A keto fehérje étrend • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Preambulumként - és mielőtt a #ketopolice eltalálna, amint ez gyakran előfordul - a ketogén jelző minden olyan étrendre vonatkozik, amely ketózishoz vezet.
Bár a ketogén étrendben a legelterjedtebb arány 5% szénhidrát, 25% fehérje és 70% kalória. (azaz grammban, 1: 1 arányban, ahol a szénhidrát + fehérje grammban kifejezett mennyisége megegyezik a gramm zsírmennyiséggel), annyi „keto” van, ahány egyed.
Bizonyos patológiák összefüggésében 1: 2, sőt 1: 3 vagy 1: 4 arány ajánlott - azaz négyszer több lipid, mint a fehérjék és szénhidrátok összege. Vannak, akik húsevő ketót gyakorolnak, amely csak állati eredetű élelmiszerekből áll, míg mások azt állítják, hogy túllépheti az általánosan elfogadott napi 20 g szénhidrát-határt, mások pedig azt javasolják, hogy kilogrammonként 1–1,5 g fehérje maradjon ( ha ez neked homályos, akkor itt-ott részletesen beszélek ezekről a híres makrókról).
Ahogy az indulásom óta megpróbáltam elmagyarázni a progresszív tanulási programom : ezeket a makrókat munkaalapnak kell tekinteni, egy hipotézist meg kell erősíteni azzal, hogy elég hosszú ideig alkalmazzuk hatásaik méréséhez, majd az adaptációhoz, hogy pontosan illeszkedjenek a HIS-anyagcsere működéséhez.
Ugyanezzel az ötlettel, a táplálkozás gyakori „városi legendája”, amely ketogén szférákban is folytatódik, felidézi a fehérjével való visszaélés káros hatását a vesék számára, és azt a tényt, hogy a felesleges fehérje cukorrá alakul. Ha ez az utolsó állítás igaz lenne, akkor 12 évvel ezelőtt nem vesztettem volna el 40 kg-ot, ha 2 évig váltogattam, szakorvossal, a húsevő keto és az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú keto szakaszaiban. Megkímélem a glükoneogenezisről szóló leckét, de összességében ez nem ilyen egyszerű és nem is olyan rossz. Ugyanígy a vesék káros hatása az egészséges veséknél nem tűnik tudományosan bizonyítottnak, és itt visszatér arra, amit mindenkinek ajánlok: rendszeres orvosi ellenőrzés, bármilyen étrend legyen is, és annál is inkább, amikor megváltozunk !