A Keto-diéta továbbra is ellentmondásos - AOZ kézsebészet
Majdnem egy évszázaddal azután, hogy a Mayo Klinika orvosai feltalálták a keto diétát az epilepsziás gyermekek új terápiájaként, a ketogén étrend visszatért, eltalálta a fő áramlatot, és mindent dicsérnek a fogyás gyors módjától az egyikig. ígéretes terápia neurológiai problémákra.
A statisztikákat, amelyek azt mutatják, hogy hány ember étrendet tart, nehéz megszerezni. De a Google keresése a „ketogénre” 5 év alatt csaknem nyolcszorosára nőtt, olyan hírességek támogatására ösztönözve, mint Halle Berry és Vanessa Hudgens. A Netflix még filmet is készített a keto diétáról, a Varázstablettáról.
Nem meglepő, hogy az étrendnek ezt a formáját is bírálták, és egyes állítások a messzemenő egészségügyi előnyeiről nyilvánvalóan nevetségesek és potenciálisan károsak voltak.
Az a tény, hogy a ketogén étrend bizonyos problémák esetén hatékony, de nem mindenki számára megfelelő.
Keto diéta alapjai
Bár sokan úgy vélik, hogy már kipróbálták a keto diétát, a valóság ezzel ellentétes. Sokan úgy gondolják, hogy néhány szénhidrát kivágása és egy extra zsírmegkötés a tányérjukra már a keto diéta. De ez nem ilyen egyszerű. Ez a diéta rendkívül szigorú.
Gyakorlati példa egy napra a keto diétán
Itt van egy példa a napi menüre, aki keto diétát tart.
reggeli
Kókusz- vagy olívaolajban kevert tojás kis mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséggel (spárga, brokkoli vagy gomba). Finomítsuk tejföllel.
Ebédelni
Rakéta vagy spenót csirke, tonhal vagy szardínia fehérjéhez és reszelt cheddar sajt, napraforgómag és zsír olaj. Olajban gazdag öntettel végezzen.
vacsora
Márványos steak és avokádó pirított spenóttal. A steaket vajszósszal dúsítják.
Snackek
Zellerrúd és mandulavaj, szeletelt uborka- és sajtszendvicsek, vegyes diófélék és magvak.
Figyelmeztetés a keto étrendre
Szakértők megjegyzik, hogy a ketogén állapot elérése, amelyben a test zsíréget, nem igényli ezt a magas zsírtartalmú megközelítést. A szénhidrátokat és egészségtelen zsírokat korlátozó, de egészséges fehérjéket tartalmazó étrend követése ugyanazokat a célokat érheti el.
Testét ketogén állapotba helyezheti anélkül, hogy szigorúan betartaná az étrendet. Általában azt jelenti, hogy nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak, és ehelyett sok zsírt és fehérjét esznek.
Sok diétás ember kalóriájának körülbelül 80% -át zsírból, 5-10% -át szénhidrátokból kapja (a tipikus étrend kb. 55% szénhidrát), a maradékot pedig fehérjéből. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátbevitelt napi 20 gramm körül kell tartani. Ennél több van egy almánál.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek két állítólagos előnye van: a vércukorszint stabilizálódik és az inzulinszint egy héten belül csökken. Ez bónusz azok számára, akik cukorbetegséggel küzdenek. Szénhidrátok nélkül a szervezet „táplálkozási ketózisba” csúszik, amelyben a máj energiára képes lebontani a zsírt. Ez keton testeknek nevezett vegyületeket hoz létre, amelyek a gerincvelőbe és az agyba jutnak, ahol számos hatásuk van, beleértve az éhség csillapítását.
A legtöbb diéta iróniája az, hogy olyan emberekkel kezdesz, akik túlfogyasztják, mert éhesek, majd csökkentik a kalóriákat - így az éhségük még tovább növekszik.
Azok az emberek, akik korlátozott kalóriatartalmú étrendet folytatnak, kezdetben fogynak, de az éhség szintjük növekedésével, az anyagcseréjük lelassulásával és a testük több zsírtartalmának megkezdésével gyakran ismét híznak.
Korai kutatások szerint a ketogén étrend többre képes.
