak, kérjen tanácsot képzett táplálkozási szakembertől vagy orvostól.

Áztassa meg rendesen a kesudiót

Attól függően, hogy mennyi időm van, különböző áztatási módszereket használok, amelyek jól működtek nekem.

HOSSZÚ ÁTVESZTÉS MÓDSZERE (időtartama 6 óra): A kesudiót elég hideg vízbe áztassa és letakarja. Ne használjon túl kevés vizet, az ökölszabály a kétszer akkora vízmennyiség. 6 óra vagy egy éjszaka után engedje le, mossa le bő hideg vízzel, és használja. * Öntse le az áztató vizet, és ne használja tovább

GYORS GYÁRTÁSI MÓDSZER** (időtartam 60 perc): Tegye a kesudiót egy hőálló tálba, és öntsön bő forrásban lévő vizet. NE takarja le és hagyja meredeken egy órán át. Csepegtesse le, mossa le bő hideg vízzel és dolgozza fel. * Öntse le az áztató vizet, és ne használja tovább

SZUPER-GYORS-ÁZTATÁS MÓDSZER** (5 PERC): Ha nincs igazán ideje, tegyen kesudiót egy serpenyőbe, töltsön fel sok vizet és forralja fel. Röviddel a forráspont után kapcsolja ki (ideális esetben hagyja 5 percig meredezni), öntse le, mossa le bő hideg vízzel és dolgozza fel. * Öntse le az áztató vizet, és ne használja tovább

** Sajnos nincsenek adatok a fitinsav lebomlásáról a Quick-Soak módszerekben. Nagyon valószínű, hogy a sav csak hosszabb áztatási idő után bomlik le.

Hogy őszinte legyek, azt hiszem, hogy a blogom nem is létezhetne kesudió nélkül. Már annyi van Receptek kész vele.