A British Journal of Nutrition által közzétett 13 tanulmány nagymértékű elemzése kimutatta, hogy a keto étrendben szenvedők több súlyt veszítenek és fenntartják a csökkent súlyt, mint azok az emberek, akik alacsonyabb zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, amelyek több szénhidrátot engednek meg. Egy másik 8 hetes vizsgálatban, amelyen 34 elhízott férfi és nő vett részt, a ketogén étrendet folytatók a testzsír közel 10% -át, míg az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedők csak 2,3% -ot vesztettek.
A fogyáson túl
A súlycsökkenést leszámítva néhány klinika és más ember elkezdte kutatni a ketogén étrendet, mint a cukorbetegség kezelését.
Egy nemrégiben végzett, 34 túlsúlyos, prediabéteszben vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttnél végzett kutatás azt mutatta, hogy a keto diétát folytatók nagyobb mértékben javultak a vércukorszintben. Nagyobb valószínűséggel mondtak le cukorbetegségükről, mint alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend, amely tipikus mennyiségű szénhidrátot tartalmazott.
A keto diéta messze a cukorbetegség szempontjából választott étrend.
A ketogén étrend rohamrendellenességekkel kapcsolatos szakértői arról számolnak be, hogy a bizonyítékok szilárdak a gyermekek esetében: A keto diétával táplálkozók körülbelül felének kevesebb rohama van. Most a felnőttek a keto diétát is alkalmazzák a roham rendellenességeinek kezelésére. A neurológusok pedig kezdik megtalálni az étrend más módjait.
A tudósok elkezdték vizsgálni, hogy az étrend epilepszia esetén is működik-e.
A ketonok a mitokondriumokra, az idegsejtek sejterő-központjaira hatnak. A zsírok az agy javát is szolgálják, és a megváltozott glükóz-anyagcsere karcinogén hatású lehet.
Túl korai az étrendet ilyen célokra ajánlani. De számos tanulmány folyamatban van a keto diéta Alzheimer-kórra, autizmusra, traumás agysérülésre és agyrákra gyakorolt hatásainak vizsgálatára.
Rengeteg hátrány és kritika van
A 40 legnépszerűbb étrend közelmúltbeli rangsorában a ketogén étrend az utolsó helyre került a magas zsírtartalmú aggodalmak miatt, amelyek potenciálisan ronthatják a szív- és érrendszeri egészséget, valamint a májra gyakorolt stresszt. (A májbetegségben szenvedőknek nem ajánlott a keto diéta használata.)
Az Ausztráliában forgatott Netflix dokumentum, a Varázslatos tabletta felháborodást váltott ki az Ausztrál Orvosi Szövetségben. A csoport elnöke "nyilvánvalóan nevetségesnek" nevezte a film állításait, és a filmet jelöltnek nevezte "azoknak a filmeknek, amelyek a legkevésbé járulnak hozzá a közegészségügyhöz".
Eközben az Amerikai Szívszövetség arra figyelmeztetett, hogy a kókuszolaj - amelyet a ketogén étrend alapanyagának tekintenek - túl sok telített zsírt tartalmaz és emelheti a rossz koleszterint. A kardiológusok azt javasolják, hogy az egészséges étrend részeként legfeljebb 6% telített zsírt fogyasszanak. Fontos megjegyezni azt is, hogy a kókuszolaj fogyasztása nem szükséges a ketogén állapot eléréséhez.
Míg a test alkalmazkodik a táplálkozási ketózishoz, sok követője elkapja a "keto-influenzát". Ezt fejfájás, hányinger és fáradtság jellemzi. Ez az állapot 4-5 napig tarthat. Mivel az étrendben hiányozhat a rost, a székrekedés problémát jelenthet, akárcsak a vitaminok, ásványi anyagok és elektrolitok hiánya. Vese kövek képződhetnek.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek ezért kezelhető, alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasolnak időszakos böjtöléssel együtt, ami ugyanolyan eredményekhez vezethet a test számára.
Azok számára, akik szeretik a mindent vagy semmit megközelítést, a keto diéta szigorúsága ideális lehet, és az elején gyors fogyás motiváló lehet.